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   喜欢把腊肉直接丢饭里蒸，因为清淡，所以饭也不会咸。腊肉的油脂渗透米饭，吃起来油润甘香。瘦肉部分撕咬开还能看到丝丝的纤维，带着浓浓的风干肉香。将青菜炒熟加入米饭拌匀，就是一碗朴素又销魂的腊肉菜饭了。让你幸福感满满的煲仔饭，广州人的*爱，好吃到流泪，那么这么一道美味又简单的腊肉饭是如何制作的呢？简单几步就可以搞定一个街边美食哦，接下来就和小编一起去探索一下它的做法吧。还不快来和我一起学这道美食！腊肉饭ByFangQueen配料：腊肉150克、土豆一颗、洋葱半只、大米300克、广式香肠2根、味极鲜适量、糖适量、香油适量、蒜少许烹饪步骤：1.大米洗净浸泡，腊肉冷水入锅煮20分钟备用。2.腊肉、广式香肠、土豆、洋葱切片备用，蒜切末。3.热锅凉油下蒜末，煸出香味。4.加洋葱。5.加腊肉煸出猪油。6.加土豆翻炒。7.将锅中所有食材倒入砂锅内泡好的米饭上，无需搅拌，点火蒸。8.气直两分钟后开锅加广式香肠，再将味极鲜、香油、糖调汁一并淋入，焖8分钟左右。9.关火后再焖5分钟即可享用。烹饪小贴士：1、看肥肉和皮的厚度。如果是肥肉比较厚，皮又比较薄的猪肉说明宰杀的猪比较大，一般比较好吃，且不会有馊味；如果是肥肉很薄、皮比较厚，那味道一般不怎么好。看到这里，有人就会问了，瓦煲有这么多问题，为什么不使用过轴的瓦煲或是瓷煲呢？和平区推荐煲仔饭食品加盟价格表格

在此基础上，可以根据口味的需要，再添加适量的鲍鱼、鱼皮、虾仁、鲍鱼肚等食材，并用蒜蓉、姜蓉等配料增强高汤的味道。然后将煲仔加热，加入较少的油，在稍微加热过油后，加入洗净后的米饭，待水分较多时加入生姜、青葱、蒜及少量盐和酱油，再倒入制作好的高汤至煲满，画两道炊痕后将腊肠及鸡块加入，盖上一水晶蒸蓝盖，中火煮十分钟左右即可。在煲仔饭的制作过程中，需要注意的是保持火候适中，让食材不仅保持新鲜度且口感好，对于调味品的添加也要获得适宜度与平衡度，这样才能保证*终制作出的煲仔饭美味又健康。当煲仔饭端上桌时，一股香气迎面而来，煮得恰到好处的饭粒，香气四溢的肉类和海鲜，口感鲜美，让人垂涎欲滴。在品尝热腾腾的煲仔饭时，不仅能解除饥饿，还能开胃口、助消化，并有效地提升食欲，受到广大消费者的高度评价和追捧。总的来说，广东煲仔饭是一道富有地方特色的美食，它的制作过程虽然简单，但需要烹饪师的细致和耐心，并掌握好火候和配料的平衡度。相信只要通过不断的实践和研究，每一个制作出了正*煲仔饭的人都能够在这道美食的世界里闪耀自己的光芒。津南区怎样选择煲仔饭食品加盟欢迎来电开玩笑的辣，虽然广东人的餐桌上不乏各种奇奇怪怪的食物，譬如蝎子之类的食品。

好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮，全看调汁师傅的手艺了；另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华，这不但取决于火候，还视乎煲仔本身的品质，好的煲仔里面是有一层光亮的釉底，如果布满砂眼则万万不行——还有，洗碗工也不能马虎，要用钢丝刷把上一锅的残留刷得一干二净才成。

一个人烧饭，头疼的问题在于做多少，一个菜不过瘾，两个菜有点多，既得烧饭又得炒菜，弄不好就是一大锅，再说了，单身归单身，时间还是要很宝贵的用在如何尽快结束单身这件人身大事上，如果每天一下班就钻在厨房里不出来，也不是个办法。在这个时候，你需要一锅热气腾腾香喷喷的煲仔饭。煲仔饭通常认为源自广东地区，特征是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东一带常常称砂锅为煲仔，顾名思义煲仔饭的名头就这样流传开了。看似街头巷尾不起眼的煲仔饭，历史却非常悠久，2000多年前《礼记注疏》等古籍中就已经有了相应的记载，周代八珍中的D一珍和第二珍与现代煲仔饭的基本做法大致相同，只不过当时更多的是使用黄米作为原料。按韦巨源的《食谱》上所记，煲仔饭一路走到唐代，改名叫“御黄王母饭”，一听这么高大上的名字，相比味道也不会差到哪里去吧---中华民族果然是一个能吃好吃善于吃的民族。经过这么多年各路吃货的发扬光大，煲仔饭家族日兴旺发达，光是传统品种就有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼饭等等各式花样。人们便是这样的存在，会为了一道菜口感的些微变化，会为了味道的臻于完美而不惜忍受一些不完美的地方。

好的煲仔饭，尤重米粒，甚至存在着追求米饭口感味道的狂热爱好者存在。所以米饭的选择一直都是大厨们思索地点，广东这里常喜欢油粘米或者是丝苗米，粘度低米粒细长，吸水饱满富有口感，倘若使用圆短的胖米则不能煲出那份粒粒鲜明的质感。 不过即便是同样的油粘米也有新米，陈米之分，如何调制恰当比例做出别致的口感则是每一位美创作者者思索的问题所在。 伴随着食材的富集化，以及运输冷藏技术的进步，煲仔饭的配套选材有了个各种各样的搭配。牛肉的细嫩爽滑，螃蟹的鲜爽刺激，乳鸽的细腻口感等等都给了煲仔饭不一样的滋味，使得本就富有层次口感的煲仔饭有了更多的变化。煲仔饭的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。和平区推荐煲仔饭食品加盟厂家报价

一碗饭，一份情，煲出人间美味，真爱无限。和平区推荐煲仔饭食品加盟价格表格

1.红烧鱼块煲仔饭准备材料:鱼块200g，油10g,盐1g，半个鸡蛋黄，鸡精2g，生粉15g，水20g，青红辣椒各50g克，香辣酱30g，蒜苗20g，蒜末10g，姜末5g，生粉水15g(生粉:水=1:4),(吃辣可加10g小米椒),白芝麻3g,葱花2g.白糖1g.制作方法:步骤一:鱼块腌制,鱼块200g，盐1g，半个鸡蛋黄，鸡精2g，生粉15g，再加15g水搅拌均匀,步骤二:将搅拌均匀的鱼块下油锅(油温200度)炸至金黄，步骤三:起锅放油,加入蒜末10g，姜末10g爆香,放配料青红辣椒100g，香辣酱20g，白糖1g,炒1.5分钟，放入生粉水再放入蒜苗搅拌均匀出锅,撒上葱花芝麻出品2.小炒肉煲仔饭准备材料：油50g、姜末5g、蒜末10g、腌制肉片200g、青红椒片各120g(可选螺丝椒)、煲仔汁20g、,生粉水10g(生粉:水=1:4),(吃辣可加10g小米椒)制作方法:步骤一:油下锅烧到100°(5成热)放肉翻炒10秒步骤二:加入姜蒜爆香，青红椒翻炒15秒，加入煲仔汁、鸡精,白糖,炒香加入蒜苗、生粉翻炒捞匀出锅和平区推荐煲仔饭食品加盟价格表格