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   有些嗜肉的小伙伴全摆上香肠我也没意见。而且也并不是一定要用广式腊肠，四川香肠，或者烤肠，腊肉都是可以的，但记得要切成薄片。步骤8摆好后可以在中间打一个生鸡蛋，再沿着砂锅内壁淋一圈油，盖上锅盖小火再焖5分钟。这个沿着边淋油是为了更好的让底部的米饭煎成锅巴。完美的煲仔饭就是吃到下面会有一层锅巴，脆而不糊，很香很好吃！步骤9焖好后，将调好的拌饭汁均匀的淋在上面即可。这个汁还是比较咸的，淡口的小伙伴可以先淋一半，吃的时候觉得淡了再往里加。步骤10如果是待客，上桌前可以再撒上一些葱花点缀一下，吃的时候拌匀即可。小贴士敲重点！米饭一定要提前浸泡至少2小时，冬天要延长时间。还有浸泡的时间越长，也就越容易熟，所以煮饭的时间也要相对减少，这一份对于食量一般的人来说是2个人的量。但可能会因为实在太好吃了，变成1个人的量也说不准哦~不懂的地方可以留言问我。因此，煲仔饭的制作尤为考究砂锅和大米的选择。质量煲仔饭食品加盟厂家报价

好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮，全看调汁师傅的手艺了；另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华，这不但取决于火候，还视乎煲仔本身的品质，好的煲仔里面是有一层光亮的釉底，如果布满砂眼则万万不行——还有，洗碗工也不能马虎，要用钢丝刷把上一锅的残留刷得一干二净才成。宝坻区进口煲仔饭食品加盟好选择在食用前直接淋在饭上就可以了。直接用酱油比较咸，味道也单一，因此需要用菜谱中的其他几味来一起配制。

辣子鸡煲仔饭准备材料:鸡肉块(琵琶腿块)200g，油50g,生粉3g，煲仔汁5g，鸡精4g，白糖1g，青红椒各15g，花椒粒5g，干辣椒段15g，蒜苗15g，姜末5g，蒜末10g，香辣酱6g，辣椒油15g,洋葱块50g(吃辣可加10g小米椒)白芝麻3g,白糖2g.制作方法:步骤一:鸡肉腌制,鸡肉块(琵琶腿块)200g，生粉3g，煲仔汁5g，鸡精2g，白糖1g，拌均。步骤二:将腌制好的鸡肉下油锅(油温200度)炸至金黄步骤三:起锅放油,加入蒜末10g，姜末5g爆香,加入花椒粒5g，干辣椒段15g,辣椒炒至金黄色,加入青红椒30g,香辣酱6g，鸡精2g,白糖2g,辣椒油15g,洋葱块50g,炒一分半钟放蒜苗出锅,撒上白芝麻出品.

煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异，要把煲仔饭制作得好，要讲究火候，因为米的产地不同，新旧程度不一样，吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样。要把这些材料放在同一锅里煮，熟而不生不焦，达到*大限度保存营养成分和原味，就要识别各种用料的质地，严格掌握火候，做到火候恰到好处。在饥肠漉漉的早上谈煲仔饭，对消化系统的刺激无异于一株虚幻的青梅树之于冒火的口腔，望梅止渴，然后更渴。不过，大街上有无数的港式茶餐厅，太阳明晃晃的中午，怀着半个早晨的期许，坐在冷气清凉的玻璃后面吃火热的煲仔饭也是件美事。煲仔饭源自广东广州，是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭。

   随各人爱好）然后适当的转动一下。3.快速放进事先准备好的材料，淋上相应的酱汁，将火势调小，盖上煲盖。4.煮几分钟等材料煮熟后直接关火，不可开盖继续焗上十分钟（至关重要）。5.将准备的青菜灼熟或炒好，待到时间够，放进青菜即可食用。品种示列窝蛋牛肉煲仔饭选料：百米、青菜、牛肉、鸡蛋制作过程1.牛肉洗干净切片放入姜丝、葱白、精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然后搅匀腌制好放一边备用。2.把泡过的米放进煲仔内，按分量加水放上炉具直接加热。3.当锅内冒大泡时用筷子适当搅拌，待水差不多干时，沿着煲仔边淋上少许油，适当转动，在煲里结成一层锅巴。4.放进事先腌制好的牛肉，淋上少许蚝油（可不用），调至小火，鸡蛋打破铺在牛肉面上，盖上锅盖。5.另起砂锅将青菜灼熟，待到牛肉八成熟时直接关火，切记不可开盖，继续焗十分钟。6.等到焗的时间足够，放入青菜即成窝蛋牛肉煲。腊味煲仔饭腊味品种很多包括腊肠、腊肉、腊鸡、腊鸭等等，虽然各人爱好会选料不同做法却一样是不需经过腌制的肉类品种。选料：百米。青菜、腊肉、腊肠制作过程1.腊肠和腊肉洗干净切成片。2.将泡过的白米放进煲内，加水后直接加热，当煲内冒大泡时用筷子适当搅拌。一碗白米饭，两片咸肉，三四好友，在暖黄昏黄的街角边吃着这香喷喷地道的广东早茶。津南区电动煲仔饭食品加盟值得推荐

看到这里，有人就会问了，瓦煲有这么多问题，为什么不使用过轴的瓦煲或是瓷煲呢？质量煲仔饭食品加盟厂家报价

   聪菜肉饼煲仔饭选料：无皮五花腩肉、聪菜、白米、青菜。制作过程1.聪菜要经过水泡去掉咸味，时间大约20分钟即可。2.将腩肉和聪菜混在一起剁成肉碎，放入味精、白糖、胡椒粉、生粉调味用盆盛起，顺同一个方向搅拌后落少许麻油和花生油即成聪菜肉饼。3.把泡过的米放进煲仔内加进水后加热，待到米饭收水将制好的肉饼铺在饭上，沿锅边；淋少许油和酱油。盖上煲盖，将火调小待到肉饼熟透后关火，继续焗上十分钟。4.另起炒锅煮熟准备好的青菜，等到焗饭时间足够放进青菜即可。批注：马蹄肉饼煲仔饭、咸鱼肉饼煲仔饭做法大同小异，制成的肉饼要求爽口嫩滑。虾干肉丝煲仔饭选料：虾干、瘦肉、豆腐干、青红椒、葱白、白米、青菜。制作过程1.虾干用温水泡，时间大约15分钟即可，瘦肉切成丝状，豆腐干和青红椒切成条状（与虾干同样大小即可）2.另起锅加油加热将虾干、蒜、瘦肉、豆腐干、青红椒、葱白放进去炒香。然后放豆瓣酱、蚝油、料酒、鸡精、味精、白糖、辣椒油、麻油调味，用湿生粉挂少许欠即可盛起备用。3.把泡过的米放进煲仔内加进水后加热，待到米饭收水，放进炒好的虾干丝用小火煮几分钟，直接关火然后焗十分钟。4.烧水灼好青菜（也可炒）等到焗饭时间足够后放入青菜即可。质量煲仔饭食品加盟厂家报价