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1.红烧鱼块煲仔饭准备材料:鱼块200g，油10g,盐1g，半个鸡蛋黄，鸡精2g，生粉15g，水20g，青红辣椒各50g克，香辣酱30g，蒜苗20g，蒜末10g，姜末5g，生粉水15g(生粉:水=1:4),(吃辣可加10g小米椒),白芝麻3g,葱花2g.白糖1g.制作方法:步骤一:鱼块腌制,鱼块200g，盐1g，半个鸡蛋黄，鸡精2g，生粉15g，再加15g水搅拌均匀,步骤二:将搅拌均匀的鱼块下油锅(油温200度)炸至金黄，步骤三:起锅放油,加入蒜末10g，姜末10g爆香,放配料青红辣椒100g，香辣酱20g，白糖1g,炒1.5分钟，放入生粉水再放入蒜苗搅拌均匀出锅,撒上葱花芝麻出品2.小炒肉煲仔饭准备材料：油50g、姜末5g、蒜末10g、腌制肉片200g、青红椒片各120g(可选螺丝椒)、煲仔汁20g、,生粉水10g(生粉:水=1:4),(吃辣可加10g小米椒)制作方法:步骤一:油下锅烧到100°(5成热)放肉翻炒10秒步骤二:加入姜蒜爆香，青红椒翻炒15秒，加入煲仔汁、鸡精,白糖,炒香加入蒜苗、生粉翻炒捞匀出锅好的煲仔饭，尤重米粒，甚至存在着追求米饭口感味道的狂热爱好者存在。河东区推荐煲仔饭食品加盟价格咨询

   有些嗜肉的小伙伴全摆上香肠我也没意见。而且也并不是一定要用广式腊肠，四川香肠，或者烤肠，腊肉都是可以的，但记得要切成薄片。步骤8摆好后可以在中间打一个生鸡蛋，再沿着砂锅内壁淋一圈油，盖上锅盖小火再焖5分钟。这个沿着边淋油是为了更好的让底部的米饭煎成锅巴。完美的煲仔饭就是吃到下面会有一层锅巴，脆而不糊，很香很好吃！步骤9焖好后，将调好的拌饭汁均匀的淋在上面即可。这个汁还是比较咸的，淡口的小伙伴可以先淋一半，吃的时候觉得淡了再往里加。步骤10如果是待客，上桌前可以再撒上一些葱花点缀一下，吃的时候拌匀即可。小贴士敲重点！米饭一定要提前浸泡至少2小时，冬天要延长时间。还有浸泡的时间越长，也就越容易熟，所以煮饭的时间也要相对减少，这一份对于食量一般的人来说是2个人的量。但可能会因为实在太好吃了，变成1个人的量也说不准哦~不懂的地方可以留言问我。和平区进口煲仔饭食品加盟服务至上而腊肉的油脂则在高温下沁出，渗透入米饭之中，无孔不入，和着酱香，谷香甘香入味，可谓是天作之合。

   XO酱牛柳煲仔饭选料：牛肉、茶树菇、红椒。白米、青菜制作过程1.牛肉切成粗条状放入盐、鸡精、味精、白糖、酱油、蚝油、嫩肉粉、料酒、生粉腌制几分钟。红椒和茶树菇洗净切成条状。2.起锅下油烧热，放进姜角、蒜蓉和牛肉、茶树菇、红椒略炒，然后用XO酱、鸡精、白糖调味，将牛肉炒至七成熟时即可盛起备用。3.把泡过的米放进煲仔内加进水后加热，待到米饭收水，放进炒过的牛柳仔饭面，沿着旁边淋上少许油，用小火煮几分钟，然后关火，继续焗十分钟将饭焗熟。4.将青菜灼熟，待饭焗好后放进青菜即可。老火汤类汤是小火煲出来的，，慢慢在火上煲着即可。火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，开锅后，小火慢炖，火候掌握在汤可以开着即可。一是忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。二是忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美。三是忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味。四忌过早过多地放入酱油，以免汤味变酸，颜色变暗发黑。五忌让汤汁大滚大沸，煲汤的秘诀：小火汤清，大火汤白。以免肉中的蛋白质分子运动激烈使汤浑浊。

腊味煲仔饭的做法原料：大米、腊肉、腊肠、青菜心、姜、生抽、豉油汁、蚝油、糖。做法：1、将米洗干净用清水浸泡半小时。米和水的比例为：1：1.2-1.5 (这个可根据自己的喜好和大米的品种来适当调整）；2、将腊肉和腊肠用温水洗净，切成薄片，如果是特别干的，需要先隔水蒸15分针再切，姜切丝备用；3、先在锅底抹薄薄的一层油，然后将米和水放入，用大火烧开；4、煮开后转中火，煮至米饭开始收水，用筷子适当搅拌一下；5、待水差不多干时，立刻把腊肠腊肉铺放在饭上，撒上适量姜丝；6、赶上锅盖，转微火15-20分钟；7、打开锅盖沿锅壁淋一圈油，盖盖转中火3-4分钟关火，闷5分钟；8、青菜入加少许油和盐的沸水里烫熟，将生抽、豉油汁、蚝油、糖和少许水调成浇汁；9、摆入青菜，淋上浇汁拌匀即可。一碗白米饭，一只鸡蛋，一罐可乐，加上几片西红柿，这就是午饭。

   煲仔饭，真的要把小朋友煲了吗？！煲仔饭煲仔饭也称瓦煲饭，煲仔饭源自广东，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。锅巴：煲仔饭的灵魂的所在，色泽金黄、干香脆口、滋味悠长、回味无穷。米饭是中国人的主食，功夫煲仔，斯文慢火、不骄不躁、火到功成，方展功夫煲仔之味香。煲火：要陶制，保温性好，受热均匀，能保存食物养分，特别馨香。需斯文慢火，羽扇纶巾，不急不躁，火到功成。一人一煲，减少盛饭环节和污染的机会，比较符合卫生条件历史煲仔饭历史悠久，2000多年前《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的1.取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。2.把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：，浸泡一个小时。3.浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。4.将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。5.把腊肉腊肠切片，再切点姜丝。6.锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。7.把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油。没有固定餐牌，价格奇高；准不按他的套路来吃饭，不准吃剩；东丽区特殊煲仔饭食品加盟欢迎来电

煲仔饭，白米饭上面漂浮着碧绿的青菜，黄色的香菜和金灿灿的葱花，米饭粒粒分明，看起来像一个小锅巴。河东区推荐煲仔饭食品加盟价格咨询

   在特色煲仔饭市场中进行投资，粒粒香煲仔饭走在了人前，时尚健康、清新留香的煲仔饭市场中很有人气，更是在餐饮市场中打造了领航的地位。健康营养，人人都爱，在特色煲仔饭市场上拥有很高的关注度，粒粒香煲仔饭，特色煲仔饭让你赚个不停。想让消费者的一日三餐可以"惊喜不断"，就必须保证为顾客营造出了"健康、时尚、美味"的美食新体验，快餐时代发展到Jin Tian中式快餐的影响力巨大，此时此刻，粒粒香煲仔饭让大众的餐桌不再"单调"，荣获信用企业认证，的确满足顾客不同口味的需求。民以食为天，如今人们对吃的要求越来越多，营养丰富，选择的多多的美食就是人人爱，煲仔饭味美、营养、丰富的选择，让男女老少对其喜爱不已，这个行业中粒粒香就是寻求不断创新的品牌，粒粒香煲仔饭为消费者提供了多元化选择。并且粒粒香在原有煲仔饭的基础上，新推出了特色的粒粒香，粒粒香可蒸、可煮，而且可炖、可烤，做到了美味不减，惊喜不断。使其产品更飘香适口，更回味悠长，加之再搭配米饭食用，可谓堪称绝配。在2015年全新推出的火锅更是让消费者尝到了惊喜，这款粒粒香外形新奇、造型时尚，功能多样，粒粒香不仅可蒸、可煮、可炖、可烤，而且更省时、省水、省油、省煤气。河东区推荐煲仔饭食品加盟价格咨询