设计卫生要求：1.旅店应选择在交通方便、环境安静的地段；疗养性旅店宜建于风景区。 2.客房宜有较好的朝向，自然采光系数以1/5—1/8为宜。3.除标准较高的客房设有专门卫生间设备外，每层楼必须备有公共卫生间。盥洗室8-15人设一**，淋浴室每20-40人设一**。男厕所每15-35人设大小便器各一个,女厕所每10-25人设便器一个。卫生间地坪应略低于客房，并应选择耐水易洗刷材料，距 地坪1.2m高的墙裙宜采用瓷砖或磨石子，卫生间应有自然通风管井或机械通风装置。4.旅店必须设消毒间。5.客房与旅店的其他公共设施（厨房、餐厅、小商品部等）要分开，并保持适当距离。冷藏库内每周都要彻底清扫一次，货物分类码放，冷藏库每月消毒一次。黄浦区酒店卫生检测机构推荐
检查要求及考核细则：1、严重不合格项的界定：死角、痰渍、蜘蛛网、大面积污迹、大片垃圾、大片胶印；2、每周一早9：00前或晚10：00以后，各分部统一卫生大扫除（特殊情况时，商场也可自行安排大扫除时间），周二至周日检查小组定期或随机安排时间统一进行检查并验证效果，采用目视、手摸、拿纸巾擦拭的检查方法，将不合格项列出以邮件形式将各分部存在问题进行反馈，下周抽查分部问题封闭情况；3、每次检查结果各分部根据情节参照作业指导书SC-005《营业现场管理考核细则》进行扣分处罚；4、每季末28日前各商场将三个月内各分部不合格项以商场为单位累计排名，超市楼层按不合格项累计*60％计算排名，两个楼层的分部按不合格项累计 *50％计算排名，收银部、防损部、综合部不参加排名；不合格项统计将作为核对商场质量目标完成情况——环境卫生项的依据；5、检查人员需严格按照文件要求及以上检查范围认真检查。浦东新区公共场所卫生检测收费监测点应该考虑现场的平面布局和立体布局。
超市卫生标准：1.打扫工具不能出现在卖场，要统一放在指定位置并且摆放整齐。 有损坏的及时维修，无法修复的及时更换。 2、窗帘每季度清洗一次，确保窗帘无污渍、划痕及破损，有损坏 的及时更换。 3、玻璃门：门把手与玻璃无污渍且使用良好；窗户：窗台干净无 尘，玻璃光亮无损坏；纱窗：定期清洗且无损坏。 4、促销端架要保持干净整齐，端架底座无污渍残留，端架上无灰 尘与物品残留碎屑。 5、超市用品——垃圾桶要保持干净、明亮、无尘，水管设施无破 损、无滴漏现象，电器设备使用良好且保持干净明亮，地插及插排要 维护干净、并且线路缠绕整齐有序。 6、仓库卫生同卖场卫生一样要求，确保物品摆放有序并且保持地 面清洁无垃圾，墙面无私人乱挂用品及损坏。电脑及办公桌椅要保证 无尘、整洁，办公用品要摆放整齐，且桌面无垃圾碎屑。
公共场所卫生学的特点：1.人员集中，流动性大公共场所是短时间内人员高度集中的环境，在一定空间内同时接纳众多人群。进入公共场所的人群成分复杂，男女老幼，体质强弱和处在不同生理状态下的人员互相接触，彼此交往，容易传播疾病。由于人员高度集中，空气污浊，应加强通风换气。2.设备和物品容易污染绝大多数公共场所都有很多设备、器械和供多人使用的物品。这些物品和设备反复为多人所使用和触摸，因此，容易交叉污染，危害人群身体健康。当某种传染病流行时，应少去公共场所。公共场所的设备和物品有很多，不可能一一列举，像浴室拖鞋，理发用具、毛巾等。公共浴室应设有更衣室、浴室、厕所和消毒等房间。
公共场所卫生监管中存在以下问题：部分违法行为处理难。如“有卫生检测报告，但卫生质量不符合标准”如何处理，这一违法事实在实施细则的罚则中作为结果型加重情节予以呈现，同时又“创设”了未按照规定对公共场所相关因素进行检测的违法行为以及相应的罚则。这样规定的直接后果即公共场所卫生质量不符合卫生标准这一情形，无形中被割裂成两种：一为未按照规定对公共场所相关因素进行卫生检测而导致公共场所质量不符合卫生质量要求；二为按照规定对公共场所相关因素进行卫生检测但公共场所质量仍不符合卫生质量。对后者实施细则未予规定罚则。浴室内及其卫生间应及时清扫、消毒，做到无积水、无异味。浦东新区公共场所卫生检测收费
长住旅客的床上卧具至少一周一换。黄浦区酒店卫生检测机构推荐
市场卫生检查的标准是什么：1、农贸市场环境卫生、食品卫生、除“四害”、健康教育等制度健全，管理规范。2、农贸市场划行归市、标志明显，摊位证照齐全、亮证经营，商品摆放整齐，禁止超长超宽，禁止占道经营。3、从业人员养成良好的卫生习惯，自身卫生状况良好。4、市场设有专(兼)职卫生管理、保洁人员，随时保持环境整洁。除“四害”措施落实，“四害”密集度不超标。5、农贸市场给排水设施齐全、数量足够，下水道畅通无淤，场内无积水。6、环卫设施齐全，有符合标准和卫生要求的水冲式公共厕所和垃圾容器。农贸市场每摊位自备一个密闭式垃圾桶，垃圾及废弃物实行袋装化、桶装化，确保日产日清。黄浦区酒店卫生检测机构推荐
