但無論如何，重要的原則是絕對不能妨礙客人交談，維持不過份接近也不過份疏遠的距離，留意並配合客人狀態，在客人有需要時即刻提供完善服務。」連細節都相當注重，在我們開口之前，一直以自然的態度應對的高山小姐，讓我們感受到那份希望顧客盡情享用美味壽喜燒的「款待」心意。此外，淺草今半也為了海外顧客，寫出烹調火鍋的程序，再翻譯為英好相關準備。守護、培育自古傳承下來的傳統，同時也配合時代的變化改變自身，由此便可一窺這家擁有超過1世紀歷史的老字號所獨有的「款待」心思。現在講到「壽喜燒（すき焼き）」已經能不假思索明白是品嚐牛肉，但為什麼要叫壽喜燒而非取名為牛肉。嘉定区价值含量寿喜锅
寿喜烧(日语：すきやき)」是一种日本独特的锅料理，用铁制浅锅烧薄片牛肉，特色是使用砂糖和酱油调和出来的咸甜调味汤底。将牛肉和葱、香菇、豆腐、蒟蒻丝，等副食材一起烹煮，再沾生蛋食用。寿喜烧的日文叫作「すき焼き」，其中「すき」的意思其实就是一种农具的意思日本吃寿喜烧的起源是在武士时代结束的大约19世纪末。据说初期的吃法是在铁锅内放入少许酱汁，然后再一片一片的将牛肉用强火快速烧烫，就像是烧肉、煮肉一样的吃法。关西寿喜锅客服电话加入烏冬面以吸收剩餘的肉湯並完成這頓飯也很常見。
寿喜烧日本的一种牛肉蔬菜汤，通常在冬季食用。在日本，肉类价格很高，通常只能在特殊场合食用，寿喜烧就是这样一种在特殊的节庆日或者发薪日才吃的食物。不过不管你是不是在庆祝，寿喜烧都是一种好做又好吃的食物。叫上你的家人朋友一起享用这道暖心佳肴吧。肉、蔬菜和面条340克沙朗牛排或者其他类似品种，切成薄片60毫升牛油；几汤匙植物油，黄油也可以227克烤豆腐，或者北豆腐也可以半颗大白菜或者一颗小的白菜一打香菇或者一把金针菇；如果这两种都没有的话，用洋菇替代也可以。一根大葱葱白；或者半把小葱一捆茼蒿；豆瓣菜、菠菜或者其他绿叶蔬菜都可以。一包魔芋面，或者其他米粉类都可以每人一个生鸡蛋（可选）1包冷冻或者新鲜的乌冬面（可选）寿喜烧酱料120毫升烹饪用日本清酒120毫升味醂（一种类似米酒的调味料）80毫升酱油1/4块红糖，砂糖也可以
進入明治時代後，關東地區才開始陸續開起「牛肉火鍋店」，加入了牛肉和蔥的「牛肉火鍋」成為文明開化的象徵，在庶民之間蔚為風潮。淺草在當時，是東京頗具代表性的繁華街區，而淺草今半便座落於這個現今仍殘留老街風情的街上，提供傳統的好滋味。淺草今半創業於西元1895年，是歷史悠長的老字號，而本次造訪的國際通總店，寬敞的店內設有一般座椅席與和式暖桌座席等包廂，空間中散發出沉穩安詳的和式氛圍。光是見到穿和服的女招待員前來迎接，就令人倍感愉快，緊張的心情也隨之舒緩。寿喜烧的“灵魂伴侣”就是上好的牛肉和汤汁。
「一讲到日本的寿喜烧，就想到人形町的今半」在日本拥有如此认知的当店人形町今半，从明治28年(1895)以牛肉火锅店之姿创业，并以分店的形式，拓展了五家店舖，在昭和31年(1956)正式在日本桥人形町本地，现代的「寿喜烧」专门店正式诞生。肉牛的品质与其血统、高水准的饲养技术，以及畜产业者对牛隻的热情与坚持都是成就高级牛肉不可或缺的一环。人形町今半所选用的牛肉「黑毛和牛」，可说是日本名评鑑牛肉等级的美食家所评选的牛肉。在日本，有着「人形町今半所选，等于是比较高等级牛肉的代名词」的认知。之後再在蔬菜上擺上一片又一片牛肉，後蓋上蓋子，等裡面的食材悶熟便能食。日本哪里有寿喜锅
重點是這樣做出來的牛肉柔軟又多汁，非常美味。嘉定区价值含量寿喜锅
以此為契機，壽喜燒之名廣為日本全國所知。此後，關西派的壽喜燒店陸續於東京展店，而且也有使用「割下」來做壽喜燒的。就像這樣，雖然名為壽喜燒店，但實為使用「割下」這種東京牛鍋型態的壽喜燒業者也多了起來。不過，現今在東京仍可看到不少明治時代即開業，以「牛鍋店」為名，且菜單上仍有「牛鍋」的老店。那麼，台灣的壽喜燒到底是關西派還是關東派呢?「鋤燒」和晶華酒店「三燔本家」的壽喜燒都是提供一壺水和調味醬汁，牛肉均非烤過，而是涮著吃，所以應該不屬於關西傳統式的，比較接近關東派的吧!嘉定区价值含量寿喜锅
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