寿喜烧是日本的一道菜肴，寿喜锅是日式火锅，是日本的传统饮食方式；寿喜烧起源于日本古早年代，农人们简单利用铁制农具的扁平部分，于火上烧烤肉类果腹因而得名，寿喜锅起源于日本绳文时代绳文人烹调习惯；寿喜烧以煎烤为主，寿喜锅以熬煮为主。寿喜烧是日本的一道菜肴，根据地域的不同，寿喜烧也有着不同的配方与程序；寿喜锅是日式火锅，是日本的传统饮食方式，历史久远，味美新鲜，分为寿喜烧火锅、海鲜火锅、山产火锅等分类。之後再在蔬菜上擺上一片又一片牛肉，後蓋上蓋子，等裡面的食材悶熟便能食。关东寿喜锅加盟
在滋贺县和爱知县则主打鸡肉或者鱼肉的寿喜锅，高知县甚至还有鲸鱼肉的寿喜锅，这才是真正的因地制宜。早在1829年，就有鲸鱼寿喜锅了如果你到了冲绳的话，就更会觉得夸张，冲绳“寿喜锅”都不是一种锅物料理，而是一种盖饭似的东西。想来这倒也不奇怪了，冲绳气候温和，历史上素来没有吃火锅的传统，盖饭小炒之类的肯定更适合他们。冲绳的寿喜锅寿喜锅的吃法《日本料理神髓》一书中，作者小山裕久总结到，“日本料理很简单，但很难做”。上海寿喜锅服务价格壽喜燒也是在由糖、清酒或味醂（甜米酒）和醬油製成的非常濃郁的甜湯中烹製而成。
到了這個讓人迷上暖呼呼食物的季節，想吃的東西當然還是火鍋料理。大家齊聚一堂，將所有食材一起放入鍋中，圍著咕嘟咕嘟冒泡煮著的火鍋，不僅身體變得暖和，連內心也會變得暖洋洋。而日本的火鍋料理種類眾多，其中揚名全球的便是「壽喜燒」。本次，編輯部為了探究壽喜燒的歷史與魅力，採訪了於西元1895年創業的老店「淺草今半」。在淺草瀟灑地品嚐「壽喜燒」在淺草瀟灑地品嚐「壽喜燒」其實使用牛肉的現代「壽喜燒」，背後的歷史意外地短，據說直至江戶時代末期才誕生，在那之前，日本的某些地區或階級之中雖有食用肉類的經驗，但卻沒有成為根深蒂固的習慣。
撇除精心熬製的湯頭和形形的香料，的壽喜燒只有簡單的調味。配上指定的配菜和巧妙的手法，便能把肉鮮帶到餐桌上，令人一試難忘，也無法抗拒魂牽夢繞的那份香甜。同出一轍食材，壽喜燒卻可分為關西及關東兩種烹煮方法。前者先把肉下鍋煎香，再灑下味醂、醬油及砂糖等調味料。先把牛脂放進鐵鍋，待熱後再把鋪滿雪花的和牛下鍋煎香，熱鍋上傳來的滋滋聲，已叫人胃口大開。甜醬油與焦香味包裹著每一片軟嫩的和牛，沾上蛋漿享用，燙熱可口的味道於味蕾中互相交織，教人回味無窮。烤過的牛肉稍微帶點焦香感，肉味較為濃郁。
那是因为蒟蒻条内的加工成分中有含石灰钙，会使肉的蛋白质硬化，颜色也会变得非褐色而是偏黑色。还有要注意不要过度加热牛肉，如果煮太久会使牛肉的蛋白质硬化影响口感。寿喜烧的享用方法咸咸甜甜的寿喜烧和白饭非常搭，所以可以边吃白饭边夹菜肉来吃，但是其实也可以在吃得差不多时，作一个「结尾」，加入「糖质」。所谓的糖质其中一个就是，乌龙面(用小麦粉做的日本面类)，一起煮就会变成「乌龙寿喜烧」。可在吃得差不多结束时，在锅里面煮乌龙面，和浓郁的汤汁一起川烫，吸收汤汁再食用。除了煮乌龙面，也可以加入白米饭一起煮。和天妇罗一样是和食格的「寿喜烧」，对日本人来说可是个「佳肴」。一定要来尝尝看日本地道的调味和juicy的牛肉。究其因，其實日本歷史上也有一段時期像是中国農村時期生活，因為敬畏牛隻而不吃牛肉。上海寿喜锅服务价格
香气扑鼻的寿喜锅，在下雨天来这么一口锅这么一锅菜，从心到胃捂热你。关东寿喜锅加盟
拥有比较高级的日本产黑毛和牛招牌的「人形町今半」，不仅提供寿喜烧，涮涮锅、牛排(包括铁板烧、炭烧牛排)也广为人知。以东京的人形町(总店)、银座店、上野广小路店、有乐町、日本桥、新宿、池袋、赤坂・纪尾井町等店铺为首，广至横滨、名古屋、福冈等地，皆有分店，同时提供着相同品质的餐点与不失其店铺传统的空间氛围，不论前往何处的店舖都能如同身在人形町品尝道地的人形町今半的寿喜烧、涮涮锅、牛排的美妙滋味。令人垂涎欲滴。关东寿喜锅加盟
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