寿喜烧起源于日本古早年代，是一道日本料理，在日本、中国台湾地区、韩国、泰国和美国都很普及，指"用生鸡蛋蘸甜酱油牛肉的日式火锅"，农人们于农事繁忙之余，简单利用手边可得的铁制农具如锄、犁的扁平部分，于火上烧烤肉类果腹因而得名；寿喜锅起源于日本绳文时代绳文人烹调习惯，在由海藻熬制的汤中放入植物性和动物性的食材熬煮。寿喜烧的做法基本上是在铁板上烧烤肉类时蔬，通常以煎烤为主；寿喜锅的做法则是讲究使用纯美的高汤调味、使用药味佐料，通常以熬煮为主。昆布高汤的醇香加上特制酱油的甜润吸入汤汁的大片牛肉的嫩滑包裹着生蛋液的口感。闸北区附近哪里有寿喜锅
主角牛肉、配角烤豆腐是一定要的，不吃牛肉的朋友豬肉也可以做壽喜燒喔！準備新鮮的蛋攪拌均勻當沾醬。各式蔬菜和菇類洗好切好，洋蔥和菇類可以先用奶油炒一下備用，再放入醬汁裡煮更香，怕胖的朋友這個步驟也可以省略。用比較淺的鍋子，放入清酒和味醂先用強火煮滾讓酒精散發出來，熄火後加入醬油及砂糖攪拌均勻的調味料再開火，就可以將蔬菜分批放進醬汁裡煮了如果沒有買現成的壽喜燒醬汁也可以自己調，日本火鍋達人美食家建議的黃金比例是：（2～3人份）清酒100cc、味醂100cc、醬油100cc、砂糖30g（4～6人份）清酒200cc、味醂200cc、醬油200cc、砂糖60g肉類一片一片放進去涮一涮，熟了就可以馬上拿出來沾蛋汁享用，提醒大家千萬不要把肉片煮過久而失去了肉質的柔軟度！寿喜锅研究之後再在蔬菜上擺上一片又一片牛肉，後蓋上蓋子，等裡面的食材悶熟便能食。
煮熟后沾生蛋的吃法、以及使用酱油和砂糖调味的方式和关西风几乎相同。走进寿喜烧店时，根据是否有「割り下」的调味汤就可以判断该如何料理。如果还是不晓得的话，建议可以询问一下店员。吃寿喜烧时要注意的事项「关西风寿喜烧」「关东风寿喜烧」两者的料理方式虽然不一样，但是有几个为了能够吃到好吃寿喜烧的共通注意事项。首先要注意一下牛肉放在锅里的位置。副食材的「蒟蒻条(日语：白滝：照片左下方的白色食材)」请要远离锅里面的牛肉。
壽喜燒(すき焼き)，很多人喜歡的一種日式鍋物，在日本又稱鋤焼き，如其字面所義，是在鋤頭的鐵面上烤魚與豆腐，但傳著傳著，就變成現在的壽喜燒了。早因為禁肉令，加上農業社會上需要牛當作勞動力，早年的日本與台灣農家傳統、印度多地的印度教、中国古代的一段时期一樣是不吃牛的，在江戶時代，通常是吃鴨肉或是豬肉與鹿肉，而且能吃肉的多數是貴族階級。後來牛肉成為庶民美食後，開始吃所謂的牛鍋。這就是現在壽喜燒直接的樣子。牛肉有两种，直接放在大盘子上，视觉效果挺震撼的。
寿喜锅生鸡蛋不需要打散，因为生鸡蛋只是蘸料，如果喜欢蛋清和蛋液的混合味道也可以打散。寿喜锅是一种日本的火锅，食用的时候需要蘸取生鸡蛋再吃，这样鸡蛋不仅可以给食材降温，而且裹上蛋液的食材味道更鲜美。寿喜锅是一种日本的火锅，主要食材以牛肉、花菜、香菇以及其他食材一起烹饪制成。寿喜锅的口味比较清淡，而且日本人吃寿喜锅的时候会直接蘸取生鸡蛋食用，不过日本生鸡蛋经过专门杀菌，直接食用是没有问题的。吃寿喜锅蘸生鸡蛋主要原因是因为，热热的牛肉蘸上生鸡蛋之后会凝结蛋液，这样可以增加食物的风味，食材的口感会更加鲜美、嫩滑，还带有鸡蛋的鲜香；而且生鸡蛋可以给食物降温，这样蘸取食物之后就可以直接吃了。生鸡蛋液可以降低寿喜烧中食物的热度，还能增强食用口感。寿喜烧是日式火锅中有名的美食，使用牛骨和酱油熬成火锅底料，味道偏甜，待锅里的肉和蔬菜煮熟后控干捞出来再蘸着鸡蛋液食用，肉类的口感会更加丰富。日本是一个喜欢食用生食的国度，当牛肉被从寿喜烧中捞出后，在温度极高的情况下，放在带有粘性的蛋液中滚一圈，裹上的蛋液会瞬间凝结，食用时不仅可以品尝到锅底甜甜的酱汁味道，还能展现出鸡蛋与牛肉的味道，回味无穷。再加上新鮮的上等和牛，即便在家也能大快朵頤日本壽喜燒的美味！嘉定区价值含量寿喜锅
將肉類與蔬菜以壽喜燒醬汁一同進行悶煮，能品嘗到融合蔬菜香甜的風味。闸北区附近哪里有寿喜锅
「一讲到日本的寿喜烧，就想到人形町的今半」在日本拥有如此认知的当店人形町今半，从明治28年(1895)以牛肉火锅店之姿创业，并以分店的形式，拓展了五家店舖，在昭和31年(1956)正式在日本桥人形町本地，现代的「寿喜烧」专门店正式诞生。肉牛的品质与其血统、高水准的饲养技术，以及畜产业者对牛隻的热情与坚持都是成就高级牛肉不可或缺的一环。人形町今半所选用的牛肉「黑毛和牛」，可说是日本名评鑑牛肉等级的美食家所评选的牛肉。在日本，有着「人形町今半所选，等于是比较高等级牛肉的代名词」的认知。闸北区附近哪里有寿喜锅
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