由于在厨房规划设计时，只考虑占据空间位置的设备问题，图纸上也只能画出厨房设备图示。所以以下重点介绍占据空间的设备、机械、电器。但是从加深设计细节的角度，也为便于组建厨房的管理人员参考，在介绍厨房设备的同时，也把用具的类别加以介绍。
有能耗的厨房设备，也有按能源分类的方法分为：煤 、炭 、电、 煤气 、液化气、油、天然气、蒸汽。
从设备用具功能划分
烹调设备： 炒菜灶、大锅灶、炖灶、炖鱼台、低汤灶、煲仔炉、翻转炉、自动炒锅。 浙江专业不锈钢厨房设备便宜
展示类设备分为：展示冰槽、展示冰台、风幕柜、海鲜鱼缸、贝类池、保鲜展示台、糕点展示柜、果品保鲜展示柜。
售餐设备分为：保温售饭台、保温菜台、保鲜菜台，保鲜寿司台、保温汤桶。
柜类设备：货柜、碗柜、储藏柜、茶具柜、餐具柜、备品柜。
架：菜架、台面立架、货架、米面架、面点架、凉鸭架、点心架
车类：送餐车、收残车、面粉车、平板车、垃圾箱车 、调理车、馒头架车。
厨房机械类设备：
搅拌类机械：和面机、搅拌机、绞肉机、菜陷机、打蛋机 、斩拌机 江西不锈钢厨房设备哪家好
厨房机械类设备：
挤压类设备：压面机，榨汁机、面条机、开酥机
切削类设备：切菜机、刨片机、切肉机、刨冰机
洗涤类设备：洗菜机、洗米机、土豆去皮机
粉碎类设备：豆浆机、咖啡机、食品粉碎机、碎冰机、食物垃圾粉碎机
成型类设备：饺子机，馒头机、包子机
厨房电器类设备
炊具：电饭锅 、电饭煲
炉具：高频电磁灶、微波炉、微波烤箱。
加温类设备：开水机、消毒柜、暖碟柜
净化类设备：净水机，饮水机
冰制设备：冰激凌机，甜筒机
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从实际出发，特别是开放式厨房多种配合使用的设备要注意设备的高度要尽量一致
有平开门突出物，外接管线的设备，根据设备占用位置的尺寸，预留足够的空间
电气指标
用电设备，部件都有电压，电流，功率，转速，频率等技术指标的铭牌标注，要了解厨房现有电压、总容量是否能满足厨房设备和相关指标的要求。
热力指标：
根据厨房的现有的油、煤气、液化气、电力、蒸汽等能源以及容量，选配满足工艺需要的厨房设备并注意以下几点：1
厨房能源的容量 能耗指示 热量温度指示 储热量
厨房设备的技术指标：
由于厨房设备的种类繁多，同类的设备技术指标相差很大，设计时选择设备必须了解设备的各项技术指标，特别是关键性参数指标。必须满足需要。设计较大的厨房，根据技术要求，对选用的设备清单要核实相关技术参数，以防出现差错，在档次与质量方面也要有所了解，才能优化设备选择。以下几项技术指标就是选择设备需要考虑的问题，但是不同的设备有不同的重点，要抓住重点指标。
1外形尺寸
厨房设备的外形尺寸就是厨房设备的长、宽、高，非方形设备，如圆形的外径或者其他形状的设备，从设备占用位置的长、宽、高尺寸确认。预留足够的空间。 大学食堂厨房改造工程公司
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