番茄炒饭先将切好的洋葱、大蒜煸炒，待出香味后将蒸熟的米饭倒进锅内，再加入适量的番茄酱或者是新鲜的番茄和食盐翻炒，即刻就可炒得别有风味的“番茄炒饭”。香蕉炒饭将香蕉入饭，是很有异域风味的简单炒饭。待米饭炒热后，加入2只剥皮后的香蕉，并可依个人口味将其搅碎成大小不同的块状，与米饭混匀，再加入少许食盐，这样便能炒出香气浓郁、令人食欲大振的“香蕉炒饭”了。鸡汁炒饭将已剔除鸡肉的“鸡肋骨”熬成浓汤，再加入适量淀粉，使其成稠汁。用温油将米饭炒至微黄后，加入鸡汁以及洋葱、熟青豆、生菜叶等作料，出锅前少淋一些橄榄油，即可炒出西班牙风味的“鸡汁炒饭”。米饭，又称白饭，或简称饭，可做炒饭。锦州火爆炒饭加盟费多少
米中含有一些溶于水的维生素和无机盐，而且很大一部分在米粒的外层，多淘或用力搓洗、过度搅拌会使米粒表层的营养素大量随水流失掉。同时，米也不宜久泡。如果淘洗之前久泡，米粒中的无机盐和可溶性维生素会有一部分溶于水中，再经淘洗，损失更大。在淘米过程中，硫胺素损失率可达40%-60%，核黄素和尼克酸损失率可达23%-25%，蛋白质、脂肪、糖等也会有不同程度的损失。除此之外，米久泡之后还会粉碎。因此，淘米时应注意如下几点：
1，用凉水淘洗，不要用流水或热水淘洗。
2，用水量、淘洗次数要尽量减少，以去除泥沙为度。
3，不要用力搓洗和过度搅拌。
4，淘米前后均不应浸泡，淘米后如果已经浸泡，应将浸泡的米水和米一同下锅煮饭。 锦州火爆炒饭加盟费多少富含膳食纤维的黑米、紫米、糙米等都是延缓消化速度的好选择。
翡翠炒饭材料：洋火腿二两、白饭七碗、青刚菜一斤 蒜头三粒、蛋二个、油三大匙。调料：盐一小匙半、另盐（腌青刚用的）一大匙、味精一小匙。做法：先将青刚菜洗净沥干水份，切大块，拌入大匙盐，腌清廿分钟后剁碎 ，挤干水份。蛋打散，煎成两个蛋饼，然后切一公分小方块。洋火腿切薄片，再切一公分之小方块。油烧热，爆香蒜头或葱段，取出不要，再将利碎的青刚菜倒下锅炒透 加盐、味精、白饭，再继续将饭炒透，***加下蛋，火腿合炒均匀即可起锅。
要想煮出香喷喷的米饭，可以在锅内加完水后滴入少许的沙拉油或白醋，再用筷子拌一下，或是盖上锅盖浸泡一段时间，浸泡的时间是依米的品种和气候而有所不同。例如冬天就要比夏天多浸泡15分钟左右。饭煮好，电锅开关跳起后，先以饭杓将饭拨松后，再焖约20分钟。这个动作的目的是要让所有米饭都能均匀吸收水分。拨松的动作要趁热做，才能维持米饭颗粒的完整度，如果在米饭冷却后才做拨松的动作，很容易破坏掉米饭的颗粒，饭就不好吃了。摊凉将煮好拨松的米饭，直接摊开放于器皿上待凉，如此将可让米饭冷却的速度加快。薏米又称薏仁米、苡米。
扬州炒饭主料：青豆、胡萝卜、火腿、香肠、鸡蛋、米饭（比较好是隔夜饭）。辅料：蒜籽、葱。调料：色拉油、盐、鸡精。做法：1、首先将胡萝卜、火腿洗净切成小丁块状，越小越好，但是不能切成沫状。再将辅料洗净切成沫状，将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内。2、将锅内放上少许色拉油加至八成热。将切好的主料，同时也放入切好的蒜沫，放入锅里炒拌，炒到可以闻到香味时（此过程只需几秒钟）再将鸡蛋放入锅内炒拌，（这时需加大火候，这样鸡蛋会很松软，也不易炒糊）。当鸡蛋炒至金黄色时，将其装盘。3、再放入少许色拉油加热至八成，将米饭放入锅内翻炒。此时，需将饭中加放少许食盐和鸡精（鸡精不宜放太多，否则太鲜也不好吃）。当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时，再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌，直到饭粒松软不粘为起锅比较好时间。是一种把稻米与水煮成的食物。锦州火爆炒饭加盟费多少
在中国香港的酒楼和茶餐厅，白饭亦有俗称为靓仔。锦州火爆炒饭加盟费多少
绿豆薏仁炒饭材料： 绿豆 3两，薏仁3两，胡萝卜丁 1/2两，芦笋丁 1/2两，青豆 1/2两，葱花适量。腌料：盐适量，糖适量。做法：1、胡萝卜丁、青豆仁、芦笋丁以沸水氽烫后随即捞起沥干备用。2、绿豆、薏仁以清水浸泡约1小时，再于锅中注入高于绿豆、薏仁约1公分的水量，放入电锅中蒸约50分钟后取出待凉。3、热油锅，将作法2的绿豆、薏仁下锅炒至呈松散状时，加入其余材料及所有调味料拌炒均匀入味即可盛起食用。4、再加入白饭拌炒就可以了。锦州火爆炒饭加盟费多少
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