黄金肠卷的做法
1. 绝制沂蒙纯肉香肠3根、鸡蛋3个、低筋面粉80克、胡萝卜半个、生菜1棵、黑胡椒适量、油盐适量。
2. 胡萝卜洗净，削皮，改刀切成小丁；
3. 三个分别鸡蛋打入一个大碗里，用筷子将它打成蛋液；
4. 面粉过筛；
5. 将过筛的面粉倒入蛋液中搅拌均匀成面糊；
6. 胡萝卜丁放入容器里，加入少许水，用手提搅拌器将它打成蓉；
7. 胡萝卜蓉倒入面糊中；
8. 面糊中加入黑胡椒及少量盐调味；
9. 电饼铛接上电源，选自助加热功能，预热160度，在底盘刷一层薄油；
10. 用大汤勺挖一勺面糊倒入锅中，将它摊成蛋饼，一次可以做两张；
11. 香肠从冰箱里取出，放入电饼铛中加入少许水，煎至表面金黄，吃的时候蛋饼上方生菜，在放香肠，卷起即可以食用。
烹饪技巧
1、香肠本身是带盐的，制作面糊加调味时少放盐；
2、蛋饼要摊成圆形很简单，面糊在注入锅中时一直往中间注入； 绝制香肠加盟投资小，成本低。重庆烤香肠
影响肠馅乳化性能的因素有三种：
1）在盐腌或工艺操作过程中， 温度较高时会使蛋白质发生变性， 破坏蛋白质的胶体状态， 影响肉馅的保水能力， 造成游离水分外流， 肠馅发渣；
2）机械搅拌不充分时， 肌球蛋白释出不完全， 肉馅就会出现湿表面；
3）腌制不透，蛋白质中的肌球蛋白，没有全部从凝胶状态转变成黏着力强的溶胶状态， 影响肉馅的吸水力。
6. 外表无皱纹 肠衣外表的皱纹是由于熏制时肠馅水分减少， 肠衣干缩而产生的。皱纹的产生与灌肠本身质量及烟熏工艺有关。肠身松软无弹力的肠子， 到成品时， 外观一般皱纹不好。肠子直径粗，显得很饱胀，肠馅水分过大， 会影响皱纹的产生。木柴潮湿， 烟气中湿度大， 温度上不来， 或者烟熏程度不够， 也会导致熏烤后没有皱纹。 重庆烤香肠香肠加盟哪个加盟比较好？
肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术，将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国大陆目前速冻调理制品市场前景广阔，其中香肠类作为一个大类又和饺子类、丸子类分庭抗礼，占据了速冻调理市场的1/4的份额。下面就来说一下速冻香肠生产过程中需要注意的一些关键点。
一、外部形态常见质量问题
1. 肠衣破裂 肠衣破裂的原因可归纳为三方面。
（1）肠衣方面， 如果肠衣本身有不同程度的变质， 肠壁就会厚薄不均， 松弛、脆弱、抗破力差。有盐蚀的肠衣， 肠衣收缩失去弹力， 用这一类的肠衣灌肠会出现破裂现象 。
（2）肉馅方面， 肉馅水分较高者， 在迅速加热时， 肉馅膨胀也会将肠衣胀裂 。
（3）工艺方面， 如果肠子粗细不一， 同锅蒸煮时， 粗肠易裂；如果灌肠松紧不一， 灌得过紧， 蒸煮时也易裂；热烘时火力太大， 温度过高，就会听到肠衣破裂的劈啪声； 热烘时间太短， 没有烘到一定程度， 肠衣蛋白质没有完全凝固就下锅蒸煮时， 肠在经不住内馅膨胀的压力， 也会造成破裂。因此， 蒸煮时要注意不能开足蒸汽， 以免局部温度过高造成肠衣破裂 。另外， 翻肠时也要小心轻放， 防止撞裂碰断。
丝瓜炒香肠的做法
1. 先来处理一下丝瓜。先把丝瓜切成段，竖切一刀，切断皮，再转着圈片下丝瓜皮。这道菜我们只用到丝瓜瓤，丝瓜皮另作他用。
2. 全部去皮后的丝瓜瓤，这个一个丝瓜的量。
3. 同时准备好三根绝制沂蒙纯肉香肠，和几粒蒜。
4. 把去皮之后的丝瓜瓤和香肠都切成滚刀块，同时把蒜也切成末。
5. 炒锅烧热，加入少许调和油，烧热后再下入一半的蒜末，爆出香味。
6. 把切好的丝瓜瓤和香肠同时下入锅中翻炒，丝瓜会很快变软。丝瓜瓤很容易炒熟，而香肠也是熟的，这个过程不需要太久，大约半分钟就够了。
7. 丝瓜变软后，加入一勺蚝油调味，蚝油是复合味的调料，加了蚝油就不需要别的调料了。
8. 全部翻炒均匀入味后，这时候就可以关火了，关火后再加入剩下的一半蒜末，利用余温就能把蒜末炒熟了，这样**能激发出菜的香味，很好吃。
9. 继续翻炒均匀。
烹饪技巧
1、只用蚝油调味就足够了，不需要其他的调料。
2、这道菜只用蒜来爆锅，和丝瓜特别般配。
3、丝瓜很容易熟，所以大火快炒1分钟就够了，丝瓜正熟，却没出汤汁，吃起来**是鲜美多汁。 香肠加盟可供应于哪些区域？
沂蒙文化底
蕴绿水青山山藏珍，青山绿水水蕴魂。风景绝美沂蒙山，人间珍品待贵宾。在山清水秀的琅琊古乡，走出了桌上佳品沂蒙农家纯肉香肠。
**的风景是天然，**深的底蕴在人文。沂蒙山区人杰地灵，底蕴深厚。千年以降，智圣诸葛，百代传承，孝圣王祥。继承了千年智慧与品行沉淀的沂蒙人，奉献出了真材实料的沂蒙农家纯肉香肠。沂蒙农家香肠选用的本地土猪，是农人朴实劳动的成果，香肠散发出的淳朴香味，是农人几十上百年积累的韵味，产品的健康醇香，出自忠厚农家的匠心品质。 绝制香肠欢迎您的加盟。郑州香肠加盟
绝制香肠皮脆肉嫩香甜可口，吃的是健康和美味。重庆烤香肠
相信很多人都爱吃香肠，但是大部分市面上的香肠都比较普通，没有什么特色，而且大部分都是淀粉加工而成的，肉质的含量非常的少，所以是时候来吃点不一样的了，山东绝制沂蒙纯肉香肠美味营养，一口大满足，不添加淀粉，纯肉制作，让你吃到过瘾。
纯肉香肠是采用精选的猪肉部位肉制作而成的，肉汁四溢。美味的纯肉香肠，不仅美味而且健康，不添加防腐剂和人工色素，对身体超好哦！
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