咖啡很合适的伴侣
有人喝不惯黑咖啡，总要加点糖，再淋上奶油球，中和一下咖啡的苦味。
其实咖啡本身的热量很低，约在20卡以下，也几乎无脂肪，但加了奶精、奶油球之后，不但额外增加热量及油脂，而且还是威胁心血管健康的可怕对手“反式脂肪” 。所以强烈建议舍弃奶精、奶油（鲜奶）球，改添加低脂牛奶，比较健康。
而习惯在咖啡里放糖的人也有健康一点的选择，例如热量相对比较低的海藻糖，或是请店家提供你几乎没有热量的代糖。简单来说，同样的咖啡和奶泡，拉花和不拉花，在风味口感上面还是会有轻微的区别。**重要的是，拉花可以引起消费者的注意，增加消费的欲望。而且，一杯赏心悦目的拉花，也能很好地改善客人的心情，甚至影响客人的感官判断。
日晒咖啡通常口感更加厚重，甜味更浓，更加丝滑，风味更加复杂。日晒加工通常在其后比较干燥的地区使用，例如印尼、埃塞俄比亚和巴西。这些国家通常日照充足，能够为咖啡豆的干燥创造更加理想的环境。如果你想通过这篇文章找出哪一种加工方式更好，那么恐怕你要失望了，因为对于加工方式的选择，完全取决于个人喜好。无论是水洗、日晒还是半水洗都能生产处品质极高的咖啡，但有些人就是更加喜欢水洗咖啡的酸度，有些人更喜欢日晒咖啡的甜味，选择不分对错。七里河区质量咖啡信赖推荐在咖啡店里，如果咖啡师没有低脂牛奶可用了，他们就会拿全脂牛奶和脱脂牛奶进行调配。
对于咖啡饮用者、咖啡师或咖啡馆老板意味着什么呢？简单地说，大家对咖啡味道的可控性可能要比大家意识到的要多。
你可以玩萃取，调整研磨度，调整萃取时间，来展现咖啡的理想风味。你也可以根据个人喜好买相应的咖啡豆，无论是有着清爽口感的东非日晒咖啡豆，还是平衡的、带有水果味和香料味的中美洲咖啡豆。与此同时，你也可以选择一款有助于欣赏到这些咖啡风味的容器。
你可以跳过那些杯壁太厚、倾斜角度太小，或者形状不适合呈现咖啡风味的容器。相应地，你可以挑选一个乐于用来喝咖啡的容器。
咖啡的烘培
不过咖啡的风味**主要是看烘培的焦糖化分析数值（Agtron number）来决定的，大致上可以分成三种烘培，分别是浅培、中培和深培，而这三种烘培出来的味道都不一样，这边就来简单介绍一下！
浅烘
当咖啡豆体积膨胀，会迸发出一声声响，颜色会变成淡淡的褐色，有点像是肉桂色，而这个焦糖化数值大约在70到60之间，主要的味道有:柠檬、芒果和百香果等等，比较适合浅培的咖啡豆是日晒豆或是花果调性的咖啡。
中烘
咖啡豆就是呈现褐色，焦糖化数值大约在60到50之间，主要味道有:榛果、焦糖和烤花生等等，比较适合中烘方法的的咖啡豆大多数都是南美洲的咖啡豆。
深烘
咖啡豆的颜色很深，焦糖话数值大约在50到40之间，主要味道有:可可、烟熏味和烟味等等，而这种的烘培方法会让咖啡豆本身的特色消失，目前市面上常见的大部分连锁咖啡店，便是采取此种烘培方法，让品质统一。 建议喜欢喝咖啡的人和那些交际特多的人不要过多地饮用咖啡，以每天2至3杯为宜。
黑咖啡也有酸味，适当的热作用产生适度的酸味，将可使咖啡的味道更佳，让人觉得更有深度。黑咖啡的甜味，与苦味呈表里一体关系，所以清爽的上等黑咖啡口味定带有甜味。
由于产地不同，咖啡豆的特点也不同，有的颜色偏深，烘焙程度偏高，味道更浓；有的色泽较浅，味道稍淡。内行人选咖啡，多是抓一把咖啡豆，看每颗豆的颜色是否一致，颗粒大小、形状是否相仿，以免买到以混豆伪装的劣质品。此外，如果烘焙的豆子出油，则表示已经变质，不但香醇度降低，而且会出现涩味和酸味。
喜欢黑咖啡的人，多半在家煮。在小方几上，摆上几样制作的必备品，过程像中国的茶道般。讲究情调的人，会买回磨豆机，自己在家细磨慢研，享受倾心过程。
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一般情况，我们还是会认为咖啡豆越新鲜越好，因为咖啡熟豆里面含有很多挥发性的芳香物质，存放得越久，这些香气就挥发得越多，这是一种不可逆也没办法完全阻止的反应。
但是，并不是说咖啡熟豆刚刚烘焙出来，马上冲煮就是很好的。咖啡也不能太新鲜。
大部分的咖啡，都需要一段时间（2——3天）来完成一个排气的过程，把烘焙过程中进入咖啡豆内部的气体排出，这个过程我们称为“养豆”。
只有“养豆”完成后的咖啡豆，才是香气和风味很饱满的顶峰状态。
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