塔塔粉：一种酸性的白色粉末，用来降低蛋白的碱性或者煮化糖浆的时候用，在打发原料蛋白的时候添加，塔塔粉可以增加蛋白的韧性，使打好的蛋白更加稳定。也可以用柠檬汁或者白醋代替。
鱼胶粉：也叫吉利丁粉。从动物的骨骼中提炼出来的蛋白质胶质，常用于冷冻西点、慕斯蛋糕类的胶冻，需要用4-5倍的冷水浸泡溪水软化之后才能用。
鱼胶片：也叫吉利丁片。是动物胶经过脱色去味之后制作成片状的一种东西。鱼胶片作为烘焙原料，用的时候也要在冷水浸泡软化。
以咖啡豆为原料，食用酒精或蒸馏酒为酒基，加入糖、香料，并经勾兑、澄清、过滤等配制而成的酒精饮料。面包原料在线咨询
酵母是制作面包必不可少的一种重要的原料，没有酵母就很难做出面包来。 1、酵母的种类 酵母，它是根据古代的发酵原理，以糖蜜为原料，经过处理后，加入适量的磷、氮等营养盐，用啤酒、酶母为菌种，通过培养、繁殖分离、压榨、成型等工艺程序制成的。我们常见的酵母有新鲜酵母，干酵母及快速酵母等几种。 1）、新鲜酵母，它因有大量水分，故必须保持在低温的环境下，使用时可随时取用，如是放在冰库内的，则要在使用前于常温下化开在使用。新鲜酵母因为湿度大，发酵速度快，但发酵耐力稍逊于干酵母，由于操作方便迅速，所以很多都采用。 2）、干酵母，它是由新鲜酵母经低温干燥而成的，因其在干燥环境中处于休眠状态，因此在使用前必须经过活化处理，既以30-40℃，5倍酵母重量的温水溶解，并放置15-30分钟才能用。 3）、***干酵母，其特点是溶解速度快，一般无需经活化这道手续，可直接加于搅拌缸内。蛋糕原料信赖推荐烘焙原料是非常重要滴。要了解每一种原料的特性，才能更好地驾驭它们。
那么究竟奶茶店需要用到的奶茶原料有哪些？ 如何储藏？
主奶茶原料-植脂末（奶精）：这里需要强调的是晶花植脂末（奶精）， 晶花植脂末产品中性价比较高的产品之一；中国市场上深受欢迎的产品之一；能够有效改善茶汤色泽，让奶茶颜色亮丽、赏心悦目；能够有效压制茶汤苦味，非常适合奶茶产品的调配。 目前市面上**的一款产品，晶花Ｔ９０是晶花植脂末中的**产品；天然浓香奶味；压制茶汤苦味；改善茶汤色泽；普遍应用于乳品固体饮料和奶茶中。晶花系列产品不仅是奶茶店的**，也专为冲调咖啡而研制；进口乳粉原料，保持天然原味；冲调奶茶，不掩盖茶的香气，突出茶味；可用于冲调咖啡、奶茶。
原料面粉中蛋白质的分类 蛋白质是一切生命有机体中天然产生的一种多聚体，谷物蛋白质是人类食物中的重要营养素，从营养的角度看，面粉中的蛋白质类型和量是**重要的。此外，面粉中蛋白质的量和类型在面粉的功能用途中也是重要的。面粉中蛋白质习惯上根据其溶解性可分成四类：1.清蛋白类，2.球蛋白类，3.醇溶蛋白类，4.麦谷蛋白类。 在上述四种蛋白中，醇溶蛋白和谷蛋白是小麦中的储藏蛋白质，即面筋蛋白，它们是功能性蛋白，不具有生理活性，但有形成面团的功能，能保持气体从而产生各种松软的烘烤或蒸煮食品。奶茶店在经营中要是因为原料保存不当而导致产品的变质对奶茶店来说是致命的。
在奶茶店经营中对原料很重视，原料关系到奶茶的品质，好的原料才能制作出好奶茶。但是在经营中要是因为原料保存不当而导致产品的变质对奶茶店来说是致命的。一家奶茶店天天运营，一年到头原料的需求量是很大的，而客户上门，去现调原料是不现实的，奶茶店里都要储藏一些原料。奶茶店的原料存在的问题并不是很大，它还是有一定的安全系数的，但在奶茶原料的储存上面还是要注意很多问题的，比如原料的生产日期是多久，还要注意原料的潮湿度，比如常温下有哪些原料适合，而哪些是需要在冷藏下保存的。所以对奶茶的原料来说储存的环境是非常重要的，通常这些原料适宜保存保鲜柜里，一些袋装或桶装的原料要随时封存，避免受潮变质。鸡蛋是烘焙中很常见的原料之一。具有丰富的营养价值。安宁区黄油原料的用途和特点
常用到的液体类原料，牛奶和鸡蛋用量较大，面粉不加水用牛奶和鸡蛋来替换水，一定要懂如何去换算含水量。面包原料在线咨询
健康的烘焙是一种生活方式，在原料选择的时候就应当尽可能地选择更健康的原料。当你想要进行健康烘焙的时候，可以从以下四类原料中选取健康的原料。不断地进行尝试，直到找到适合你的口感和味道的原料。精制白面粉的替代品。第1个可替代的原料就是白面粉，因为漂白的精制白面粉可能会引起麸质过敏症患者过敏或者会导致血糖负荷增加。健康的烘焙要求食品含有更多的膳食纤维和蛋白质等营养价值，因此你可以用其它更有营养的替代品来代替精制白面粉。面包原料在线咨询
兰州六合食品有限公司创建于2015-12-08，注册资金 50-100万元，办公设施齐全，办公环境优越，已***实行网络化办公，**提高了速度和效率。在鹏华食品近多年发展历史，公司旗下现有品牌维益,***,王力,朱师傅,高贝,西克莱特,中粮等。公司以用心服务为**价值,希望通过我们的专业水平和不懈努力,将预包装食品、农副产品、食品原辅料、食品机械的批发与零售（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）。***等业务进行到底。自公司成立以来，一直秉承“以质量求生存，以信誉求发展”的经营理念，始终坚持以客户的需求和满意为**，为客户提供质量的[ "蛋糕面包烘焙", "食品添加剂", "咖啡,奶油", "食品原料" ]，从而使公司不断发展壮大。
