红肠，是一种原产于俄国、立陶宛，用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠。因颜色火红得名。味道醇厚、鲜美。中东铁路修建后，由沙俄引进中国，红肠成为东北的哈尔滨、佳木斯、七台河、满洲里等地特产，以哈尔滨所产红肠**为有名。是中国有名特产之一，在全国各地均有销售。红肠选择质量猪肉作为原料肉馅，也可使用牛肉、兔肉或其它肉类。肠衣选用猪、牛、羊肠均可。加淀粉和多种调味料，经过腌制、制馅、灌制、烘烤、煮制、烟熏等工序制成。红肠做法精良，产品光泽起皱，熏烟芳香，味美质干，肥而不腻，蛋白质含量高，营养丰富，是酒宴、冷饮的上等佳肴，已成为各阶层消费者不可缺少的馈赠礼品和消费食品。 因贩者多背椭圆形木箱，执木鱼状梆子，敲击吆喝过市而得名。榆林**棒棒肉推荐
生活在西安有十多年了，可还是受不了西安没有春秋的季节。十月份的清晨薄雾笼罩，寒风瑟瑟，缩缩脖子想着是时候给自己增加点脂肪来御寒了。前些天就和小伙伴相约在咸阳一家名叫"秦汉新城董谨华高汤葫芦头泡馍店"的葫芦头泡馍馆，大快朵颐了一番。不仅葫芦头泡馍好吃，老板推荐的几道镇店招牌肉菜确实爽口解馋，吃后令人回味不已。吃货的宿命就是不懂私藏，下面小编就分享出来，供各位有空的时候一定要去尝尝。老板上的第1道菜就是"梆梆肉"，估计好多人压根儿没听说过，*凭名字你是很难联想到它到底是一种怎样的食物。 榆林**棒棒肉推荐梆梆肉是西安的特色美食，别的地方确实还真没有。
陕西民俗**阎成功做客西安交通大学给数百名师生讲述陕西美食的渊源。讲座中，阎成功重点介绍了陕西的甑糕、黄桂稠酒、肉夹馍、蒸盆子等18种风味特产，这些我们经常可以在街头巷尾品尝到的特色美食，几乎个个都有延续千年的历史和一段迷人的典故。原来，甑糕的蒸制器具“甑”在半坡遗址出土，而甑糕的原型“粉糍”在西周便已出现；黄桂稠酒在《诗经》《黄帝内经》中就曾被提及，是商周时期的“流行饮料”；软烂醇香的腊汁肉早在战国便已出现，时人称为“寒肉”，唐朝又改称“腊肉”；作为陕南人年夜饭压轴菜的**蒸盆子本是西汉名肴……阎成功还特意讲了辨别肉夹馍优劣的诀窍，即馍是否为白吉馍，皮是否符合“虎皮、铁圈、菊花心”的特征。这些品尝美食的诀窍与心得，令学子们耳目一新。十几个故事讲下来，才明白，原来自己在陕西吃的每一道美食，都是在品味历史，都是在分享厚重的文化。学子们纷纷赞叹“舌尖上的陕西”了不起，据悉，《舌尖上的陕西》讲座还将陆续走进陕西各大高校。
猪大肠这东西，那可不是一般人伺候得来的，处理起来工序繁杂 ，且极讲究，必须先将猪大肠反复翻洗摘油、漂洗笊肠，后入锅除腥去腻，再另锅煮沸调料汤，放入大肠后文火炖煮，出锅空水...等等等等，十分辛苦，漂洗的过程需多道，末了还要用食碱祛腻油，不如此就无法保证猪大肠食材的洁净与品相，后面的加工就更无从提起。**早在街头就地熏制梆梆肉的，是将煮熟的猪大肠架在盛满锯末铁箱的金属网筛上，用燃烧锯末后余烬的白烟捂盖恶薰，火候的掌握、熏炙用的材料都极其讲究，但这种传统方法显然会产生大量的烟雾，现如今已不可能继续沿用，即便如此尽量使用天然材料熏制，是保证"梆梆肉"保持传统熏制食品特点的基本要求，桃木、梨木、松柏木，类似这些天然的材木依然是上上之选。吃货都特别喜欢这种美食，尤其是搭配葫芦头泡馍，单独点上一份梆梆肉，再来个泡菜，别提多安逸了！
而这接下来一道美食便是糕点了，它的起源地是在陕西省的三原县，因此它的名字叫做三原蓼花糖，这种糕点在当地是非常的有名，也是中国国家地理标志产品，据历史记载，当年的慈禧太后对蓼花糖是非常喜爱，蓼花糖圆满丰实，香酥甜脆，风味独特，因此也深受当地人的喜爱。如果大家去西安旅游的话，一定不要忘了去品尝这几种美食，因为这种美食只有在当地才会有。大家还知不知道有哪些美食是没有流传出来的？欢迎大家留言评论互动！秦汉新城董谨华高汤葫芦头泡馍店欢迎大家前来品尝美食。 西安梆梆肉距今已有100多年的历史。系采用锯末熟熏而成。榆林**棒棒肉推荐
用燃烧锯末后余烬的白烟捂盖恶薰，火候的掌握、熏炙用的材料都极其讲究。榆林**棒棒肉推荐
我记得小时候，野游、开运动会吃红肠是经常的，但香肠只有个别年节才能吃到。如果自己会做的话就可以想什么时候吃就什么时候吃了，那该多美啊。那下面就让秦汉新城董谨华高汤葫芦头泡馍店的老师傅简单教一下大家红肠的做法，虽不是哈尔滨红肠，但也是老师傅自己的一绝，做法：红肠配方配方一精瘦肉90公斤、生猪油10公斤、淀粉20公斤，加配料精盐3.3公斤，食用硝10克、味精300克，五香粉250克；肠衣用猪小肠所配长度约300米。配方二精瘦肉30公斤，肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克，肠衣用牛大肠。榆林**棒棒肉推荐
秦汉新城董谨华高汤葫芦头泡馍店于2014-10-10成立，注册资本2000-3000万元元，现有专业技术人员51~100人人，各种专业人员齐备。专业的团队大多数员工都有多年工作经验，熟悉行业专业知识技能，致力于发展董谨华的品牌。公司不仅*提供专业的正餐服务，葫芦头作为陕西特色小吃，源于北宋，因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此得名“葫芦头”。董谨华先生在原材料的基础上，经过自己多次研究改良与升华了肥肠，以“秘方红肠”为一绝，结合传统美食及加工而成现在的“董谨华高汤葫芦头泡馍”。馍块洁白晶亮，红肠绵软滑韧，真的是肉嫩汤鲜，肥而不腻，吃时再配以泡菜更是爽口，老幼皆宜，即是佳肴又是上乘补品！,同时还建立了完善的售后服务体系,为客户提供质量的产品和服务。董谨华高汤葫芦头始终以质量为发展，把顾客的满意作为公司发展的动力，致力于为顾客带来***的[ "高汤葫芦头泡馍加盟", "葫芦头小炒", "温伴葫芦头" ]。
