时代在发展，咖啡产业在进步，越来越多的黑咖爱好者加入到手冲的行列，对咖啡风味的追求也越来越高。在平日的授课和店营中，我们也经常会遇到有手冲困惑的盆友。暂且放下手冲技法、生豆质量，要想冲煮出一壶咖啡的精髓，我们应该先了解咖啡滋味物的组成。对于咖啡的滋味，很多人的第1印象是“苦”和“酸”。没错，酸、苦是咖啡的两大滋味，然而咖啡滋味更还有“甜”和“咸”，甚至还有“鲜”。当我们喝到一杯好咖啡，我们的心情是愉悦的，我们能闻到醉人的香气，能感知顺滑的质感，它酸苦适宜，久留回甘，甚至余香四溢，平衡中带着个性，温润怡人。因为它做到了萃取滋味比例的平衡和适宜的浓度。 咖啡爱好者们，你是否知道，谁能制作出很好的手冲咖啡？**咖啡
咖啡的烘培
不过咖啡的风味**主要是看烘培的焦糖化分析数值（Agtron number）来决定的，大致上可以分成三种烘培，分别是浅培、中培和深培，而这三种烘培出来的味道都不一样，这边就来简单介绍一下！
浅烘
当咖啡豆体积膨胀，会迸发出一声声响，颜色会变成淡淡的褐色，有点像是肉桂色，而这个焦糖化数值大约在70到60之间，主要的味道有:柠檬、芒果和百香果等等，比较适合浅培的咖啡豆是日晒豆或是花果调性的咖啡。
中烘
咖啡豆就是呈现褐色，焦糖化数值大约在60到50之间，主要味道有:榛果、焦糖和烤花生等等，比较适合中烘方法的的咖啡豆大多数都是南美洲的咖啡豆。
深烘
咖啡豆的颜色很深，焦糖话数值大约在50到40之间，主要味道有:可可、烟熏味和烟味等等，而这种的烘培方法会让咖啡豆本身的特色消失，目前市面上常见的大部分连锁咖啡店，便是采取此种烘培方法，让品质统一。 口碑好的咖啡厂家供应 咖啡就是咖啡，它不是解渴的饮料，不是提神的药品，它需要你全心全意的对待，回报你全身心的温暖与满足。
我们所喝到的咖啡都是进口的咖啡豆吗？
可能大家会质疑我们喝到的咖啡豆是不是进口的咖啡豆？据小编所知道的我们在市面上可以喝到的咖啡豆大部分都是进口的咖啡豆而在我们国内生产咖啡豆的地方只有云南和海南！
为什么喝咖啡不是酸的就是苦的？如何去鉴别一杯咖啡的酸苦好坏程度！
组成一杯咖啡，基础的味觉其实也就是酸和苦这两个元素！而谈到一杯咖啡的酸和苦，我们就要说到它的烘培。通过浅烘焙出来的咖啡豆制作成的咖啡偏酸。通过深度烘焙出来的咖啡豆制作成的咖啡偏苦，咖啡中的酸就像是水果的酸一样是让人舒服的、明朗的、干净的，这是一杯好的酸咖啡！而不好的酸是像醋一样的酸还略显涩口，让人感觉并不舒服！而咖啡中的苦是那种你喝的时候会有一丝丝的甜掺杂其中，喝完后口腔中会有回甜味，是一种十分清爽的甘甜！而不好的苦味是那种焦苦，有时也会像中药一样的苦，没有任何的回甜味！
有的宝宝可能会说，可是我不喜欢咖啡太苦了呢！挂耳咖啡可不可以也能像拿铁咖啡那样高级，可以加牛奶呀？当然可以呀！用挂耳咖啡也可以做一杯奶咖，我们可以事先准备好半杯热牛奶，把挂耳咖啡照常挂在杯子上，牛奶不要盖住挂耳包底部哦！这样冲出来的咖啡会自动分层哪！加点糖，口感很棒。这里需要提醒下，就是要掌握好咖啡液与牛奶的比例，咖啡液冲太多了咖啡味道就会淡，牛奶味会掩盖住咖啡，毕竟咱们这杯挂耳不是意式浓缩咖啡，所以尽可能把咖啡液的量控制的恰当一些。（加牛奶也觉得麻烦的话，那就直接加一颗日本雪印奶油球吧！）如果是夏天，想喝冰咖啡，那么就可以在杯子里/牛奶里放入冰块，再冲挂耳咖啡，就是一杯冰咖啡了。冲好的咖啡密封放入冰箱冷藏一夜，第二天口感更棒哦！嗯嗯这就是传说中的冷萃咖啡啦！冷萃后的黑咖啡味道是那种甘甜的，沁凉的！超级爽口！咖啡生豆含的糖分约8%，经烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色，并与丹宁酸互相结合产生甜味。
咖啡对于很多人来说，早已不限于是一种饮品；当它和各种美好的事物组合在一起时，还被赋予了更多艺术文化内涵。咖啡，作为全世界很受欢迎的饮品之一，它不仅香醇可口，而且对身体还是有很多的益处。一杯好的咖啡不仅需要好的豆子和娴熟的萃取方式，咖啡杯也是至关重要的配角。选对了杯子，一杯咖啡才能完美的出场。快看看你为你的咖啡选择了套完美的出场服吗？市面上的咖啡杯一般有陶瓷杯、玻璃杯、塑料杯。不同的材料，不管是对口感，还是自身都是有一定影响的。好的杯子能把咖啡风味体现的淋漓精致，而不好的杯子却会毁了一杯好的咖啡。
咖啡的较佳饮用期为炒后一周后，此时的咖啡很新鲜，香味口感的表现较佳。甘肃咖啡厂家报价
喝到半冷半热的咖啡。不管咖啡豆的品质多好，冲泡技巧如何高明，都会失去咖啡的原味。**咖啡
人们常说，每天可以从一杯咖啡开始，是非常有道理的。有一个香喷喷的乳酪面包和一根胖胖的香肠，那么来一杯咖啡是很好不过的，香浓的咖啡奶香很能注入满满的元气。咖啡对不同的人产生的效果真的是很惊人：如果给某些人午后上一杯咖啡，他们会看看手表，然后拒绝和**为“已经三点了”，如果在喝咖啡的话“晚上会睡不着的”。但是有些人就算在晚上喝四杯纯的浓咖，也能立刻入睡。造成咖啡对人产生不同效果的因素有三个：年龄、基因和习惯。咖啡和睡觉之间有一些共同之处。都能让你打起精神、表现更好，无论是开车、工作还是学习。但是有些人却坚信小睡前来杯咖啡会让你醒来之后更加精力充沛。喝咖啡可以让我们精力充沛地过完这每天。自从上世纪90年代以来，研究人员们一直在研究如何把咖啡和睡觉联系起来才能起到帮助。 **咖啡
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