陕西比较有名的小吃里面，泡馍肯定算是其中之一葫芦头泡馍一直名列陕西的**泡馍之一，可见陕西人民对其有多么的喜爱，而要制作一碗地道的葫芦头泡馍却不是那么容易的事情，从配料到熬汤到煮馍，无一不是老陕人民生活智慧的结晶，其味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻闻名于国内外。其烹制工艺精细，合理使用多种调，才能做出一碗美味的葫芦头泡馍。而要学到地道的葫芦头泡馍技术更不容易.“董谨华高汤葫芦头”创于2008年，至今十年有余。葫芦头作为陕西特色小吃，源于北宋，因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此得名“葫芦头”。董谨华先生在原材料的基础上，经过自己多次研究改良与升华了肥肠，以“红肠”为一绝，结合传统美食及加工而成现在的“董谨华高汤葫芦头泡馍”。馍块洁白晶亮，红肠绵软滑韧，真的是肉嫩汤鲜，肥而不腻，吃时再配以泡菜更是爽口，老幼皆宜，即是佳肴又是上乘补品！ 肚属土，居中，为补中yi气、养身之本。物虽好，但调制不当，也是枉然矣”。延安质量炒葫芦头招商
“董谨华高汤葫芦头”加盟流程：1、加盟详细咨询；2、现场考察；3、加盟申请；4、审核通过及签约；5、选址；6、装修设计；7、人员培训；8、开业策划；9、正式营业；加盟优势：1、手把手教技术，还教经营及管理模式；2、所学的项目1人学费可2人一起学习，并且都能上手操作，不限学习时间，学会为止；3、签署正规合同，**指导开店；4、加盟期间无假节日，总店**吃饭；5、下岗职工加盟有优惠政策；6、终身技术指导加培训；如有意向，请联系我们。延安质量炒葫芦头招商便觉得有一股*腥味在嘴里，嘴里油腻腻的。
葫芦头的汤是开水下骨还是凉水下骨？具体做法是这样:1:大的骨头打开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫.2:打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,比较好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,起锅时放盐.3:水比较好一次性放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说,这种做法是**宜人的.无论是什么动物的骨头，都凉水下锅，骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料，加点料酒，点一点醋，你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右（不加盖）。要想喝浓汤（也就是奶汤），就用大火煮半个小时（加盖）再用小火煮一个小时左右（不加盖的可不要干了锅啊^_^）水都要一次加够，非加不行时只能加开水，决对的影响质量的），出锅以前不要放盐，在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好，没有规定。
葫芦头小炒烹饪步骤：步骤1，头天晚上鸡架和排骨熬好骨头汤或者鸡汤都可以。步骤2，肥肠头洗干净，用玉米面洗次，清油洗第二次，翻两面洗好。步骤3，半发的面烙饼，两面都上花就行了。步骤4，烙好的饼掰小块，黄豆大小吧，要掰的均匀哦，**费事就他了，不过自己掰的饼子比切出来的好吃，可以一人发一碗自己去掰.步骤5，掰好的饼子，满满一小盆。步骤6，集体照:干红椒切段，姜切丝，葱，香菜切碎，白菜切丝，青菜中间分一下，豆腐切片，黄花切段，木耳撕一下，粉丝温水泡软，肥肠切段。步骤7，热锅凉油，先下姜丝和干红椒炒一下。步骤8，加白菜和青菜炒一会。步骤9，再来肥肠炒一会，可以少放点盐，让菜入个味。步骤10，黄花木耳炒炒炒。步骤11，加骨头汤和豆腐煮开。步骤12，汤滚了少煮一下就可以放掰好的饼了，搅搅匀，饼子会慢慢的把汤都吸收了。步骤13，煮一会就可以**丝了。步骤14，汤干了顺锅边加一点醋进去，不喜欢酸味也可以不加。步骤15，出锅前加葱花香菜碎。这样一碗美味的炒葫芦头就做好了，请享用吧！ 肠肚要经过挼、捋、刮、翻、摘、回翻、漂，再捋、煮、晾等十几道工序.
炒葫芦头是西安城内的美食小吃。葫芦头，**早为唐代京城美食，至今仍是西安城内有名的风味小吃。早在唐代，京城只有一种名叫“煎白肠”的食品出售，是用猪肠做的，食者寥寥无几，相传唐代药王孙思邈在京都长安一家专卖猪杂碎小店里吃“煎白肠”端起碗刚吃几口，便觉得有一股*腥味在嘴里，嘴里油腻腻的，很不是滋味，问及店主，才知是制作无方。孙思邈向店主说道：“肠属金，金生水，故有降火、治消渴之功。肚属土，居中，为补中yi气、养身之本。物虽好，但调制不当，也是枉然矣”。 当今的葫芦头泡馍是在唐朝的"葫芦头"的基础上发展而来的。商洛炒葫芦头加盟优势
馍完全浸入了汤汁，绵软又有韧劲，汤味鲜嫩，肥肠不腻。延安质量炒葫芦头招商
于是，他从随身携带的药葫芦里取出西大香、上元桂、汉阴椒等芳香健胃且能解腥去腻之药wu，连同药葫芦一起赠给店主。店主将这些香料药wu放入锅中，果然香气四溢，其味大增。这家小店从此生意兴隆，门庭若市。店家不忘医圣指点之恩，将药葫芦悬挂门首，并将所卖“煎白肠”改名为“葫芦头”。九二年由泾阳刘师进一步改进，推出青椒烧炒葫芦头，其质量的原料其人亲自严格把关漂洗，操作，烹调佐料配合恰到好处，不论刀工，色泽，还是味道，都已形成自己**的风格，肥而不腻，瘦而不柴，香飘四溢，回味无穷，省电视台也多次广告赞称陕西一绝，顾客无不惊叹。延安质量炒葫芦头招商
秦汉新城董谨华高汤葫芦头泡馍店位于陕西省咸阳市，创立于2014-10-10。公司业务涵盖[ "高汤葫芦头泡馍加盟", "葫芦头小炒", "温伴葫芦头" ]等，价格合理，品质有保证。公司从事食品、饮料多年，有着创新的设计、强大的技术，还有一批**的专业化的队伍，确保为客户提供质量的产品及服务。公司自成立以来发展迅速，业务不断发展壮大，年营业额度达到50-100万元，未来我们将不断进行创新和改进，让企业发展再上新高。
