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唐肃宗至德二年(公元757年)，唐朝**与借来的"大食"**从凉鄯而收两京，一道平息了"安史之乱"。在唐王朝天子的恩准下，部分"大食"士兵被获准驻兵长安。"大食"兵行军打仗时常携带一种叫"饦尔木"的类似"馕"的食品，行军打仗旷日持久，士兵携带的"饦尔木"常变干变硬难以下咽，他们泡馍就拌以羊肉和羊肉汤用，这就是"泡馍"的雏形。随着"大食"兵和当地人的交往日甚，"饦尔木"的制作方法也从军营传播到市井，久之就形成了现今西安****的主食之一"饦饦馍"。一千多年来，经过西安坊上人的不断发展和创新，"泡馍"已在色、香、味、形等各方面有了很大改进和提高，成为一道上至达官显贵，下至黎民百姓都喜食不厌的较好美食。"三千万秦人齐吼秦腔，一碗羊肉泡喜气洋洋"，是对陕西人的生动写照。 泡馍以烹调方法分为干泡(无汤)、口汤(食后余一口汤)、水围城(汤较多)和单走儿(吃馍喝汤)四种。餐前先将"馍"掰成黄豆般碎块，交厨师烹煮。食时选定方位，讲究蚕食，切忌搅动，以保持鲜味和原气。其间可加辣子酱，以刺激食欲，食香菜以保持口气清新。为避免泡馍中的牛羊肉脂肪腻口，可佐以糖蒜，以利再战。餐后饮一碗精制的高汤，更觉浓香溢口，神清气爽。宝鸡口碑好炒葫芦头价格以“红肠”为一绝，结合传统美食及加工而成现在的“董谨华高汤葫芦头泡馍”。
好多外地朋友都知道，如果来西安吃葫芦头泡馍不吃棒棒肉那就外行了。棒棒肉是指经过各种程序接下来经柏树枝熏制而成的猪大肠，肥而不腻唇齿留香。一份葫芦头泡馍，一份棒棒肉，一份泡菜，这是吃葫芦头泡馍的**正确姿势。葫芦头，即猪大肠与小肠连接处的肥肠，因其熟后收缩状似葫芦头，故名。葫芦头泡馍即以此段肥肠与掰碎的饦饦馍加其他辅料、调料用滚沸的肉汤泡(浇泡)制成。葫芦头**早其实只有一种，现在为了满足食客们的需要，开发了很多新品种，还有高级品种。
西安流行千年的葫芦头，差点让那个写《废都》的名作家贾平凹给毁了。
事情是这样的，当年，有几位外地朋友来西安，贾平凹请吃葫芦头泡馍，他一般也只请这种经济实惠的小吃。
可是，在饭桌上，贾平凹问大家：“你们知道葫芦头是什么吗？”
朋友们一个个面面相觑，不知如何回答。贾平凹就自问自答：“葫芦头就是猪痔疮！”
他本来是想幽默一下，可是客人们作何感想，想来当时胃就不舒服了吧。
后来，这个段子就被当成了事实传开，一传十，十传百，导致很多人信以为真，误认为葫芦头就是猪痔疮，差点毁了这道美食啊。 将雪花粉，碱和水调成坚硬的面团，揉光滑饧10分钟，做一个圆饼，放入锅中烙熟。
"葫芦头"是西安特有的传统风味佳肴，它以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥尔不腻闻名于国内外。"葫芦头"究竟起源于什么时候，尚无具体考证。但是，早中唐朝，京城长安就有一种名叫"煎白肠"的食品在出售。据说，这就是用猪肠肚做的。相传，有有天唐代医圣孙思邈来到长安，在一家专卖猪肠、猪肚的小店里吃"杂糕"时，发现肠子腥味大、油腻重，问及店主，方知是制作不得法。孙思邈向店主说道："肠属金，金生水，故有降火、治消渴之功。肚属土居中，为补中yi气、养身之本。物虽好，但调制不当。 葫芦头还有另外一种吃法，那就是炒胡芦头。延安炒葫芦头电话
才能达到去污、去腥、去腻的要求。河南口碑好炒葫芦头加盟价格
怎么做好吃的泡馍，“董谨华高汤葫芦头”的骨汤秘料的学习，各种食材的识别与搭配是必学的课程，泡馍好不好吃，关键在于浓汤，做小吃生意竞争的也是味道，学完之后即可开店营业。“董谨华高汤葫芦头”加盟条件：1、热爱餐饮行业，认同总店的管理经营理念和品牌运营模式；2、有自己的店面，能取得各种合法经营手续和资格；3、愿意接受本店的加盟方式和条件，店面实行统一装修风格；4、资金充足，拥有流动资金人民币5万以内，并且有承担市场风险的能力；5、具有良好的信誉，能够自觉维护品牌形象，有良好的的创业精神，及合作共赢的高瞻眼光。 河南口碑好炒葫芦头加盟价格
秦汉新城董谨华高汤葫芦头泡馍店是一家正餐服务，葫芦头作为陕西特色小吃，源于北宋，因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此得名“葫芦头”。董谨华先生在原材料的基础上，经过自己多次研究改良与升华了肥肠，以“秘方红肠”为一绝，结合传统美食及加工而成现在的“董谨华高汤葫芦头泡馍”。馍块洁白晶亮，红肠绵软滑韧，真的是肉嫩汤鲜，肥而不腻，吃时再配以泡菜更是爽口，老幼皆宜，即是佳肴又是上乘补品！的公司，是一家集研发、设计、生产和销售为一体的专业化公司。董谨华高汤葫芦头深耕行业多年，始终以客户的需求为向导，为客户提供***的高汤葫芦头泡馍加盟，葫芦头小炒，温伴葫芦头。董谨华高汤葫芦头不断开拓创新，追求出色，以技术为先导，以产品为平台，以应用为重点，以服务为保证，不断为客户创造更高价值，提供更优服务。董谨华高汤葫芦头始终关注食品、饮料行业。满足市场需求，提高产品价值，是我们前行的力量。
