做法三选料：嫩光鸡1只（约1000克），栗子250克。调料：黄酒2匙，酱油3匙，细盐、味精之许，白糖1匙半，麻油1匙，葱段姜片适量，猪油75克。制法：1．先将栗子用刀横着壳上的丝缕纵向斩开，放在冷水锅中煮沸，捞出，趁热剥壳，去衣膜，洗净。另将鸡洗净，斩成45厘米见方的块。2．烧热锅，加少量油，下葱段、姜片煸出香味后，放鸡块煸炒，以去除鸡腥味，使之外皮紧缩变色，烹黄酒，加酱油、白糖、和汤（2勺），烧沸后加盖，转用小火焖酥，把熟栗子放入，再转用大火稠浓卤汁。3．把熟鸡块皮朝下，肉质丰满的朝下，排列在扣碗碗底里，再将栗子肉放在鸡上面，一起上笼蒸30分钟，使酥香。出笼，滗出原汁。把鸡碗翻扣于盘中，再将原汁放入锅内烧稠浓后，浇在鸡面上，淋上麻油增香。特点：金黄明亮。装盆饱满，酥而不烂，甜中带咸。汤汁浓厚，栗香诱人，系***的秋季时令名菜之一。你确定不尝尝这款美食？外婆烫饭。鞍山鲍鱼焖鸡官网
港小妹港式铁板炒饭要用冷饭粒新鲜出锅的米饭水份重，吃起来软，炒起来粘；一炒就成为一团，不好看也没嚼头，所以一定要拿进过冷箱的冷饭来炒。
旺火快炒味道劲锅烧热，化开猪油，然后炒配料，***把冷饭粒放进去压碎炒香。因为火大油温高，配菜熟了还保持鲜艳的色泽，米饭粒刚刚加热到恰当的温度，不会太软，也不会太硬。
老抽调色才漂亮同样是炒饭，有些人炒出来就乌黢黢的，看着也食难下咽；另一些炒出来看了就有食欲，因为色香味俱全。在炒饭里，猪油和鲜肉、香姑和葱姜之类负责增香，生抽负责的是口感，老抽就要负责调色了。选好老抽，炒出来的饭色棕红，看着才想吃。
调料配比要不断地试怎么样达到比较好的效果，如果只是给自已吃，其实不难试出来的。只要猪油和酱油质量过了关，想不好吃都很难。不过，如果是想做生意，众口难调，你就要不断地试验了。
鞍山鲍鱼焖鸡官网焖鸡除了是道菜，还是个游戏哦！
栗子焖鸡
栗子焖鸡是一道地道的传统的风味名菜，在福建菜、浙菜、山西菜中都有自己独特的烹制方法。此菜做好后呈现色黄亮油润，鸡酥栗糯，汁浓味香。材料是以嫩鸡、栗子合烹，经炸、蒸、焖等三道工序方才始成，是山西城乡人民普遍喜爱的时令佳肴。特点是鸡酥栗糯，汁浓味香。做法上是先把板栗煮熟后，去掉内皮，再将鸡炒至紧皮焖一会儿再放入板栗，小火煮1小时。属于福建菜、江浙菜、山西菜。菜品特色编辑黄亮油润，鸡酥 栗糯，汁浓味香。
香菇提高机体免疫功能，香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有***作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用；******：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有***作用的干扰素；***、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到***、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。食材健康、营养丰富、口味丰富，老少皆宜。
4.将炸好的鸡块码放到中型碗里，上面放一粒花椒，一段葱，两片姜，大料一点 点，浇事先煮好的加过盐和料酒的肉汤，汤量比碗沿矮上一点（没有肉汤就用料 酒.盐.酱油调一点调料水也行）。***放到蒸锅里蒸一个半小时左右，如果是高 压锅，只要40分钟。5.蒸好后取出，捡掉花椒等配料，倒扣到碗里，就成了。特点：非常酥软，鸡肉烂而不糊，裹在鸡肉外的糊糊特别好吃。我妈妈每年过年 会支起油锅，炸一大堆，蒸十几碗，过年每天热上一碗吃。可惜没做，不能提供图片了，到过年给各位传上看看。 **的黄焖鸡，可能多数只会是家做的，人家纯仔土鸡肉砍小，要码腌入味，火旺油辣，多加香葱蒜瓣爆炒，那才是真的好。烫饭为每位食客着想。绿园区**焖鸡加盟费多少
闻起来香，吃起来更香的外婆烫饭。鞍山鲍鱼焖鸡官网
黄焖鸡食用须知编辑宜食人群一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。忌食人群感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、***、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大***结者不宜食用；动脉硬化、***和***患者忌饮鸡汤；感冒伴有***、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。黄焖鸡米饭采用东北大米为原料，比较讲究的做法是“两过油”，这样做出来的米饭，米粒松散，不像普通米饭那么粘，入口口感劲道，回味浓香。鞍山鲍鱼焖鸡官网
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