生日蛋糕上的奶油原料会有很多种，得看蛋糕是从哪个途径购买的。一般生日蛋糕上的奶油可能会是：植物奶油、动物奶油、混合奶油以及奶油霜。植物属性的奶油原料是蛋糕店常用的材料，采用的是用氢化技术对油进行提炼的植物奶油，并辅以各种甜味剂、香料加工而成，口感上清爽香甜，有淡淡的“奶味”，颜色上雪白如花，而且造价非常便宜，因为原料便宜，所以这种也被人叫做“人造奶油”，不建议多吃。淡奶油又成为动物奶油，是从牛奶中萃取加工而成的，所以吃起来会有浓郁的牛奶味，而且食用的时候需要添加糖才会有味道。打发后的奶油原料在常温状态下是很容易融化成液体的，所以需要冷藏保存，拿出来食用也要在较短的时间内吃完。淡奶油味道比较浓郁，并不是所有人都能接受。
一个好的蛋糕烘焙原料供应商是至关重要的。面粉原料推荐
现在热衷于烘焙行业的人越来越多，不管是在家的宝妈还是上班族、学生都越来越多的人投身于烘焙行业中，家里常备兰州烘焙原料，有的人为了兴趣爱好做给家里人吃，有的人以此为职业，很多热爱烘焙的宝妈会在网上找一些配方在家里做，那么常用的兰州烘焙原料无非就是各种面粉以及黄油、奶油奶酪，面粉里低筋面粉一般用来制作蛋糕和各种点心，高筋面粉一般用来制作面包，这个大家一般都比较好区分，黄油可以说是烘焙里常出现的一种产品。
甘肃面包原料***的选择 烘焙原料多种多样，有基本的面粉、鸡蛋和糖，乳制品是必不可少的配料之一了。
水是面包生产的重要原料，其用量仅次于面粉居第二位，因此水的性质和水的卫生情况对面包品质有重要的影响。
1、水的来源及分类
1）、地面水（地表水），包括江、河、湖、塘、水库、小溪水等，这些水量大易被污染。
2）、地下水，包括井水、泉水等，水质较为清洁，但若水流经过地区溶解的矿物质较多，则水质较硬，个别地区可溶入大量的氟，砷等有害元素。故上述两种水源都不可作面包用水，即使使用必须事前经消毒处理。
3）自来水，已经过适当的净化，消毒处理，水的品质已相当接近理想用水，故可直接用于制作面包。
水又可分为以下几类：
1）、水中所含矿物质的多少，可分为硬水和软水。
2）、水中所含酸碱度的高度，可分为酸性水和碱性水。
3）、水中所含盐分的高低，可分为淡水和咸水。
2、水在面包生产中的功能
1）、水能使面粉中的蛋白质充分吸水形成面筋；
2）、能使面粉中的淀粉吸水糊化，变成可塑性面团；
3）、能溶解于盐、糖、酵母等干性辅料；
4）、能帮助酵母生长繁殖，能够促进酶对蛋。
我们日常所认为的兰州奶油原料往往涂抹在蛋糕上，进行裱花、填充等作用。这种“奶油”一般我们称为（动物性）淡奶油或者稀奶油。买来的淡奶油呈较浓稠乳白色液体状，经打发可以成为我们裱花用的奶油。
也有一种“植物淡奶油”，一般称植脂奶油，也被称为人造淡奶油原料，这种奶油是用植物油等原料加工而成，植物油氢化之后会产生反式脂肪酸，某种程度上可能会增加疾病的风险。
这种植物淡奶油原料在商品式的甜品蛋糕中被普遍使用，因为这种植脂奶油打发后的稳定性要比我们所说的动物性淡奶油要稳定的多，在裱花等技巧方面有很大助力。我们在日常自己做烘焙的时候当然选择动物性淡奶油原料较好，健康安全。
只有更质量的原料可以帮助他们打造一枚艺术品般精致、优雅的"钻石"。
面包烘焙原料中的改良剂是由酶制剂、乳化剂和强筋剂复合而成的一种出产面包的辅料。总的来说，面包改良剂是用于面包制造，可促进面包柔软、增加面包烘烤弹性，并有效推迟面包老化、延伸货架期的一种烘焙质料。正规厂家出产的面包改良剂，采用多种食品级质量质料精制而成，确保安全;可是市面上存在许多低价、杂牌改良剂，对顾客健康埋下了不健康因素。面包烘焙原料中添加的面包改良剂若按照国家规定的标准增加，是不会对人体造成太大影响的。可是现在有些小规模的制造车间，由于卫生状况、包装保存技术不合格，为了延伸保存期、节约本钱，会增加防腐剂或者不合格的改良剂。对人体的消化系统、肝脏都有很大的影响，乃至还会致*。所以冷藏间的食物储存的时间都比较短，比较好尽快食用。青海咖啡原料产品介绍
天然原料带来的不仅*是无添加的健康体验，更是一种无法言喻的口感与美味。面粉原料推荐
想学习烘焙就要先了解一下常用的烘焙原料
一，面粉类：分为高级面粉，低筋面粉。
1，高筋面粉蛋白质含量在12.5％至13.5％，色泽偏黄，颗粒较粗不易结块，比较容易产筋性。适合制作面包，披萨等有嚼劲儿的点心。
2，低筋面粉蛋白质含量在8.5％左右，色泽偏白，颗粒脚细，容易结块适合制作蛋糕，饼干等，如没有低筋面粉，可用75克中筋面粉和25克玉米淀粉配制。
二，膨大剂：苏打粉，泡打粉，塔塔粉，酵母
三，其他：玉米淀粉，无糖可可粉，绿茶粉，奶粉，肉桂粉，鱼胶粉，澄粉。
1，玉米淀粉又称鹰粟粉白色粉末，无筋性，可添加在面粉中，降低面粉筋性和少量加入蛋白中，增加蛋白的稳定性。
2，无糖可可粉，含可可脂不含糖。带苦味儿，易结块，使用前需过筛。
3，绿茶粉，用绿茶磨制的粉末，不含糖，微苦，不易于其他粉类混合，做蛋糕前需用开水冲成液态。
4，奶粉，一般使用全脂无糖奶粉。常用在蛋糕，面包，饼干中添加。
5，肉桂粉，味道强烈的辛香料添加在点心里，以增加风味儿。
四，油脂芝士材料：黄油。白油。马苏里拉芝士，奶油，奶酪芝士，动物淡奶油，植物鲜奶油。
五，糖类材料：粗砂糖。细砂糖。糖粉。红糖，麦芽糖。蜂蜜。
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