应该说一般的食用都是安全的。当然我们说的是食用符合生产标准的食品。有些食品添加剂严重超标，这就不能保证安全了。比如有种小孩子吃的魔鬼糖，吃了后可以把舌头染成蓝颜色或者黑颜色，这起码就是色素严重超标。消费者对此要有一定的鉴别能力。我们之所以呼吁要少食用可乐、方便面这一类的食品是因为这些食品里的没有什么营养，长期食用对身体健康不利，而并不是因为这些食物里的食品添加剂会对人体安全造成危害。新鲜未加工的食物里营养流失少，所以我们当然要尽可能的多食用新鲜天然的食品。酱油如果不加食用防腐剂，不用两个星期就变质。不加食用焦糖色素，不好看。面粉食品添加剂
超范围使用也是食品添加剂使用过程一个非常大的违规违法方面，对于一些食品安全用量，国家的法律，法规和标准都有明确的规定。但食品生产者为了达到自己的私利，未能按照食品安全标准关于食品添加剂的品种，使用范围、使用量的规定使用食品添加剂要求，超范围使用问题较突出。姜培珍教授举例说，上海的染色馒头事件曾经轰动一时，在大家脑子里，总觉得柠檬黄是一个有危害的食品，其实不是这样的，柠檬黄也是一种食品添加剂，面粉中是不能加柠檬黄的，一些不法商家在面粉中加了柠檬黄使得它像玉米馒头，欺骗消费者，这是对食品添加剂的超范围使用。西固区奶油食品添加剂需要多少钱公众对食品添加剂的误解之深、抵触情绪之大已经到了“谈虎色变”和“因噎废食”的程度。
说到食品添加剂，估计很多人都是敬而远之，也有很多人对食品添加剂仍然存有根深蒂固的误解。
被偷换的概念 我们对食品添加剂必须是退避三舍？其实，这里面存在着一个一直被偷换的概念——添加剂并不等于食品添加剂，不应该将食品添加剂简化为添加剂。而之所以食品添加剂会屡屡背黑锅，就是因为在概念上我们太过简单粗暴地将它们混为一谈了。
事实上，食品添加剂只是众多添加剂中的一种。添加剂还包括：饲料添加剂、药品添加剂、塑料添加剂、涂料添加剂、油墨添加剂、汽油添加剂等。三聚氰胺也是添加剂，但它是水泥添加剂，在水泥里面作为高效减水剂；也是塑料添加剂，在塑料里面作为阻燃剂；还可以作为涂料添加剂，在涂料里面作为甲醛吸收剂。但是，三聚氰胺不是食品添加剂。
天然营养、绿色安全、多功能是将来食品添加剂发展的必然趋势。因此，食品添加剂生产企业应加强与科研部门合作，通过技术创新，研发绿色、新型的食品添加剂，这也是保证食品安全的有效策略。比如，用米制糖浆系列甜味剂来代替糖精钠，从海藻、紫菜、山楂中提取天然色素来代替人工合成色素，这有助于消除一些传统食品添加剂的毒性与危害性。 当然，这些新型食品添加剂的推广使用是一个渐进的过程，依赖于广大科研人员的辛勤付出才能够实现。消费者对食品添加剂知识的缺乏，加上没有合理的咨询渠道，是造成心理恐慌的主要原因。
天然的食品添加剂真的比化学合成的要更安全吗？ 很多人都觉得食品添加剂不是好东西，希望“零添加”，也有一些人觉得“天然”比“人工合成”安全，所以要选择“天然”。其实，有些食品添加剂加了比不加好，也有些食品添加剂本来就是天然成分，它们对健康有一定好处。“人工的”和“天然的”食品添加剂，其安全性都要站在同一起跑线上接受科学的检验，就是风险评估。天然的植物、动物、天然的酶制剂在自然界中也会受到污染、植物有病虫害、农药残留问题，如果提取工艺不过关，其有害成分也会携带到添加剂中，污染食品。如果不使用防腐剂和保鲜剂的话，肉制品、方便食品甚至酱油和醋等就很容易被微生物污染，危害人体健康。面包食品添加剂
食品添加剂按来源可分为化学合成添加剂和天然食品添加剂。面粉食品添加剂
食品添加剂使食品的感官性状得到改变。当对食品质量进行衡量时，相关标准对一些指标进行了规定，这些指标包括诸多方面，主要是色、香、味、形态、质地等。通过适当使用食品添加剂（如乳化剂、着色剂及食用香精等），可使消费者对食品本身的感官印象得到改善，进而在一定的程度上刺激人们的食欲。使消费者的特殊需求得到满足。从食品行业的角度出发，食品供应商向消费者提供各种各样的产品以满足人们对食物的需求。因此，在对食品进行加工时要以满足人们的需求为出发点。其中，针对特殊人群，在食品生产时要进行特殊的处理：如针对糖尿病患者，在对食品进行加工时需要选择一些热量低的调味剂或无营养甜味剂；当加工制作无糖分的食品时需要添加天门冬酰苯氨酸甲酯等物质。面粉食品添加剂
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