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 在兰州，每一只羊都被安排的明明白白。

兰州人招待来客，往往自中川机场落地，就直奔位于机场和城关市区之间的阿西娅，一盘手抓羊肉，一盘黄焖羊肉，一杯三泡台，几近成为兰州的城市名片。

按斤称的白水手抓羊肉，是西北人吃羊的豪迈。羊，以甘肃靖远的羔羊为佳。可以热吃（切片上笼，蒸热蘸油）、冷吃（煮好切条，直接蘸盐）、煎吃（即时加热，边煎边吃）。冷吃返璞归真，肉质鲜嫩。黄焖羊肉，则是手抓羊肉的Plus版，煮好的手抓，加上猛料葱姜蒜，热火猛酱，再文火慢焖，搭配来自定西的洋芋粉条，满满吸饱黄焖的汤汁，很适合拿来下饭。 兰州老品牌陇香淳牛肉面加盟。斌道金城牛肉面加盟吗

 面条沥干出锅，落进青花大碗，旋即舀上滚烫的牛肉汤，在升腾的热气中撒一把蒜末，淋一勺油辣子，然后妥妥地交到客人手上。舀油辣子的时候务必搅动一下，确保芝麻、辣子和红油都有，油缸里都仿佛有个小宇宙……旁边还有摊了一桌子的面条，加清油搅拌均匀，这是要做成炒面。炒面的师傅，在店门外不起眼的角落，不言不语，眯缝着眼，炒得烟火四起，恍若世外高人。点了汤面的客人看了直后悔，应该再来碗炒面啊！兰州的牛肉面美味绝顶，但却卖得出奇便宜，肉和小菜另加，荤素自由配搭。 天津有没有斌道金城牛肉面兰州陇香淳牛肉面加盟。

 蒜苗香菜绿：牛肉面里的默认选项，往往下手大方，用量大胆，不吃香菜要提前告知。

面黄：兰州牛肉面讲究爽滑透黄，粗细均匀、吃口筋道，光面条就有9种选择。别看是同样的汤底，形状不一样，呈现出的风味也截然不同。

毛细是较细的一种圆面，比常见的挂面还细，越往上，面条越粗、筋道有嚼劲。二细颇受本地人青睐，粗的是二柱子，像筷子一般。还有扁面条和三棱形面条，从韭菜叶宽到裤带宽，统统都能拉出来，而且出餐速度非常快，但凡一碗面拉半天的，都不靠谱。

 按照宽窄粗细，牛肉面也排好座次，窄如细细长长的韭叶子，宽到能与裤带面一绝高下的“大宽”，细到可以穿针而过的“一窝丝”，更有截面为三棱锥型，口感独特的荞麦楞子。兰州人的清晨，总是从“咥碗牛大”开始，时髦点的，配个“肉蛋双飞”，这天，就这么起飞了。只不过，这碗面出了甘肃，就不太好找了。在外地你看到的兼营烤串凉菜大盘鸡的“牛肉拉面”，基本都来自青海化隆县，和石家庄特产的安徽牛肉板面有异曲同工之妙，在兰州，牛肉面馆一般就是面、小菜、肉与蛋，多在夏天再卖卖凉面。 兰州陇香淳牛肉面招商加盟。

 在兰州，羊肉直接的配菜，就两样：酒与蒜。按一句兰州人的老话：“吃肉不吃蒜，营养减一半。”吃一斤手抓，往往就需要干掉一头蒜，比较生猛，却烘托出肉的鲜香。好羊，更得配辣酒（白酒）。在兰州，只要羊肉够劲，人们就能“一年喝倒一个牌子”。

不喝酒，也可以来一碗盖碗茶“三泡台”：上等的春尖茶叶、永登县的苦水玫瑰、宁夏枸杞、新疆蜜枣……三泡台囊括了西北风物的精华。但这还不够，还必须有来自遥远南方的桂圆干，再加上几块冰糖，开水一泡，五彩缤纷，生津解腻。 兰州斌道金城牛肉面加盟招商。陇香淳加盟赚钱吗

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