全麦面粉：是用小麦的麦壳连米糠及胚芽内的胚乳研磨而成，常用来做全麦面包、馒头、饼干等低卡食品。 ※玉米淀粉：简称“玉米粉”，有些配方中用它代替部分面粉，使蛋糕组织更细腻柔软，因为玉米淀粉没有“筋”，所以加入它后会降低面粉的筋度，如果买不到低粉可以在普通面粉（即中粉）中加入20%的玉米淀粉使用。除此之外它还可作为勾芡调化材料，加热至65℃即产生胶凝作用，可用于做派馅、布丁馅等，注意别与黄色的“玉米面儿”混淆。 杏仁粉/花生粉：用生杏仁/生花生研磨而成，颜色淡黄，无味，可增加西点的风味和香气。但花生粉在口味和价值上不如杏仁粉。 椰子粉（椰蓉）：由椰子果实制成，加工后大小粗细稍有不同，常用于烘焙中增加风味。 黑芝麻粉：由黑芝麻研磨而成，添加于西式蛋糕或是馅料中，味道浓香。 糖类 有些童鞋在制作蛋糕时总担心糖份过多成品会过于甜腻，有意在制作时过多减少糖的份量，或是干脆不放，导致成品的失败，烘焙基础原料，面粉，黄油，奶酪，芝士，奶油这几种材料是我们在烘焙中经常会用到的。饮品原料值得信赖
按照面筋的延伸性和弹性可将面筋分为4类： 第1类：延伸性强，弹性强，这类面筋的品质好，制面包、馒头、面条类制品均好。 第二类：延伸性强，弹性弱，因面筋弹性弱，发酵能力差，这种面粉制面包易塌下，宜制面条类。 第三类：延伸性弱，弹性强，根据这种面筋质的特性，这种面粉不适宜制作面条类，宜制面包。但延伸性太弱，制作面包也不好，因为其面筋发酵易断裂，制作出的面包易碎散。 第四类：延伸性弱，弹性弱，这类面筋质的面粉，*适宜制作不需要筋力和不发酵的食品，如饼干、糕点等。面包原料质量商家奶茶原料的储存上面还是要注意很多问题的，比如原料的生产日期是多久，还要注意原料的潮湿度。
在烘焙配方中，后一个可替代的原料就是鸡蛋。如果你是素食主义者或者是对鸡蛋过敏，那么你就必须选择鸡蛋替代品来进行烘焙。在烘焙饼干或者蛋糕的时候，可以选择用鸡蛋原料替代品来代替鸡蛋。亚麻籽粉，可以用亚麻籽粉来替代鸡蛋，只需要用一汤匙的亚麻籽和2-3汤匙的水就可以替代一个鸡蛋。一旦亚麻籽和水混合在一起后，就可以像鸡蛋一样将其它的原料粘合在一起。亚麻籽具有营养价值：不含胆固醇，富含纤维和N 3脂肪酸，N 3脂肪酸含有有助于预防心脏病和其他病的营养成分。总体说来，健康烘焙美食，亚麻籽粉是既有营养又离不开食材原料。有享云商精选进口北美加拿大的质量亚麻籽粉，上等的食材原料哦！
奶茶店的原料存在的问题并不是很大，它还是有一定的安全系数的，但在奶茶原料的储存上面还是要注意很多问题的，比如原料的生产日期是多久，还要注意原料的潮湿度，比如常温下有哪些原料适合，而哪些是需要在冷藏下保存的。所以对奶茶的原料来说储存的环境是非常重要的，通常这些原料适宜保存保鲜柜里，一些袋装或桶装的原料要随时封存，避免受潮变质。奶茶店的奶茶原料要便于取用，有时候奶茶店的销量好，那么就要及时补充原料储藏，如果要是找不到一些原料，就会影响奶茶店的生意，不能让客户干等着，因此便于取用也是奶茶原料保存的一个要素。还有一点也需要注意，就是在寄存原料的时候，为便于取用，一定也要做好记录，并进行归类放置，做好标签。这样就可以在紧急的情况下也可以快速的找到所需要的原料。面包制作步骤之一，将部分原料搅拌后给适当时间基本发酵，使面团胀大至原来体积的四到五倍。
要想把每一个面包制作好，对于原料知识，操作工艺知识的认识和理解是必不可少的，现在起，有关面包的系统理论知识 我们通常把用小麦研磨出来的粉叫做面粉，在面包制作上使用面粉，大家都习以为常、觉得是理所当然。但其他的谷物粉类，如：米粉、大豆粉、玉米粉就不能用来制作面包么？其实也是可以的，只是做出来的面包没有办法像小麦面粉制作的面包那么蓬松柔软；看世界各地，用面粉以外的谷物制作出类似面包的成品，像苏俄、德国经常食用的裸麦面包、墨西哥的皮塔饼等等，像这样虽然称为面包，但配方中完全没有面粉的种类，做出来的成品质地也是较硬实的。小麦是世界上主要的粮食作物，是烘焙食品的主要原料。咖啡原料产品介绍
以咖啡豆为原料，食用酒精或蒸馏酒为酒基，加入糖、香料，并经勾兑、澄清、过滤等配制而成的酒精饮料。饮品原料值得信赖
在烘焙原料中，为了让烘焙制品乳香更浓郁，营养更丰富，通常都采用全脂类牛奶。当然为了减少食品的热量，烘焙手们也可以选择脱脂牛奶。其牛奶在烘焙甜品中起到了使制品口感湿润、增加风味、增加营养的作用。不想甜点中的热量太高，那就尽可能地将配方中的牛奶换成低脂牛奶从而降低总的脂肪量。牛奶能丰富面包面团，为面包增添丝滑质感，而又不至于太湿润。同时牛奶也起到提香增味，增添营养的作用，牛奶中还含有大量的水分，可以作为配方中的水分来源。饮品原料值得信赖
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