全世界约二分之一的人口以稻米为食，在亚洲，稻米消费量更是高达世界消费总量的百分之八十五以上，中国又是稻米生产国和消费大国。然而，中国稻米油的产生不过十几年，日本却已食用近余年。中国稻米油呈现米糠原料多，成油利用少；工艺要求高，小品牌产品品质低；市场空间大，行业规模小等特征。中国粮油学会首席专家、中国粮油学会油脂分会会长王瑞元对制约我国稻米油发展的原因做出了总结：一是我国稻米加工企业小型分散，米糠集中难；二是米糠易酸败变质，保存技术等问题不易解决；三是支持稻米油产业发展的政策措施力度不够。我们开创了分散保鲜，集中制取，集中精炼的稻米油生产模式，运用了6小时膨化保鲜、低温萃取，以及绿色酶法脱胶等一系列生产工艺技术，使天然谷维素、维生素及植物甾醇等谷物活性营养物质得以大程度保留。稻米油对亚健康的作用，先来自它的平衡特性。长宁区稻米油
一般的食用油会在高温下产生大量油烟，科学分析表明，烹调油烟致率很高，仅次于“深度吸烟”。而稻米油中特有的谷维素，有抗氧化能力，可以让加热的油处于安定状态，从而有效减少油烟，还能保证食物味道。 现在日本的高级料理店基本都使用稻米油。许多食品也完全采用稻米油加工，比如日本的薯片已经完全使用稻米油煎炸；蛋黄酱、风味调料汁等大都使用稻米油。日本相关单位正试着让所有快餐店改用稻米油煎炸。稻米油已成为日本农林规格协会认定的食用油。 扬州稻米油有多少种稻米油的烟点很高，炒菜不容易有油烟，功效很明显，属于食用油品。
这种在日本、以及东南亚国家和地区被称为玄米油并广受好评，稻米油又叫做米糠油，传至西方等发达国家，受到了美国心脏病学会（AHA）和世界卫生组织（WHO）推崇的食用油品种，目前这种稻米油品牌较少，产品的种类不多，但是在一些大型的超市还可以见到，小型的超市却很少，很多消费者对这种新型的食用油并不了解，也缺乏认同感，目前，国家正大力宣传稻米油相关政策，辅助稻米油产业健康发展。目前，稻米油作为一种市场空间巨大营养保健油已经得到越来越多认可，稻米油的生产无论是在国内还在国外都有着良好市场前景。
稻米油食用后吸收率达到90%以上，所富含的生育三烯酚被誉为生长基因，可以有效促进宝宝智力发育。 稻米油能促进骨骼生长，促进矿剂的生成和钙的吸收。所以在骨骼生长期以及在防止骨质疏松方面它也起重要作用。 谷维素有调节植物神经的功能，含有一种重要的神经递质r- 氨基丁酸，能帮助缓解宝宝的焦虑情绪，此外，谷维素可以有效缓解植物神经的紊乱，帮助宝宝更好的睡眠。 稻米油拥有254摄氏度高烟点（大豆油 166摄氏度、花生油 160摄氏度、玉米油 178摄氏度）家庭炒菜的一般温度为170-190摄氏度，烟点越高的油，在高温下越稳定，不易导致食用油营养的流失，不易产生有害物质，也不易变黑。稻米油特有的谷维素，可以调节植物神经，帮助获得良好的睡眠。
中国饮食文化源远流长，菜系多样，普遍使用煎炒烹炸的烹饪方式，而重油烹饪严重影响健康，营养学界提出少吃油的概念，清淡饮食。少吃油更要选对油。油脂的营养成分也有人体必需的，选择对的油，美味和健康才能兼得。 稻米油使用时的一些窍门： 1）稻米油宜保存在室内温度，避免阳光直接照射。 2）凉拌沙拉时，先加入稻米油、盐搅拌，再放醋或柠檬汁，可避免蔬菜枯萎。 3）做烤肉前，将肉上涂上些稻米油，可使烤肉肉汁丰富。烤肉快熟之际，涂些稻米油味道更好。 4）使用稻米油烤蛋糕、甜点，可增加细致感，保持美味。 5）在烹煮意大利面时，加入稻米油，可防止面条结块。在日本，稻米油更成为中小学生营养午餐指定用油。江苏稻米油生产商
稻米油在日本早已被奉为有助改善亚健康的健康油品。长宁区稻米油
稻米油营养成分具体如下 1、富含3000ppm谷维素，谷维素是稻米油独有的营养成分，谷维素是一种强抗氧化剂，具有调节植物神经、改善睡觉问题，有效缓解疲劳的独特功效； 2、富含植物甾醇，帮助人体减少对胆固醇的吸收； 3、富含天然维生素E（生育三烯酚），天然维生素E具有很强的抗氧化作用； 4、稻米油独含谷维素，维生素E含量远远高出其它食用油，此外稻米油烟点较高，煎炒烹炸相对其它家庭油品油烟稍少一点，健康多一点。 直到2016年，经过来自世界各地的大学教授、油脂专家们的严格筛选，金龙鱼稻米油在日本获得只有国际米油品质大奖，一举战胜日本有几十年米油生产和销售历史的日本本土稻米油企业。长宁区稻米油
