青浦区石库门食用油选购方法

“石库门"是大上海社会里弄文化的缩影，在四通八达的弄堂里，形形的人物，五花八门的行当，生动地展现了上海生活百态和岁月的变迁，同时也呈现着上海包容万千的城市心态。而“石库门”作为领跑上海本地区的食用油品牌，自然也蕴含着一份独特而淳朴的精神文化。岁月沉香，精致淡雅，于驻足处，香入深巷。石库门的油坊里飘出的是菜籽油的芳香，而如今随着炼油科技水平的发展，人们发现不同品类的食用油中含有着不同的营养成分，为了满足人们烹炸、冷调、煲汤等多种需求，石库门食用油不仅推出了系列非转基因食用油，呵护大家的用油安全。随着生活水平的提高，人们对食用油的品质追求也越来越高。青浦区石库门食用油选购方法

石库门食用油：橄榄油中含有不饱和脂肪酸可以降低低密度胆固醇，不会伤害到人体的其他有益成分。橄榄油被认为是“迄今所发现的油脂中适合人体营养的油脂”，具有非常高的营养价值，其中的抗氧化成分，还可以防止许多慢性疾病，而且由于橄榄油在生产过程中未经过任何化学处理，其天然的营养成分保持的非常完好，正好适合小宝宝食用。用法：橄榄油含有清淡香味，适合制作凉拌菜。也可用水煮菜后，浇上橄榄油食用。用橄榄油炒菜时，油温不超过190摄氏度时，橄榄油不会受到影响。用量：建议每天或隔日进食橄榄油，每日总量不超过35克。石库门食用油生产哪家好调和油是用多种经精炼的油脂调和而成。

海汇萃粮油发展有限公司主要销售石库门油，石库门食用油，组合油，橄榄油，稻米油等产品；花生油：花生油对油温要求并不苛刻，一般炒菜都可以用，味道也比较好，建议选择市售的压榨工艺花生油，不推荐自己榨油。如果自己榨的话，一定要选择新鲜卫生的花生，减少强致物黄曲霉的污染。大豆油：非常常见的食用油，其中以亚油酸为主，但是，亚油酸不适合高温，煎、炒、烹、炸都会使其氧化聚合，产生对身体有害的物质，因此大豆油只适合用来烧菜、炖菜。芝麻油：芝麻油保留了芝麻中的大量脂溶性营养素，除此之外，脂肪酸结构与花生油类似。核桃油：富含不饱和脂肪酸，且相对于其他植物油，ω-6与ω-3系脂肪酸结构比较合理，用来做凉拌菜还是很不错的。但要注意其中α-亚麻酸转化为dha的效率很低，婴幼儿辅食中添加核桃油的效果不如母乳或鱼油。

上海汇萃粮油发展有限公司主要销售石库门油，石库门食用油，组合油，橄榄油，稻米油等产品；葵花籽油：葵花籽油的特点是风味突出，其中的亚油酸含量可达60%，亚油酸属于ω-6系多不饱和脂肪酸，不耐热。玉米油：玉米油的特点是多不饱和脂肪酸较多，维生素e较多，如果是玉米胚芽油可能还有较多的植物甾醇等有助于降血脂的成分。但要注意玉米油不太耐热，做沙拉酱或者色拉油比较适合，而且它的亚油酸含量也很高。棕榈油：棕榈油在常见植物油中不容易被氧化，因此可用来高温煎炸。虽然选择好的食用油对健康是大有好处的，但是合理的科学用油才是健康的关键！

不同类型的石库门食用油各有其优点，也具有不同的营养价值。橄榄油一直被认为具有降低身体问题风险的油脂。有调查发现，以橄榄油为主要石库门食用油的地中海地区，身体问题发生率都非常低。此外，橄榄油中含有大量的多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，比大豆油的耐热性较好，氧化危险也较小，用来凉拌菜和炒菜完全没有问题。所以，要想通过饮食降低胃身体问题风险，不妨也将橄榄油划入购物清单中。大豆油中含有丰富的不饱和脂肪酸，其中较多的是亚油酸，而亚油酸又是人体必需脂肪酸，长期保持摄入更有利于降低病风险。食用油是在制作食品过程中使用的。扬州石库门食用油食用方式

食用油中还有丰富的必需脂肪酸和脂溶性维生素，是人体健康的主要元素。青浦区石库门食用油选购方法

烹饪油炸的时候温度过高，油中的不饱和脂肪酸氧化的也比较快，里面的一些脂溶性维生素被破坏掉，营养的成分流失殆尽，所有平时在炒菜的时候就要避免高温长时间加热。市里的石库门食用油种类很多，花生豆、大豆油、调和油、葵花籽油、橄榄油、色拉油……其实可以根据不同的烹调方式来选择使用哪种油。其实，每种油的风味不同外，主要是因为脂肪酸的种类和含量不同。常规的油脂大概可以分为四大类。这些石库门食用油各类脂肪酸含量相对较平衡，而且耐热性也不错，适合用来做一般炒菜。青浦区石库门食用油选购方法

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