稻米油是中国人厨房里的新面孔，是从稻谷加工的副产物-米糠中制得，又称米糠油、米胚油或玄米油。稻米油的优势特点表现在富含谷维素、植物甾醇等营养成分、脂肪酸比例均衡、高烟点，品质稳定，是被世界公认的健康好油。稻米油不仅能给人们提供营养和美味，也是一种不与粮食争地的油料资源；我国是世界稻米生产大国，稻米油的生产加工具有巨大潜力，对提升中国食用油话语权有着重要的战略意义。稻米油在消费升级背景下迎来了发展的更多可能，从陌生到熟悉，越来越多的消费者开始选购稻米油。稻米油在消费升级背景下迎来了发展的更多可能，从陌生到熟悉，越来越多的消费者开始选购稻米油。扬州稻米油哪家比较好
全世界约二分之一的人口以稻米为食，在亚洲，稻米消费量更是高达世界消费总量的百分之八十五以上，中国又是稻米生产国和消费大国。然而，中国稻米油的产生不过十几年，日本却已食用近余年。中国稻米油呈现米糠原料多，成油利用少；工艺要求高，小品牌产品品质低；市场空间大，行业规模小等特征。中国粮油学会首席**、中国粮油学会油脂分会会长王瑞元对制约我国稻米油发展的原因做出了总结：一是我国稻米加工企业小型分散，米糠集中难；二是米糠易酸败变质，保存技术等问题不易解决；三是支持稻米油产业发展的政策措施力度不够。我们开创了分散保鲜，集中制取，集中精炼的稻米油生产模式，运用了6小时膨化保鲜、低温萃取，以及绿色酶法脱胶等一系列生产工艺技术，使天然谷维素、维生素及植物甾醇等谷物活性营养物质得以大程度保留。金山区稻米油选购技巧稻米油在日本早已被奉为有助改善亚健康的健康油品。
一般的食用油会在高温下产生大量油烟，科学分析表明，烹调油烟致率很高，仅次于“深度吸烟”。而稻米油中特有的谷维素，有抗氧化能力，可以让加热的油处于安定状态，从而有效减少油烟，还能保证食物味道。 现在日本的高级料理店基本都使用稻米油。许多食品也完全采用稻米油加工，比如日本的薯片已经完全使用稻米油煎炸；蛋黄酱、风味调料汁等大都使用稻米油。日本相关单位正试着让所有快餐店改用稻米油煎炸。稻米油已成为日本农林规格协会认定的食用油。
生活中人们会吃很多种类的油，这其中就包括稻米油，稻米油具有非常高的营养价值，对人体健康有很多好处。稻米油在日本早已被奉为有助改善亚健康的健康油品。不好的稻米油有以下特点：观：油体混，缺乏透亮的光泽，说明放置时间长，开始氧化。颜色浅，感觉很稀，不浓，说明是精炼油或勾兑油。闻：有陈腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金属味，哈喇味等异味。说明变质，或者橄榄果原料有问题，或储存不当。尝：有异味，或者干脆什么味道都没有。说明变质，或者是精炼油或勾兑油。事实上日本自古就是个重“稻”的国家，日本人从米皮和胚芽中萃取精华成分，提炼成稻米油作为烹饪用油，其中的营养成分非常高。稻米油口味清淡、色泽清亮，可保持菜肴的原汁原味、色泽更加鲜亮诱人。
稻米油又名米糠油，并非由精白大米制成，而是使用稻谷加工大米后剩下的米糠进行深加工制得，算得上把“白白丢失”的营养资源重新利用起来。一个世纪前，稻米油被日本科学家铃木梅太郎发明和应用，因其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸比例接近1：1：1，而被世界卫生组织推荐为三大健康食用油之一（另外两种为芝麻油和玉米油）。在日本，稻米油被作为**食用油产品进行推广，该国年消费稻米油约为8万吨，约占食用油总消费量的3.5%。几年，中国稻米油发展也有了新突破。据王瑞元介绍，由于米糠容易酸败变质、不易保存，一直是制约稻米油开发的瓶颈。经过十来年的努力，我国食用油企业已在技术上出现了新突破。“一些技术企业的稻米油出油率已经可以达到30%，预计到2020年可以达到50%。稻米油能促进骨骼生长，促进矿剂的生成和钙的吸收。扬州稻米油哪家比较好
稻米油比其他食用油产生更少的聚合物，清洗厨房更方便。扬州稻米油哪家比较好
稻米油对亚健康的作用，先来自它的平衡特性。营养学者作过比较，稻米油被认为是所有植物油中专业的。稻米油中亚油酸和油酸含量分别是38%和42%,比例接近1:1.1,与国际卫生组织推荐的健康食用油理想配比几乎一致，这种完美的配比，使得稻米油成为天然的平衡食用油。因此在日本营养界被推选为有保健功能的食用油；其次，稻米油中许多丰富甚至是独有的营养成分，也是可贵的功能性成分。植物甾醇能够促进胆固醇分解，控制坏胆固醇的累积；于**老、抗氧化提升抵抗力等大有裨益的维生素E成分，在100克稻米油中可高达50毫克，是维生素E含量较高的植物油之一；特别值得一提的是，在稻米油中富含的谷维素成分。在粗制的稻米油中，含有2%-2.5%的谷维素成分，其含量居所有植物油产品之冠。而在医学上谷维素就常被用于调节植物神经紊乱，帮助改善睡觉问题质量、缓解疲劳。 扬州稻米油哪家比较好
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