麻婆豆腐的口感可以用以下几个字概括：
麻:指豆腐在起锅时，要洒上适量的花椒末。花椒用汉源贡椒，沁人心脾。如若别地花椒，麻味卡喉，令人气紧。
辣:选用龙潭寺大红袍油椒制作豆瓣，剁细炼熟，加以少量熟油、海椒烹脍豆腐，又辣又香。
烫:豆腐的特质保持了整道菜出锅后的温度，不容易冷却。每下一次筷子，吃到的都是刚出炉的味道。
香:起锅立即上桌，闻不到制豆腐的石膏味，可冷浸豆腐的水锈味，也没有各色佐料原有的难闻气味，只有勾起食欲的香味。
酥:炼好的肉馅子，色泽金黄，红酥不板，一颗颗，一粒粒，入口就酥，沾牙就化。
嫩:豆腐下锅，煎氽得法，色白如玉，有楞有角，一捻即碎，故多用小勺舀食。
鲜:麻婆豆腐的原料，俱皆新鲜，鲜嫩翠绿，红白相宜，色味俱鲜，无可挑剔。 常温料理包中餐速食。内蒙古家喻户晓常温料理包生产厂家
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卤肉饭也是早期艰苦的人所发明的平民美食，把头皮肉和不能成块的碎肉搅拌成肉馅作为原料，再以酱油慢熬，除了味道很下饭之外，用酱油卤过的肉也能比一般的荤菜保存的时间要长，每个地区都会根据习俗不定期会有宗教祭祀，每家都需要准备很多大鱼大肉的祭品，把做完贡品后的碎肉收集下来，卤成一大锅搁冰箱，没人做饭的时候就热上一碗卤肉，拌饭就吃，卤肉饭在中国台湾南部也称为“肉燥饭”，肉燥也可以作为拌面用，就成了另一个名小吃－－肉燥面。
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