黄酒标准

在《天工开物》等历史著作中，『酒』一词甚至专指黄酒。『酒』与其他酒精饮料如早已失传的『醴』或目前大行其道的『日本酒』较大的不同点即在于使用了麦曲（醴由蘖酿制，日本酒由麴Koji酿制）。其中《礼记》中记载的『仲冬之月、乃命大酉、秫稻必齐、曲孽必时、湛炙必洁、水泉必香、陶器必良、火齐必得、兼用六物、大酉监之、毋有差忒』非常详尽地介绍了当时的酿酒要点。 黄酒一直在北方大行其道而到了南宋由于避金迁都至杭州后，大量北人南迁，随之而去的还有制曲及酿酒技术。 这样的局面一直维持到了元朝。作为马背上的民族，黄酒那么小清新的口感显然不会是他们喜好的风格。于是蒙古人从阿拉伯引入了蒸馏技术，并普遍应用于酿酒上，这才有了中国的白酒产业。平哥酒港，好酒之港！黄酒标准

花雕酒的饮用方法 　1、冬天的喝法： 　加入切成细丝的姜、枸杞子加温至45度左右饮用。也可将鸡蛋打入酒中，烧热时成蛋花状，倒入杯中酒香扑鼻，暖人心肠，细品慢酌、其乐融融，具有养身健体的功效。 　2、夏天的喝法： 　在不低于10年的陈酿花雕里放入几颗话梅（不要放姜和枸杞子，夏天均宜少食），用电热壶（尽量是用小砂锅）加热微开后再煮10分钟左右，待降至室温即可入冰箱冰镇，以10—15℃为佳，加冰块饮用亦可。不宜似啤酒之牛饮，小口小口地慢饮方可觉其真味。桐庐手工酿造黄酒加盟一叶乌蓬花雕，传统和创新的酿制！

从养身角度而言，黄酒性温补，有热胃之功效。有名中医学家徐文兵在其著作《饮食滋味》中介绍，海鲜海产品属于湿寒性的食物，摄入过多有可能会使人体受到寒气的入侵，影响健康。如果吃海鲜配上温性的黄酒，则可以有效减轻或消除吃海鲜后的不适感觉，温寒相抵无疾患之虞，实现人体的阴阳平衡。 放眼如今的饮食文化，海鲜占据着不可动摇的地位，那么海鲜配酒就显得尤为重要。海鲜宜慢慢品尝，绍兴黄酒更是浅酌慢饮之物，海鲜让品黄酒更有层次感，品酒让吃海鲜更有仪式感。海鲜佐餐黄酒佳，健康饮酒宜小酌。

花雕酒传说 花雕是绍兴酒的代名词，是历代名人墨客为之倾倒的传统名酒。花雕嫁女则是绍兴地方特色的传统风俗之一。晋代"竹林七贤"中**为英俊挺拔、刚正不阿的乡贤嵇中散，其侄孙嵇含即是记录花雕的原始圣手。嵇含在《南方草木状》中详录："南人有女数岁，既大酿酒，侯冬陵地竭时，置酒罂中，密固其上，瘗陂中。至春潴水满，亦不复发矣。女将嫁，乃发陂取酒，以供宾客，谓之女酒，其味绝美。"意思是说：南方人生下女儿到数岁时，便开始大量酿酒，等到冬天池塘中的水干枯时，将盛酒的坛子封好口，埋于池塘中。哪怕到春天的积水满池塘时，也不挖出来。只有当女儿出嫁时，才将埋在池塘中的酒挖出来，用来招待客人。这种酒称为女酒，它的回味是极好的。嵇含在这里记录的是**能**绍兴风俗的"花雕嫁女"的史实。此埋于地下的陈年"女酒"，由于其储存的包装物为经雕刻绘画过的酒坛，故称"花雕"。一叶乌蓬花雕，适配各类佳肴！

花雕酒饮用方法 1、不加温直接喝。可加入适量话梅或生姜。可与各种果汁饮料任意勾兑别有风味。 2、花雕酒加热至温喝味道独特。花雕酒加热到60度左右合适再高酒精就挥发低，不够味，罐或瓶泡在烫水里少倒些避免没喝完一大杯就凉了。花雕酒尽量加热饮用，这样的话口感和保健的功效会更多。 3、冬天的喝法加入姜和枸杞子用砂锅煮沸10分钟趁热喝。酒中加入切成细丝的姜和枸杞子加温至45度左右饮用。花雕酒在饮用的时候可以加入生姜啊还有枸杞子这样饮用，可以起到很好的滋补和保健的作用，还可以养肝明目的哦。一叶乌蓬花雕，慢慢品，微微醺！临安精酿黄酒坛装

一叶乌蓬花雕，度数适中，高低刚好！黄酒标准

黄酒是低度酿造酒，其酒精度在10多度到20多度之间，黄酒在刚刚酿造完成后，其口味粗糙，香味不足，较刺激、不柔和，通过“陈酿”可以促进酒精分子与水分子之间的缔合，促进醇与酸之间的酯化，使酒味变得柔和、馥郁。因此黄酒在酿造完成之后的存储这一环节是非常重要的，在合适的存储条件下，经过时间的沉淀，才能造就一坛完美的黄酒。那么我们在存储黄酒时，首先要选择合适的贮酒容器，目前陶坛是独特的贮酒容器。其原因在于：陶坛的透气性好，空气中的氧能进入坛内，从而加速氧化反应的速度，有利于脂的形成；此外，陶坛的良好透气性也有利于酒中低沸点易挥发物质如乙醛等有害气体的逸出。黄酒标准

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