原创）餐饮企业的成本管理有读者问：准备投资70万开家餐饮店，目前店里没有通天然气，电能和煤气灶哪个相对能节约些成本呢？请问成本和对烹饪有什么关系？答：成本管理是餐饮企业管理中很重要的一环，成本管理水平如何关系到利润。我们创办企业的目的就是为了实现投资回报（利润）的**化。我国餐饮企业的成本管理是个薄弱环节，普遍存在成本失控情况，由此导致我国餐饮企业盈亏道不明。其中一个原因就是管理和财务人员对成本控制知之甚少或执行力很差。在企业管理实践中往往重视营业额，忽视成本管理。成本控制的意义是：一、成本控制是保证企业完成既定成本和利润指标的重要手段。二、成本控制是降低产品成本、增加盈利、提高经济效益的重要途径。三、成本控制为保护企业财产物资的安全完整、防止等弊端的发生提供了制度上的保证。四、成本控制在企业诸控制系统中起着综合的控制作用。科学的成本控制反对“秋后算账”和“死后验尸”的做法，提倡预先控制和过程控制。因此，成本控制必须遵循预先控制和过程方法的原则。企业管理咨询业的发展是市场经济发展的产物，市场竞争愈激烈，对咨询业的需求愈大。番禺区资金雄厚企业管理咨询
这使得微咨询**群体形成了“**行业背景+专业纵深研究”的矩阵式结构。微咨询**60%来自企业高层经营管理者，他们深谙企业实际运行规则，在多年的商业摔打中形成了普通咨询顾问不可比拟的商业嗅觉及实操手感，能够给出源于理念指导更重实践操作的咨询建议。如联想、中兴、宝洁、711、中航技等多名历任管理者参与其中。40%来自咨询行业**，他们专业和信誉双优。他们中少数曾是国内****咨询公司的创始人、咨询产品体系研发头人；多数是在某一单一领域内纵深的研究者。他们阅企业无数，把握行业大格局，专业精深值得借鉴。3).摆脱纯粹利益驱动的咨询行为：咨询好比教师、医生，灵魂修养更胜技能。微咨询**团成员大多数已取得商业成绩，他们参与微咨询事业，一方面认同微咨询必将成为一种咨询服务趋势；而更多是源于济世价值观的驱动；他们乐于分享；对中国企业的成熟、成就存有个人情怀；愿意把已知贡献给未知、后继者，帮助他们少走弯路、少犯错误。他们的仁心与坦荡，使得他们在进行微咨询活动中，使命感更胜于所得的有形价值。4).资源集约**经济：微咨询的服务流程力求给“微客户”及“微**”**给力、经济的支持。微咨询网服务平台帮助有需求的客户客观公立的匹配**。赣州专业企业管理咨询企业管理咨询帮助公司遵循战略落脚到实处的规划。
设计相应的管理表单。以便为建立企业管理信息化系统（MIS）奠定基础。管理信息化系统设计——MIS，即企业管理信息化系统。在管理流程设计、管理标准设计、管理表单设计的基础上，进行电子计算机软件设计和硬件连接，实施企业管理信息化系统的全部电子化。目标管理——制定公司的目标体系和分解方法，设计目标管理应用表单，为绩效考核提供依据。企业管理体系内容编辑1、战略目标、经营理念就是向员工、消费者和市场亮明身份：“我是谁？我是干什么的？”让员工、消费者和市场对企业有一个明确的认知和定位。所以战略目标和经营理念是企业规范的化管理的**个组成部分。2、程序流程、表格设计一个现代化企业先考虑流程后考虑部门，流程比部门更重要，流程大于部门。流程的作用是：把企业日常工作过程做一个良好的设计，使常规性的工作能够有条不紊，使突发性的工作能够未雨绸缪。表格设计的作用是：帮助企业把日常工作做的更加清晰规范，因此表格设计必须做到简明好用、程序配套。更重要的是程序和表格的设计和规范，能够为企业信息化和数字化管理打下非常良好的基础。3、组织结构、功能模块明确企业的**业务流程，**业务流程确定后。
营养要低卡、高纤；保养；修养要高雅，有文化韵味）。餐厅的差异化，还可以从以下8个方面去选择，每个方面还可以细分：供应链（低成本、**权）、地点（决定商圈）、就餐环境（色彩、照明、音乐、气味）、餐饮用具（餐具、桌椅等）、菜式与饮品（专门化、综合化）、服务员与员工（上菜速度、记住客人、特色着装等）、销售渠道（如会员制、预定制等）、餐厅形象（主题、制造新闻、吉祥物）。第二个策略是创新策略。任何的差异化优势难以长久保持，对手迟早会模仿出来的，因为你不可能申请专利，你要创造持续的竞争力，就必须持续创新。但创新好说难做。餐饮创新包括菜式创新、服务创新、经营手法创新三方面，这里重点讲菜式创新有关问题。很多人认为菜式创新关键在于厨师，这只说对了一小半，我认为管理创新更重要。菜式创新的基本思路主要是以下四个方面。一是古为今用，如乾隆宴、仿唐宴；民间的菜式偏方如酱菜、霉菜等；二是洋为中用，西菜中做，中菜西做；三是菜点交融，面点中有菜，菜中有面点；四是更材易质，如粗料精制，以荤托素，“偷梁换柱”等。有了创新策略，关键也在于实践，如互派人员的工资，诚信问题都是关系到联盟成功的关键。三是借助外脑搞策划。企业管理咨询帮助公司规划战略蓝图。
指明企业经营活动的方向。因此，战略的咨询项目是探索性的，提出的方案是有风险的。经营战略不是一味地模仿别人，要成功必须有**性。咨询顾问提出的方案，必须剖析影响企业发展的关键问题，分析其实质，真正提出即有远见性，又有实际意义的新理念。只是写在纸上的战略是没有什么用的。制定战略时要充分考虑客户的战略实施能力，使得战略能够付诸实施，这是很必要的。没有一个战略是**有效的，市场环境急速变化的步调意味着战略的形成和检验必须是不断前进的过程。因此，咨询师不**要保证咨询方案在一定程度上的顺利实施，还要帮助培养客户对新机会和压力的战略适应能力。企业管理咨询财务公司财务咨询，是指相关财务管理**，深入企业现场进行调查研究，从综合反映公司财务管理的经济指标分析着手，寻找薄弱环节，深入分析影响这些指标的财务因素和管理因素，并找出关键的影响因素。然后，根据公司战略对财务管理的要求和公司的实际情况，提出具体改进措施并指导其实施的一系列活动。财务咨询注重收集资料，通过财务咨询可以对企业的生产经营成果和财务状况进行客观正确的评价，以了解该企业在同行业市场竞争中的地位。企业管理咨询中方案设计阶段就是依据企业内外部环境的实际情况，针对一开始提出的问题或需求给出解决方案。瑞金专业企业管理咨询
企业管理咨询就企业中针对关键管理岗位的工作绩效，建立考核体系，并使其承担相应的责任；番禺区资金雄厚企业管理咨询
进行定量及定性分析，查明产生问题的原因，提出切实可行的改善方案并指导实施，以谋求企业坚实发展的一种改善企业经营管理的服务活动。其任务主要有：一是帮助企业发现生产经营管理上的主要问题，找出原因，制定切实可行的改善方案；二是指导改善方案的实施；三是传授经营管理的理论与科学方法，培训企业各级管理干部，从根本上提高企业的素质。由于各国民族文化、语言文化、管理咨询的发展阶段及其他条件的不同，对管理咨询的概念表述也不尽相同。英国管理咨询研究所下的定义：管理咨询是“有**的合格的个人或多数人在鉴别与调查关于政策、机构、程序和方法中所提供的一项服务工作，他们提出采取适当的行动的建议，并协助执行这些建议。”美国哈佛《企业管理百科全书》的定义：“对现营的事业实行确实的诊断，进而针对经营环境的变化，确立现行事业的基本方针与有关未来的事业结构的方针，然后根据方针来制定计划并切实执行。”日本**的经营学家占部都美在其《经营学辞典》中，给管理咨询的定义是：“所谓经营诊断，是指调查企业的实际经营状态，诊断经营方面的问题，提出具体的改善建议，或者在此基础上对改善建议的落实给予指导。”管理咨询业**早是从美国发展起来的。番禺区资金雄厚企业管理咨询
