忻州五台山品质好的山西老陈醋市面价

有人说，一进入山西，飘进鼻子的都是醋味，或许这是一种夸张的说法，但山西人和老陈醋的深厚感情却是毋庸置疑的。9月23日，摄影师在山西平遥的一个民间醋坊探访，就深切感受到山西人对醋的喜爱和对酿醋技艺的精湛手法，其中的酿醋故事更彰显了一种不断探索的创新精神，“老醯（xī）儿”的别称真的名副其实。据史料记载，山西做醋的历史大约有3000年之久。北魏贾思勰在其名著《齐民要术》中总结的22种制醋法，有人考证后就认为是山西人的酿造法，其中的“作米酢法”更是“山西老陈醋”的酿制方法。没有哪个山西人不爱吃醋，就如没有那个四川人不爱吃麻辣一样。忻州五台山品质好的山西老陈醋市面价

 俗话说“生活离不开柴米油盐酱醋茶”，醋就是这样不可缺少的一个调味品。市场上的醋琳琅满目、种类多样，米醋、香醋、白醋、陈醋、饺子醋、果醋……，**常见的就是老陈醋和饺子醋。虽然我们天天都在吃醋，但是你知道老陈醋和饺子醋的区别吗?

佛教圣地哪里有卖山西老陈醋是什么不同的年代，代代相传的配方。

 五台山灵峰老醋坊不仅*是让游客能看到、闻到、喝到用传统工艺酿造的醋，更多的是大家感受手工酿醋的魅力，欢迎大家来五台山灵峰山庄品尝地道的山西老陈醋!

山西陈醋酿造历史源远流长，山西人对陈醋的喜爱也是由来已久。每天清晨七点多，天刚开始放亮，当地居民和游客就排起了长队等候购买陈醋。尽管店面还没开门，人们依然站成一排，只为能吃上五台山灵峰老醋坊酿造的手工老陈醋。

假如你也来五台山旅游的话，一定要来五台山灵峰山庄尝尝地道的手工醋哦！

作为山西人有个不得不知道的东西——那就是：五台山老陈醋！ 

醋古称醯，又称酢。《周礼》有“醯人掌共醯物”的记载，由此可见，西周时期已有酿造食醋。晋阳(今太原)是中国食醋的发源地，史称公元前八世纪晋阳已有醋坊，春秋时期已遍布城乡，至北魏时《齐民要术》共记述了二十二种制醋方法。当时，制醋、食醋已成为山西人生活中的一大话题。《本草纲目》等古籍中有许多关于醋的记载，民间中流传着许多关于醋的典故。就给大家讲讲。

山西人喜欢吃各种面食，尤其各种杂粮面食，醋有帮助消化的作用。

据说有一年，有个钦差大臣路过清徐，县太爷请他吃山西的刀削面，用的恰是王来福做的陈醋来调味。钦差连连夸好，于是县太爷就赠送给钦差十篓王来福做的老陈醋，请他笑纳。钦差回京后，皇上见钦差任务完成圆满就赐宴与他，钦差忙拿出王来福做的那五篓老陈醋献予皇上。散了御宴，皇上还在书房里连夸好醋，于是钦差就把这五篓醋的来龙去脉奏明。皇上听了很是高兴，顺手用毛笔写下：“山西老陈醋”五个大字，并命王来福进京，专为宫膳坊做醋。王来福来到金銮殿，跪着向皇上说明：“醋绝有三个原因——水质、原料和工艺，山西的水**适合做陈醋，比较好回清徐专为皇上做醋。”接着，皇上就封王来福当了做醋的官——九品宫膳作师，赐旗杆一根，高悬“山西老陈醋”御笔大旗。打这以后，山西老陈醋在中国和外国可就出了名了。所谓山西人”无醋不bai吃饭，无醋不成席”。佛教圣地哪里有卖山西老陈醋是什么

农夫山泉有点甜 山西陈醋有点酸。忻州五台山品质好的山西老陈醋市面价

 五台山老陈醋是以精选五台山高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料，五台山上的昼夜温差大，所产杂粮糖分含量高，其他成分的含量也较高。再汲取五台山区饮用水，以大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵剂，经酒精发酵后，再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成。其主要酿造工艺特点为：以高粱为主的多种原料配比，以红心大曲为主的质量糖化发酵剂，低温浓醪酒精发酵，高温固态醋酸发酵，熏醅和新醋长期陈酿，与其它食醋工艺不同点有四： 忻州五台山品质好的山西老陈醋市面价

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