壳聚糖为天然多糖甲壳素脱除部分乙酰基的产物普遍的被应用于食品添加剂、纺织、农业、环保、美容保健、化妆品、抑菌剂、医用纤维、医用敷料、人造组织材料、医用缓释材料、基因转导载体、生物医用等领域、医用可吸收材料、组织工程载体材料、医疗开发等众多领域和其他日用化学工业。壳聚糖的性质与壳聚糖的聚电解质和聚糖的性质有关。大量氨基的存在允许壳聚糖与阴离子系统发生化学反应，因此这两种物质合用会引起理化性质的改变。患者服用几丁聚糖后出现食欲，是因为它对病变细胞有抑止作用的缘故。云南壳聚糖供应
壳聚糖的用途：抗氧化剂 防腐保鲜剂 甜味剂，抑菌剂，果蔬保鲜剂，果汁澄清剂，保健食品添加剂等。壳聚糖还可以用作水的澄清剂和酶固定化剂，壳聚糖在食品上可用作保鲜膜。将其水溶液涂于果蔬表面，可人为在果蔬表面形成一个低氧高二氧化碳的密闭环境，阻碍果蔬呼吸，抑菌繁殖，提高果蔬光泽度，提高果树的感官品质。 壳聚糖具体用途： 化妆品**壳聚糖：化妆品**壳聚糖具有良好的吸湿、保湿、调理、抑菌等功能；适用于润肤霜、淋浴露、洗面奶、摩丝、膏霜、乳液、胶体化妆品等；有效的弥补了一般壳聚糖的不足。重庆壳聚糖添加剂壳聚糖具有较好的调节功能，目前大家广为关注其相关产品。
壳聚糖无味、有抑菌作用，配入化妆品中，可提高产品的成膜性，具有抑菌、保湿功能，又不引起任何过敏刺激反应。如在壳聚糖分子中引入羟丙基氯化铵基团，得到的壳聚糖羟丙基三甲基氯化铵能增强壳聚糖的水合能力，提高其吸湿、保湿效能，成为来源丰富、性能良好的化妆品保湿材料。添加壳聚糖制成的各种洗发、护发用品，具有易于梳理、头发蓬松、手感丰满、发色光亮的功效。对于易折断、分叉的纤细头发效果更佳。在欧洲、美国、日本等国家和地区已有上百种含壳聚糖的日用化妆品出售。
壳聚糖是理想的糖汁絮凝剂，糖汁中添加2-50ppm壳聚糖，糖汁中的悬浮物迅速凝集，形成的凝集物颗粒大，迅速沉降。由絮凝物形成的糖泥易于过滤，上层清液澄清度高。 大豆按照常法制成豆浆，其中加入一定量壳聚糖，搅拌后形成大量凝集物，用布过滤，得到豆腐状蛋白凝集物。 另外，商品壳聚糖用于饮用水的净化，也已经得到美国环境保护局的批准，推荐较高浓度为10毫克/升。 原果汁中因含有大量的带负电荷的果胶、纤维素、单宁及多聚戊糖等物质，使果汁成为一个不稳定的热力学体系，而壳聚糖是阳离子型絮凝剂，加入到原果汁中，在充分搅拌的情况下，果汁中的悬浮颗粒由于静电作用会缠绕于具有线性分子结构的壳聚糖表面，使小颗粒逐渐变成大颗粒直至沉降下来，过滤以后，即得澄清的原果汁。由于澄清果汁是一个稳定的热力学体系，可以长期保存，不会再出现浑浊沉降、影响果汁产品感官质量的现象。壳聚糖作为粘合剂，可制成硬质金属抛轮布、台板布等非织造物；
2、壳聚糖在医学方面的应用 壳聚糖可以促进凝血和伤口愈合；壳聚糖可以作为药品的缓释基质；壳聚糖可以用于人造组织；壳聚糖具有免疫调节活性的作用等医学用途。 3、壳聚糖在环保方面的应用 壳聚糖对许多物质具有螯合吸附作用，其分子中的氨基和与氨基相临的羟基与许多金属离子(如Hg2+、Ni2+、Cu2+、pb2+、CA2+、Ag+等)能形成稳定的螯合物，用于治理重金属废水、净化自来水及在湿法冶金中分离金属离子等。日本是较早利用壳聚糖治理废水的国家，每年用量达500；美国环保局也已批准将壳聚糖用于饮用水的纯化。此外，壳聚糖能通过络合及离子交换的作用，对染料、蛋白质、氨基酸、核酸、酶、卤素等进行吸附，用于染料废水、印染废水、食品工业废水的处理，从而净化环境，保护人类健康。甲壳素具有预防病变瘤细胞转移，提高人体抵抗力及护肝作用。广西壳聚糖供货厂
工业上多用酶法或酸法水解虾皮或蟹壳来提取壳聚糖。云南壳聚糖供应
甲壳素经脱乙酰化反应后bai便得到壳聚糖du。常见的制zhi备法有化学法和酶法。一般情况dao下，影响脱乙酰化程度的主要因素有原料的种类（晶型）、甲壳素的制备方法、甲壳素颗粒的大小和密度、碱液的浓度、反应的温度和时间等。衡量壳聚糖产品性能的主要指标是脱乙酰化度和分子量（或黏度）等。一般提高反应温度、碱液浓度和延长反应时间等均可提高脱乙酰化度，但这样会伴随有甲壳素主链的降解，影响分子量。 目前，大部分的壳聚糖都是由α-Chitin制备的，对由β-Chitin制成的β-Chitosan的研究尚少，但该型壳聚糖具有优于前者的性能。 酶法制备壳聚糖是利用专一性酶对甲壳素进行脱乙酰基反应。这种方法的关键是如何获得甲壳素脱乙酰酶。云南壳聚糖供应
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