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明胶(Gelatin)是胶原的水解产物,是一种无脂肪的高蛋白,且不含胆固醇,是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖,也不会导致体力下降。明胶还是一种强有力的保护胶体,乳化力强,...
第二方面,本发明提供了如上所述的方法制备的鱼明胶乳液。通过本发明的技术方案,可以取得如下的有益效果:(1)鱼明胶富含赖氨酸、丝氨酸等有ε-nh2的氨基酸,但是鱼明胶是天然生物大分子,有些氨基酸...