西藏壳聚糖原料

壳聚糖的抑制转移作用;抑制细胞.活化能杀死的淋巴细胞.抑制细胞增殖作用.抑制细胞转移细胞转移过程主要步骤是运动和粘附，必须经过血液。细胞表面具有特殊蛋白受体的，该受体只有在适合的条件时方能发生粘附，在血管壁细胞表面有一种所谓的接着分子，细胞只能首先抓到接着分子附着而转移。壳聚糖与细胞的蛋白受体结合，使细胞无法识别不能粘附；同时与血管壁细胞表面接着分子附着，因此，细胞对血管壁细胞的附着，从而来阻断转移。壳聚糖对冷却猪肉有明显的保鲜作用，且脱乙酰度越高的壳聚糖对冷却肉的保鲜效果越好。西藏壳聚糖原料

"几丁聚糖"（甲壳素）是从蟹、虾壳中应用遗传基因工程提取的动物性高分子纤维素，被科学界誉之为"第六生命要素"。因此被欧美中日国家认定为机能性保健食品。在灵芝、冬虫夏草等植物中也含有微量"几丁聚糖"，但含量只在2%-7%之间。"几丁聚糖"（甲壳素）是宇宙中*有的带正电的阳性食物纤维。它是一种动物性的纤维素，普遍的存在于大自然当中的，比如说甲壳类动物的表皮，昆虫类动物的外壳，以及菌类的细胞壁当中。在大自然当中，它的存在是非常多的，可以说是随处可见。现在我们用的主要是从海洋里的虾皮，蟹壳中提取出来的。深海壳聚糖甲壳素可以*****和脂肪，预防脂肪肝和肝炎。

壳聚糖是理想的糖汁絮凝剂，糖汁中添加2-50ppm壳聚糖，糖汁中的悬浮物迅速凝集，形成的凝集物颗粒大，迅速沉降。由絮凝物形成的糖泥易于过滤，上层清液澄清度高。 大豆按照常法制成豆浆，其中加入一定量壳聚糖，搅拌后形成大量凝集物，用布过滤，得到豆腐状蛋白凝集物。 另外，商品壳聚糖用于饮用水的净化，也已经得到美国环境保护局的批准，推荐较高浓度为10毫克/升。 原果汁中因含有大量的带负电荷的果胶、纤维素、单宁及多聚戊糖等物质，使果汁成为一个不稳定的热力学体系，而壳聚糖是阳离子型絮凝剂，加入到原果汁中，在充分搅拌的情况下，果汁中的悬浮颗粒由于静电作用会缠绕于具有线性分子结构的壳聚糖表面，使小颗粒逐渐变成大颗粒直至沉降下来，过滤以后，即得澄清的原果汁。由于澄清果汁是一个稳定的热力学体系，可以长期保存，不会再出现浑浊沉降、影响果汁产品感官质量的现象。

从而由MARK-HOUWINK方程常数K,A有规律地依赖于壳聚糖的脱乙酰度而变化,而且在相同分子量时,随着脱乙酰度的增加,壳聚糖在稀溶液中分子尺寸,特性粘度和扩张因子等增加,而特性比和空间位阻因子随着脱乙酰度的增加而减少.从而在适用范围内的任意一个壳聚糖样品通过比较简单的特性粘度测量,即可计算其平均分子量,从而可积累一些基础数据用于进一步的研究工作.由于壳聚糖和甲壳质具有高化学反应活性并且易于被一些化学试剂修饰,因此这方面的研究工作进行的较多,也取得了可喜的成果.从而通过各种方法对壳聚糖进行了性质改良.患者服用几丁聚糖后出现食欲，是因为它对病变细胞有抑止作用的缘故。

由于壳聚糖可渗入细菌的核中并和DNA结合，抑制mRNA的合成，从而阻碍了mRNA与蛋白质的合成，达到杀菌作用。他们研究了水溶性壳聚糖如壳聚糖乳酸盐、壳聚糖谷氨酸盐和壳聚糖氢化谷氨酸盐对不同细菌培殖的影响。结果发现，壳聚糖乳酸盐和壳聚糖谷氨酸盐对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌都有较高的杀菌作用。另外有研究报道不同分子量的壳聚糖的防腐效果不同，其中以20万和1万左右的壳聚糖为比较好。另外，目前大多数调味品中使用的防腐剂是苯甲酸及其钠盐，与之相比，在相同的贮藏条件下，壳聚糖抑菌效果更加，用量少，口感好，且无任何毒副作用，是一种理想的调味品防腐剂。壳聚糖在溶液中是带正电荷的多聚电解质，具有很强的吸附性。四川壳聚糖食品

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壳聚糖对许多物质具有螯合吸附作用，其分子中的氨基和与氨基相临的羟基与许多金属离子(如Hg2+、Ni2+、Cu2+、pb2+、CA2+、Ag+等)能形成稳定的螯合物，用于治理重金属废水、净化自来水及在湿法冶金中分离金属离子等。日本是早利用壳聚糖治理废水的国家，每年用量达500;美国环保局也已批准将壳聚糖用于饮用水的纯化。此外，壳聚糖能通过络合及离子交换的作用，对染料、蛋白质、氨基酸、核酸、酶、卤素等进行吸附，用于染料废水、印染废水、食品工业废水的处理，从而净化环境，保护人类健康。西藏壳聚糖原料