拉面是个技术活,这个过程本身...
终于定性为“一清、二白、三红、四绿、五黄...
面条拉长后把面条分开。然后右手食指面头倒...
许多人创业,都会选择一些相对...
和面主要就是需要捣面,双拳(同时沾拉面剂...
一清:牛肉汤色清气香真正的牛...
兰州拉面的汤汁由全牛骨和上等牛肉配上十来...
一百年前,张爱玲在《倾城之恋》中写,跟着...
吊汤:将浸泡牛肉的血水和牛肝清汤倒入牛肉...
这是为什么?”朋友激动的问到,“牛肉的分...
饧面(醒面)将柔好的面团表面刷油盖上湿布...
我在一个人懊恼的吃掉那一碗面的时候,一边...