中国美食文化流传至今,在我国人民不断地创...
牛肉面是兰州的灵魂,而牛肉面中的汤汁更是...
操作要点:1、和面(选用高筋面)拉面油:...
和面(选用高筋面)拉面油:选用一级精练菜...
下剂将溜好条的面团,放在案板上抹油,轻轻...
调味兑调味水调味:将适量复合调味料(...
下剂将溜好条的面团,放在案板上抹油,轻轻...
关键的是,兰州所有面馆招牌都很难见到拉面...
挑选面筋首先是选用富含面筋,韧性强的质量...
兰州牛肉面始于清嘉庆年间,甘肃东乡族马六...
兰州拉面(牛肉面)在全国推广...
终于定性为“一清、二白、三红、四绿、五黄...