人们的饮食里,每种可吃的水果或蔬菜、茶叶中都具有多种有价值的酶。我们从实践中已认识到新鲜蔬菜如:心里美萝卜、生姜;水果如:菠萝、苹果、柠檬、脐橙、猕猴桃;发酵食品如:酱油、豆瓣酱、豆豉、腌菜、酸奶、乳酪等都含有对人体有益的酶、有益的菌和丰富的营养成分。日本人吃生鱼片,一定要有芥末,为什么?因为芥末中含有高活性的过氧化物酶,它能抑制或杀灭生... 【查看详情】
以营养学的观点来说,植物酵素是借由发酵作用,使蔬果分解成较小分子的营养素,可直接被人体迅速吸收、参与调节新陈代谢过程。益生酶参与人体所有的生命活动:比如思考,运动,睡眠,呼吸,愤怒,喜悦等都是以酶为中心的活动结果。酶的催化作用催动着机体充满活力的生化反应,催动着生命现象不断健康的运行;同时,国内医学证明,酶是人体内新陈代谢的催化剂,只有酶... 【查看详情】
“没有酶,就没有生命。”诺贝尔生理和医学奖获得者阿瑟•科恩伯格甚至对酶这么评价:“对我们的生命而言,自然界再也找不到像酶那样重要的其他物质。DNA本身是无生命的,它的语言冰冷而威严,真正赋予细胞生命和个性的是酶。它们控制着整个机体,哪怕一个酶的功能异常都肯能致命”。人体的内环境,就像一个巨大、复杂、高度智能的化工厂。这里每时每刻、不分昼夜... 【查看详情】
1、惠宝研发团队专心致力于中医理论的研究,运用中国传统中医配合五行相生原理,研发出能100%被人体吸收的植物酵素原液(植物益生酶产品),能针对各种特殊食材进行发酵。2、专有菌株,独特的微生物发酵技术,取得完整的机能性元素、高浓度的有益成分、优良可吸收的消化性小分子。3、专有菌株,独特的微生物发酵技术,取得富含蛋白质分解酶、脂肪分解酶、淀粉... 【查看详情】
酶是催化特定化学反应的蛋白质、RNA或其复合体。是生物催化剂,能通过降低反应的活化能加快反应速度,但不改变反应的平衡点。绝大多数酶的化学本质是蛋白质。具有催化效率高、专一性强、作用条件温和等特点。酶参与人体所有的生命活动:比如思考,运动,睡眠,呼吸,愤怒,喜悦等都是以酶为中心的活动结果。酶的催化作用催动着机体充满活力的生化反应,催动着生命... 【查看详情】
发酵食品的健康益处通常归因于其所含有的益生菌,但是并非所有发酵食品都含有活菌。然而,即使是含有少量益生菌的发酵食品也对健康有益。事实证明,发酵食品促进健康的特性还可由于其发酵过程及发酵产生的生物活性化合物,不一定非要益生菌的存在和活性。酚类化合物是一种小分子,其特征是一个称为酚的环状化学基团。我们可能经常听说存在于很多蔬菜水果中的酚类化合... 【查看详情】
惠宝生物利用酶菌共存的发酵菌种,采取有氧兼厌氧和定向发酵技术,提高了发酵的可控性和稳定性,不同发酵底物匹配不同菌种,并使其营养被充分释放,代谢产物丰富多样,活性物质含量高(活性物质指的是:益生菌+酶+代谢产物),口感上乘,食疗效果明显。 技术之一:酶菌共生菌种(来自日本岛本微生物工业株式会社) 技术之二:生产工艺(1)萌动... 【查看详情】
有益微生物在发酵过程中,会将食物中的大分子转化为对人体有益的生物活性成分,比如:将牛奶、大豆中的蛋白质转化为生物活性肽,将蔬菜、豆类和谷物中的膳食纤维转化为短链脂肪酸,将一些大分子转化为多酚类,将大分子的多聚体降解为二聚体单体再比如,大豆经过发酵之后,将蛋白质分解成氨基酸,同时还会产生大豆本身没有的新物质:纳豆激酶和维生素K等珍贵的营养成... 【查看详情】
大豆含油量在40%左右,同时富含钙、铁以及氨基酸等人体所需的微量元素。豆奶、豆乳等均是以大豆为原料发酵而来的。在发酵期间,大豆蛋白质物质会受微生物蛋白酶的影响而被分解,由此提升发酵物中的水溶性氮,其不但能够明显提升食物的活性组成,也可以规避豆类的腥味,促进胀气组分的分解。另外,发酵之后的豆类制品,其内部还有着大量的游离状态的磺酸、谷氨酸等... 【查看详情】
微生物发酵是指利用微生物,在适宜的条件下,将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需的产物的过程。目前微生物发酵水平主要取决于菌种本身的遗传特性和培养条件。微生物发酵由来已久,工艺在经历了一系列的更新之后,发酵食品应运而生。研究发现,益生酶其实是利用微生物在常温常压下对植物原料中的黄酮类、多酚类甚至具有药理效果的类固醇、生物碱、异黄酮、皂苷、... 【查看详情】