醇鉴世界葡萄酒大赛始于2004年,它由葡萄酒业界的杂志《醇鉴》(Decanter)举办,由史蒂芬·史普瑞尔(StevenSpurrier)发起。史蒂芬·史普瑞尔在生前曾是《醇鉴》的顾问编辑...
葡萄酒已经成为一种社交性产品,很近两年主要体现在新兴的社交网络上。不论是国内的微信,微博还是在Instagram上,将葡萄酒作为主角或者配角展示都是一种社交表达的方式。过去的葡萄酒作为餐桌...
现在,我们已经知道了嗅觉的小秘密,那么怎么样才能锻炼嗅觉,提升嗅觉对香气和风味的感知力呢?显然,我们无法改变我们的嗅觉感应器,因为这是遗传决定的。不过我们可以通过后天训练拓展自身的“香气数据库”,掌握...
葡萄的发酵容器可以是不锈钢罐、橡木桶或是水泥罐等,且大多容量较大。在红葡萄酒的发酵过程中,葡萄皮渣会受发酵中产生的二氧化碳作用而上浮至液体表面,这一层固体物质也被称为“酒帽”。如果不对酒帽...
来自天然的葡萄酒,对人体的益处我们已经听过许多,在追求绿色和健康生活的现在,选择对身体有益的天然产品不是更符合现在的潮流吗?葡萄酒的优劣主要来源于原料也就是葡萄。而葡萄与其生长的土地,气候,光照等因素...
在一些地势平坦、便于机械作业的产区,有些酒庄选择用机器采收,依靠机器摇晃葡萄树的主干将葡萄抖落下来。这种方式没办法对葡萄的优劣进行选择,但胜在速度快,且对人力要求较低。为了减少葡萄的氧化,...
品酒笔记有助于你回溯当时的品酒感受,回忆哪些酒款给你留下过较为深刻的印象,并且长期记住它。无论酒友们身处何种场合,在品尝葡萄酒的过程中将自己的感受记录下来,并把重点放在感知上,慢慢就会建立起属于自己的...
所有葡萄酒背后都隐含着一定的文化因素,其实葡萄酒离开了文化,不过就是一种酒精饮料而已。葡萄酒之所以在全球的范围内风靡,如此的多样和有趣,正是因为它表现了某个产区的人们的文化传统。它是一代代...
法国,是我们想到葡萄酒的首先印象。然而就像小众咖啡的崛起一样,新世界葡萄酒逐渐被发掘,他们往往具有更精益的技术,更优的性价比和更为创意的风味。比如这次想聊的,新世界葡萄酒成员之一——阿根廷葡萄酒。百年...
据此,或许很多人认为味道是味觉感受到的,但是事实上我们能感受到葡萄酒或食物丰富多样的味道和香气,嗅觉系统功不可没。假如把鼻子捏住,然后将食物放进嘴里咀嚼,一般就只有一些基本的味觉体验,但是...
所有葡萄酒背后都隐含着一定的文化因素,其实葡萄酒离开了文化,不过就是一种酒精饮料而已。葡萄酒之所以在全球的范围内风靡,如此的多样和有趣,正是因为它表现了某个产区的人们的文化传统。它是一代代...
葡萄酒的迷人之处,在于纷繁复杂的风味,或果味浓郁,或花香诱人,或别具风格的香料风味。在这众多风味之中,胡椒味是葡萄酒中很常见的风味之一。这一风味从何而来?又常见于哪些葡萄品种中?胡椒味主要...