金俊美要掌握“循序渐进”的原则摇青转速由小到轻逐渐增加，展叶由薄到厚逐渐增加，时间由短到长逐渐增加，发酵由石逐渐增加。3摇青“五看”一看品种摇青:叶多摇，薄叶轻摇，二看季节摇青:春茶温度低，湿度大，适合重摇。夏天的茶温度高，要轻轻摇晃。秋冬茶要求做到“三秋”，即秋色、秋味，且宜摇。总之，抖青要做的就是“春茶消，暑皱，秋茶留紧”三、看气候抖...

过红锅这个工序相对于其它红茶的制作来说较为特使，该工序可以快速终止红茶的发酵，使得适度发酵更为可控，同时高温带来的一些列如湿热作用，也促进茶叶内含物质的转化，青味物质的熟化，以及低沸点青气的挥发，更有利于***品质特征的形成。 薰焙是小种红茶干燥的特点，对形成小种红茶的品质和特征十分重要。即使复揉后湿坯受热蒸发水分干燥，同时吸收...

在早期的英国伦敦茶叶市场中，也只由出售正山小种红茶，并且价格异常得昂贵，唯有豪门富室方能饮用，正山小种红茶成为英国上流社会不可缺少的饮料。英国人挚爱红茶，渐渐地把饮用红茶演变成一种高尚华美的红茶文化，并把它推广到了全世界。1689年，英国更在中国的福建省厦门市设置基地，大量收购中国茶叶。英国喝红茶比喝绿茶多，且又发展出其独特的红茶文化，均...

红豆玉米粽子，红豆玉米馅的，比较适合蘸着白糖吃，大颗的红豆吃起来非常的绵，几乎到了入口即化的地步，很适合老人家。用料：糯米300克、赤小豆50克、、甜玉米1/2根粽叶适量、食盐1勺、水适量做法：（一）、处理棕叶粽绳：1、干棕叶和马莲草粽绳用水浸泡12小时以上；2、另起锅，放入适量的水没过浸泡后的棕叶和粽绳，加1勺盐，水开后煮5分钟后关火；...

端午节将至，全国各地又掀起了新一轮吃粽子的热潮。吃粽子的风俗，在中国流传千年，盛行不衰，而且各地饮食习俗不同，粽子的形状、大小、口味也不同，随之衍生出许多的花色品种。北京粽子北京粽子是北方粽子的名片。北京的粽子可分四种：第一种是纯糯米制成无味的白粽子，蒸熟以后沾糖吃，并加上一点玫瑰汁木樨卤，味道香气宜人;第二种是小米粽，馅料用的是红枣，蒸...

豆沙粽——幸福指数比较高的粽子豆沙粽也是北方粽的象征之一，它应该是幸福指数比较高的粽子，总是带着满心的甜蜜，等待着您的品尝。大肉粽——内心丰富的粽子板栗、香菇、蛋黄、五花肉组成了它丰富的内在相比于甜粽子，很多南方人则认为咸才应该是粽子本来的味道。还记得在上大学的时候，嘉兴的同学和我侃侃而谈家乡的鲜肉粽。四角形的鲜肉粽嘉兴人爱粽子。吃粽子不...

一叶小小龙舟，在“一二一二”的号子声中，乘风破浪，奔赴终点。就像生活，我们每个人都在期望驶向理想的彼岸，但哪段航行不经历风吹雨打呢？经历风雨才能见彩虹，愿你披荆斩棘，“粽”有疾风，不言放弃！生活就像粽子，你永远不知道层层的粽皮里，包裹的是甜还是咸。或许眼前会有些困难，但只要多一点耐心、多一点勇气，尝过生活百味后仍保持热爱，你总能发现世间美...

中山芦兜粽——个头比较大的实在粽子一般与粽子搭配的量词是“个”，而和中山芦兜粽搭配的量词则是条。芦兜粽是粽子中的大高个，有一尺多长，相当于小编的半个手臂的长度，真想来条芦兜粽尝尝啊！与中国其他地区包粽子多用芦苇叶、箬叶不同，中山的乡村用的是本地特有的芦兜叶。芦兜叶看起来很不好惹，身上有刺中山夏季高温高湿，人们常用芦兜叶煮水，起到清热去湿的...

余杭塘栖雌雄粽在余杭塘栖，粽子是分雄雌的。“雄”粽是三角粽，“雌”粽是四角粽，里面的馅也是不相同。30多年前，粽子是作为定情礼物来用的。“雄”粽不放馅或者放藕丝，寓意是这男青年朴素，清清白白。“雌”粽装红豆或是肉，红豆名片着相思，而“定亲”的时候放鲜肉馅，则表示女方家将自己的“心头肉”送到男方家里了。蕞后婚礼的时候，放红枣，“枣”通“早”...

粽子一到位，端午节的气氛就出来了。必须吃一吃的大肉粽首当其冲。黏糯糯的太湖米里，肥瘦得宜的大肉是标配，蕞好再来两颗又沙又香还冒着油的咸鸭蛋，大锅蒸透，趁着热乎一气儿解开，瘦肉香的丝丝入扣且仍持着一副嫩软而不烂的姿态，肥肉则全然化作油脂沁入粒粒糯米中，衬得整只粽子都亮晶油润，这个档口只需要将身心全然交由本能，大口咀嚼，咸鸭蛋的酥、糯米和猪肉...

粽子制作步骤：1、准备好原材料。紫薯提前蒸熟碾成泥，糯米提前泡5个小时左右。2、将咸蛋黄表面裹上紫薯泥。3、粽子叶放入锅里煮一煮。4、粽子叶的两端用剪刀剪掉，包的时候比较窄的粽子叶需要两片一起包；将粽子叶从叶尖的一端裹成漏斗形，装入一部分糯米，加入适量小枣和葡萄干，放入紫薯咸蛋黄球，然后再装入糯米、小枣、葡萄干。5、填满压紧，然后粽子叶从...

每年都要过端午节是因为它是中国传统节日之一，具有深厚的历史文化底蕴和民俗传统。端午节源于中国古代，起源于纪念屈原的传统，后来逐渐演变成为一种民俗文化和节庆活动。在端午节期间，人们会吃粽子、赛龙舟、挂艾草等，以表达对传统文化的尊重和传承。因此，每年都要过端午节，是为了弘扬中华民族的传统文化，传承中华民族的优良传统。端午节是中国传统文化的重要...