自助餐用餐时不受任何约束,随心所欲,想吃什么菜就取什么菜,吃多少取多少;对酒店经营者来说,由于省去了顾客的桌前服务,自然就省去了许多劳力和人力,可减少服务生的使用,为企业降低了用人成本。因此,这种自助...
在中餐分餐中,有以下几点需要注意,分让鱼类菜肴,要先剔除鱼骨。其方法是,先将鱼身上的其他配料拨到一边,用餐刀顺脊骨或鱼中线划开,将鱼肉分开,剔除鱼骨后,再将鱼骨恢复原样,交上原汁,注意不要将鱼肉碰碎,...
分餐并不是在烹饪结束后在厨房,或端上桌子后做一个简单粗糙的分切分食,这也有悖于中餐对于菜肴温度、菜式摆盘审美的把控。历史经验也告诉我们,这样的分餐方式不可持续。正确的做法是:食材供应链的每一个环节都为...
定制茶歇原是中国艺术咖啡大师王家楠用来表达对长辈、同事、家人、爱人的心意,而现在这心意已演绎到每一杯饮料,每一款食品中。国人的茶歇会从过去的解渴、提神或消遣、待客到现在作为三餐外的垫补或替代三餐之...
身形饱满,底部浑圆的长条茄子刷油,置于火上翻烤。至挺拔的肉身柔软,暗紫色的表皮逐渐呈现出焦褐感,手起刀落对半切开,在白嫩的剖面打上花刀,淋上满满一勺剁椒蒜蓉调制的酱料。待茄子煨出汁水,身陷其中的浓油赤...
茶歇关于通常的会议,特别是公司或许安排高层会议,会间茶歇是很重要的。茶歇的界说就是为会间歇息兼气氛调节而设置的小型简便茶话会,当然供给的饮品能够不限于中国茶,点心也不限于是中国点心。有专家建议,假如各...
茶歇摆放很有讲究,摆放要卫生,美观,简洁,茶点之间要错落有致,大盘小盘搭配合理,视觉上是美的享受,茶歇就成功了一大半。要有专门后勤人员切水果,一定是能把握时间会安排的人。咖啡机的使用,咖啡豆和水要...
冷餐会一般是商业冷餐会,新年冷餐会,婚庆冷餐会,家庭冷餐会,友谊冷餐会,生日冷餐会,展览冷餐会,时装发布会。签约仪式,时尚派队等。要依年龄不同而策划,如果是家庭冷餐会,人的年龄层较多,要照顾年长者...
其实,对大家来说,分餐制并不是陌生的词汇。1988年甲肝迅猛袭来之时,“公筷”、“分餐”就呼声高涨。2003年,不期而遇的“非典”,让大家再次重视起就餐时的卫生问题。于是,舆论又将分餐制摆到重要日程上...
在吃自助餐时,要注意减少饮料的摄入,饮料可以使胃部饱胀感,如果饮料摄入过多,胃部填充过满就吃不下其它食物了。选择食物要清淡,油量过多的食物吃多了就会反胃,在看见食物后就会有满足感,不易于食用其它的美食...
自助餐形式的冷餐会一般人数较多,规模较大,食品丰富。各种色、香、味、形具佳的食品烘托出强烈的气氛,使宾客得到良好的物质和精神享受。自助餐礼仪,泛指人们安排或享用自助餐时所需要遵守的基本礼仪规范。具体来...
以年轻人为主的冷餐会,主要以创意为首了,这里没有太多规则,让众人高兴是最重要的,以西方为主的万圣节,圣诞节之类的冷餐会最为理想。可以参考一下欧美电影,再结合美食,节目,舞会等。冷餐会源于欧美。每逢节日...