平凉黑美人土豆功效, 普鲁士蓝法、DPPH铲除系统、H2O2/Fe2+/水杨酸检测系统、亚硝基铲除系统、卵黄脂蛋白不饱和脂肪酸(PUFA)过氧化系统、邻**自氧化法研究了黑美人马铃薯色素的体外抗氧化活性,并同VC进行了比较。成果表明,黑美人马铃薯色素对几种自由基均有不同的铲除效果,其中黑美人马铃薯色素的复原力、抗脂质过氧化才能、铲除羟基自由基，土豆、亚硝基、超氧阴离子自由基(O2-.)和DPPH自由基的才能均高于VC。该成果显示,黑美人马铃薯色素是一种较好的天然自由基铲除剂,能够作为绿色食品用于人们的日常饮食,有较大的开发利用潜能。
榆中茂源土豆产销专业合作社（原名为榆中黑美人土豆专业合作社）是一家专业繁育、销售黑土豆、红土豆及陇薯种薯和商品薯的企业，系甘肃省省级示范合作社，被农业部等12部门认定为农民合作社示范社。 在甘肃，有一种土豆叫“黑美人”，黑皮黑肉。每年夏秋季节，成片的黑美人土豆花开兴隆山下，郁郁葱葱，一眼望去，一派“洋芋开花赛牡丹”的盛景。田间地头，时常能看到榆中茂源土豆产销专业合作社理事长高继德及社员们劳作的身影，正是他们，在将黑美人土豆推向全国各地的同时，也为甘肃特色农业产业持续快速发展找到了市场之路。 2008年，经甘肃省兰州市榆中县工商局注册颁证，榆中茂源土豆产销专业合作社在榆中县和平镇正式成立，这也是围绕甘肃特色农产品、彩色马铃薯新品系——黑美人土豆而成立的农民专业合作社，系**法人主体。 茂源土豆产销专业合作社地处陇右名山“兴隆山”南麓，占地面积30亩，探索并初步形成了集试验种植、仓储、加工为一体的发展规模。成立以来，合作社广开门路，加强科技创新，不断繁育新品种。 如今，除了黑美人土豆，还有红皮红肉的红土豆以及陇薯系列种薯，每年有新产品面世，并大量送往全国各地。 黑美人土豆系我国农业科技工作者于2005年培育出的马铃薯新品种，该品种薯皮黑色，薯肉深紫色，因其含有独特的花青素成份，口感筋道，有别于普通马铃薯的独特味道，具有广阔的市场前景和经济价值。2009年6月，《彩色马铃薯新品系—“黑美人”》项目通过甘肃省科技厅组织的省级科技成果鉴定。同年，甘肃黑美人土豆正式获得绿色食品标志认证。
①黑美人经甘肃省农业科学院农业测试中心检测（NO.R41-AP-2006)测定淀粉含量12%，每千克黑美人中含粗淀粉119.7克，还原糖3.49克，每百克黑美人中含蛋白质2.45克，脂肪0.1克，每百克黑美人中微量元素及维生素含量为：碳水化合物16.5克，维生素C21.7毫克。②其黑紫色的原因是富含Delphindin（紫色）花青素，经北京谱尼理化分析测试中心检测（检测报告编号为：SH061204-014）其花青素含量为每百克4.28毫克。该品种除养分丰厚外，其富含的花青素还具有**老、美容和等多种保健作用。
平凉黑美人土豆功效,甘肃“黑美人”马铃薯系省级科技成果鉴定产品、健康绿色食品标志认证产品。“黑美人”马铃薯，外形与一般马铃薯无异，是选用杂交育种育成的马铃薯新品种。适合在全国各地栽培，北方地区更佳。其商品薯适合在酒店、商超、果品店等销售，礼品装“黑美人”为奉送佳品。
“黑美人”马铃薯呈黑紫色的原因是富含花青素，而花青素是美容、**老的重要成分。与一般马铃薯比较，每百克”黑美人”马铃薯蛋白质含量达到了2.45克、淀粉含量12克、维生素C21.7毫克、花青素4.28毫克、还原糖3.49克，除了淀粉含量稍低外，钙、钾等营养成分的含量均高于一般马铃薯。
“黑美人”马铃薯含有一般马铃薯所缺少的花青素。根据北京谱尼理化分析测试中心分析，”黑美人”马铃薯中花青素含量为4.20mg/100g（陈述编号为SH061204-014）
黑美人马铃薯种类通过采用实验、示范、推广、开发相结合的技术道路，成功的选育出了适合我省高寒阴湿、二阴、干旱、半干旱区及国内同类区域栽培的外形美观、品质好（无论烤、蒸、煮、炸、炒后其色泽鲜艳不变）养分价值高（养分更比一般马铃薯丰厚）、适应性强的彩色马铃薯新品系—“黑美人”。该品系既是一个马铃薯的特色品系（皮肉皆黑色），也是一个能改变商场的精品品系和高附加值的品系。该品系的成功选育：增加了马铃薯的彩色种类，丰厚了马铃薯种类基因库，为彩色马铃薯育种工作供给了质量种源，开拓了马铃薯鲜薯和加工品商场，提高了马铃薯的产品附加值和经济效益，具有较广的推广应用前景。
平凉黑美人土豆功效,08年8月，经甘肃省兰州市榆中县工商局注册颁证，甘肃兰州榆中黑美人马铃薯专业协作社在榆中县马坡乡正式挂牌建立，这也是围绕甘肃特征农产品、五颜六色马铃薯新品系——黑美人马铃薯而建立的一家农人专业协作社，系**法人主体。
实践证明，黑美人马铃薯专业协作社形式为农业产业的健康发展和农业增效、农人增收注入了新活力。黑美人马铃薯专业协作社地处陇右名山“兴隆山”南麓，占地面积30亩，集试验栽培、仓储、加工为一体。
兴隆山坐落兰州市东南45公里的榆中县境内距榆中县城西南五公里处， 总面积29583.6公顷，海拔界于1800－3670米之间，年平均气温4.1℃，年降雨量621毫米，兴隆山湿润的物候条件，是大西北所依重的旅游避暑佳地，也是马铃薯育种繁育基地。
围绕五颜六色马铃薯产业发展，黑美人马铃薯专业协作社栽培并成功繁育“黑皇后”质量彩薯，是对甘肃五颜六色马铃薯种类的再次丰厚。往后，黑美人马铃薯专业协作社将主要从事农业新种类培育、老练质量栽培、农产品营销、深加工；在技术上将与甘肃农垦农科院、甘肃农业大学等科研院所协作。黑美人马铃薯专业协作社愿与各界同仁开展交流与协作相互取长补短、共谋互利双赢！
