企业商机
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酒企业商机

2021年,是十四五的开局之年,也是酒业从冲击后的低基数、高弹性增长转向深度向好、稳健发展的转型之年。各大酒企市场规模、盈利能力、产能储备各方面的比拼,将酒业走向崭新的发展阶段。随着20家上市白酒生产企业年报和一季报的发布,2022年的广阔画卷已然徐徐展开。在更加激烈的市场竞争中,一路奔腾的白马将带给我们哪些惊喜?谁又将成为各自赛道里脱颖而出?我们满怀期待,期待与行业一同见证奇迹的诞生,期待见证历史以新的方式眷顾我们这个古老而向新,孕育着无数雄心与梦想,并不断带给世人美好生活期待的行业。四川酱香酒招商加盟认准仁怀。河北仁怀酱酒价格

神秘的微观物质天然带有一种难以琢磨的特质,是贯穿影响白酒酿造“一曲、二泥、三发酵”的主体因素,而特定多样的自然环境又影响了微生物群系的构架、代谢及其风味物质的形成。正如“橘生淮南则为橘,橘生淮北则为枳”,白酒工艺亦要讲究水土风情,能否酿出质量好酒的秘密就藏在那些不一样的山、水、土壤、空气、粮食之中。白酒圈里有一句流传已久的老话,“出了茅台镇就酿不出茅台酒”,即基于这样的认知。首先,佳酿必有良泉。水是白酒生产的主要成分,水质的好坏直接影响酒的质量和风味。贵州仁怀酒招商茅台镇渡口更是当年红军第三次渡过赤水河的主要渡口。

高度白酒经过多年的存储,分子之间缔合更紧密,风味更协调。好的低度白酒经过选择酒基、加水降度、处理浑浊、调香调味、静置贮存等一系列工艺之后,还要保持“低而不浊”、“低而不淡”、“低而不杂”并且风味典型,就不是那么容易了。

度数决定了酒精含量,好不好喝则是更为复杂的问题,并不单纯由酒精浓度来决定。

酒好不好喝,取决于酒中的各种微量成份的配比是否协调,更取决于酿造白酒的各种先天和后天的条件,从窖池、气候、水质到酿造原料、酿造工艺,再到储存条件,每一个环节都能决定酒的风味。

典型酱香型白酒具有“微黄透明、酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”的感官特征,深受消费者喜爱。“微黄透明、晶莹剔透”的色泽不但可以使酒体散发出浑厚诱人的质感,而且随储存年限的增加,酒色越黄,更能赋予酒体美好的年代色彩。经研究发现,联酮类化合物都不同程度地带有黄色,从而使酒体色泽带黄。白酒中联酮类化合物含量较高,主要来源于酿造和储存环节,尤其是白酒储存过程中,酒体内部发生着缓慢而复杂的化学变化使联酮类化合物的含量增加,因此酱香型白酒的储存时间越长,酒色越黄.但随储存时间的推移,此变化到一定的酒精度数后会逐步缓慢下来,颜色变化便不会像出厂初期明显,保持在一个相对稳定的状态。特殊的酿造环境和独特的酿造工艺,着酱香白酒酿造的比较高水准。

酒的分类:按酒精含量

(1)高度酒。高度酒是指酒精含量在40度以上的酒,如白兰地、朗姆酒、部分白酒等。

(2)中度酒。中度酒是指酒精含量在20~40度之间的酒。

(3)低度酒。低度酒是指酒精含量在20度以下的酒,如黄酒、葡萄酒、日本清酒等。

按商业经营分类

(1)白酒。白酒是以谷物为原料的蒸馏酒,因酒度较高而又被称为“烧酒”。其特点是无色透明、质地纯净、醇香浓郁、味感丰富。

(2)黄酒。黄酒是中国生产的传统酒类,是以糯米、大米(一般是粳米)、黍米等为原料的酿造酒,因其酒液颜色黄亮而得名。其特点是醇厚幽香,味感谐和,越陈越香,营养丰富。

(3)果酒。果酒是以水果、果汁等为原料的酿造酒,大都以果实名称命名,如葡萄酒、山楂酒、苹果酒、荔枝酒等。其特点是色泽娇艳,果香浓郁,酒香醇美,营养丰富。

(4)药酒。药酒是以成品酒(以白酒居多)为原料加入各种中草药材浸泡而成的一种配制酒。药酒是一种具有较高滋补、营养和药用价值的酒精饮料。 山东白酒招商加盟要多少钱?山西藏酒加盟代理

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