贵州酱香型白酒招商电话

五年间，通过系列措施和努力，发展至今，仁怀酱酒集团实现了“九个从无到有”，即：顶层设计、战略规划、经营思路从无到有；实现了生产、包装、仓储、经营等基础设施从无到有；形成了强化能力、统一价值、敬畏敬业、**奋斗、共生共荣的公司精神，实现经营团队从无到有；实现了坚守品质、追求优异、助人发展、成长自己、回报社会的品牌精神从无到有；实现了供应链金融、交易中心等发展平台从无到有；实现了市场建设、市场渠道、市场拓展从无到有；实现了企业文化和品牌文化从无到有；实现了制度建设、企业管理、流程管理、决策机制从无到有；实现了党建工作、监督体系、群团组织从无到有。随着公司实力不断提升，以“仁之道”为**的“仁怀酱香酒”，将以更强的底气与自信面对消费者，反过来，随着“仁怀酱香酒”深耕市场基础，培育消费群体，也会作用于公司行稳致远。2022年初，仁怀酱酒集团公布了近期奋斗目标：今年实现销售20亿元，到“十四五”末销售突破50亿元；2022—2023年度基酒生产1万吨，到“十四五”末形成3万吨生产能力；通过自身收储和利用社会资本，使基酒储存规模到“十四五”末达到30万吨规模。近年来，仁怀市立足独特资源，以酱香白酒为主导，推动企业“”、环境“减负”、产业“提质”。贵州酱香型白酒招商电话

原料堆积是酱香型白酒酿造的特色，堆积的作用主要是为了网罗外界的微生物，是培菌的重要形式，称为“阳发酵”。其目的是使微生物富集病菌、黄曲霉菌等糖化菌苗，进而提升酒酷中的糖化酶魅力，将大量木薯淀粉转换为还原糖，转化成前轮驱动物质，供中后期发酵时产香应用。原料堆积同样需要高温，温度一般达到48-52度时才会入窖继续发酵，这时的粮酷会有明显的香气和微微的甜味。而如果堆积的时间不够，或者温度不够，则产出的酒酱香不突出，酒体比较单薄，没有明显的风格。因此业界也拥有“没有堆积，也就没有酱香酒酿制”的叫法。当然，如果堆积的时间过长，则酒酪可能会过度发酵，造成酒体粗糙，辣味突出，酸味过重，甚至会有部分邪杂味。北京茅台镇酒加盟代理山东酒厂推荐仁怀酱香酒。

重阳下沙是酱香酒酿造过程中的次投料，仁怀酱香酒选择在重阳节下沙是千百年来秉承的酿造工艺传统。重阳节前后，随着雨季的过去，河水开始变得清澈，水质是一年中比较好的时候，为仁怀酱酒提供了比较好的酿酒水。这时，茅台镇气温开始下降，在25度左右，便于酿酒匠人人工控制粮食发酵各种变化细节，只为能酿造出更质量的酱酒。仁怀酱香酒做为中国仁怀茅台镇产区的酱酒企业，会持续响应强化“产区”的地域保护，提升“产区”的品牌度和影响力，坚守初心，酿造大曲坤沙酱香酒，致敬每一位消费者，做大众都喝得起的质量酱香美酒。

对于白酒而言，当酒精度保持在53度左右，白酒中的酒精分子与酒中的水分子之间的缔合**为牢固，加上酱香型白酒的储藏期较长，存储条件稳定，酒中的酒精分子游离较少，若是存放若干年后，在密封完整的情况下，酱香味依然浓郁、口感尚佳。

从1951年茅台酒厂国营之后，高度的白酒度数一般保持在53度左右，曾经在历史上，也出现过54度或53±1度的茅台酒，随着茅台工艺的逐渐完善、茅台品质认知的提高，**终确定了53度是酱香型白酒的一个标准。茅台也用了多年的实践经验表明，“53度”是世界上所有的蒸馏酒中**为科学的白酒度数。酱香白酒度数只有在52-54度时，此时酒的口味**为醇和，酱香型白酒经过发酵蒸馏得出的四五轮次的酒，酒质是比较好的，酒的度数大约为53度。 四川白酒招商加盟认准仁怀。

自然界有很多水源，可供人类选用，白酒厂历来重视酿造用水，认为 "水是酒的血"，选择厂址，先重水源，有了好水，才出好酒，这是一般的论断。白酒厂用水不多，数量有限，但质量要好, 一般多用山泉水和深井水，自来水也能应付。

用于白酒生产的水，应该是纯洁的，适于饮用的，无色、无味、无臭的。不论在采取水样时，或在 30度以下盛放在玻璃瓶内密封存一昼夜时，不会发现有肉眼可见的微生物沉淀和藻类悬浮物。

在液态发酵法或半固态发酵法白酒的生产过程中，蒸煮和糖化的冷却、发酵温度的控制， 以及各类白酒蒸馏时的冷凝，均需大量的冷却水。因冷却水不与粮食直接接触，故只需温度较低，硬度适当。若硬度高，会使冷却设备结垢过多而影响冷却效率。为节约用水，冷却水应尽可能予以再利用。 广东酱香酒厂家推荐仁怀酱香酒厂。陕西茅台镇白酒厂家哪家好

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茅台镇被誉为“酒镇”，处于北纬28度（25度~35度）被称为“世界黄金酿酒带”，拥有着天赋异禀的自然酿酒生态。茅台镇呈现亚热带湿润季风气候，全年湿润无霜，日照光长，这样得天独厚的环境，让茅台成为了数以百计酿酒微生物的繁衍摇篮。酿酒微生物落置于茅台镇的每一个角落，在空气中，在河流中，在土壤中，在池中，无处不在。每一滴仁怀酱酒都拥有的复合香，浓郁丰满的陈香，以及醇馥幽郁的酱香，是因为仁怀酱酒每一分每一秒都在于数以百亿看不见的酿酒工微生物不断产生奇妙的交换和共生，造就每一滴都是质量醇厚的酱香美酒。贵州酱香型白酒招商电话

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