厨房排烟通风系统的设计流程：
分析厨房图纸 现场勘查复尺 气流组织模型 排风计算设计 管道布局设计 压力损失计算 系统平衡调整 多种设备选型 设备安装设计 图标汇总送审 系统调整定案。
设计准备工作：通过图纸和现场勘查，确定梁下、棚上尽高、进出口风道位置与开口尺寸、厨房内外风道走向、主要通道尺寸、风机等设备计划安装位置，周边环境要求等技术参数。
确定气流流动流程：根据系统要求，对厨房内气流流动过程进行模拟分析，厨房通风排烟，较大的厨房还需要建立气流流动模型，优化流动过程，完成气流组织流程
上海先雨技能科技有限公司是一家专注于提供商用厨房整体解决方案的专业型公司，公司多年来一直致力于绿色节能、低碳环保的厨具研发和生产销售以及工程安装。产品主要有：节能燃气灶具、厨房不锈钢调理设备、洗刷设备、油烟排放和净化类设备、制冷和展示设备，电磁炉系列设备等，为餐饮企业以及企事业单位食堂一共条龙的服务。 多年来服务长三角地区，坚持品牌质量为基础；客户满意为前提，始终以“诚信为本，质量至上，科技创新，***服务”作为我们的经营理念。我们在不断进步和完善自我，相信通过不懈的奋斗和努力，先雨的明天一定会更好。
厨房通风 排烟 以及油烟净化是每个商用厨房必须具备的硬件设施。
上海先雨节能科技有限公司，专门为餐饮企业，企事业单位食堂量身定制厨房排烟方案，以及排风设备的供应和安装，
风机种类丰富，完全满足各种场合的使用，柜式风机，蜗牛离心风机等
油烟净化设备，高低空都有，拆装自由，清洗方便，阻力小，低噪音，低能耗，可靠性高，滤油率高
排风烟罩款式各样，美观新颖，形状规则便于清洗，全部采用不锈钢板制作，耐腐蚀，油污不易集聚。
上海普陀区食堂厨房通风排烟管道安装,一个完备的排油烟系统应该具备以下功能：
1，排尽油烟废气，排烟设备捕捉并排除厨房设备产生的全部油烟，蒸汽，废气，保证油烟热气不外溢，带走部门厨房设备产生的多余热量。
2，合理补充新风 ，根据厨房自然补风量，空调新风量，通盘考虑送新风的新风量。使补充新风量与排风量相匹配，以平衡排烟产生的负压，使厨房内略有负压，保证即时在冬天关闭室外门窗的情况下，当厨房门开启的时候，流向厨房内有不大于3m/s的风速。
3，控制温度，根据厨房的工作环境要求标准，系统具有室内温度调节的功能，各种不同的工作间可以按实际需要控制温度
4，新风净化，补充的新风应该进行净化和调温处理，以防止灰尘杂物混入厨房，污染食物。
厨房排风效果不佳的因素：
1、设计不合理：因在开业装修时预计的就餐人员饱和值低于现今就餐饱和值，厨房工作量增加，多台灶同时作业，原设计风机转数低，排烟量小，导致排烟不畅。
解决方法：在排烟口加装风扇式四叶或六叶排烟风机，提高排烟量；或更换大风量风机
2、设备陈旧老化：部分老式排油烟设备排油烟罩老化，导致烟罩漏风，排烟量降低；排烟风机老化导致转速降低，排烟量降低，老式排油烟设备的油烟管道都比较细(管径约300mm×300mm),因长时间积存油垢又不方便清洗，也同样导致排烟效果不好。
解决方法：没别的好方法，查查到底哪的问题**严重，查查烟罩、烟道是否漏风，可以缓解一些，如果还不行，一般风机的问题比较大，那有可能就得换了，如果说降低费用的话，排油烟罩可以保留。
3、未定期清洗：油烟机在使用一段时间，油烟机叶轮、烟道上将粘有大量的油污，增加了叶轮的重量，这样势必增加了风轮转动动能，使电机起动电流加大。**机构曾经做过测试：长期未清洗的油烟机，在开机时的电流是正常值的3-6倍，这样很容易烧毁电机，所以定期清洗油烟机，对电机是一个很好的保护作用，可以延长油烟机的使用寿命。油污粘住电机转轴，加大了磨擦力，使电机负荷加大—费电。
如何计算厨房排风量
厨房排烟风量计算与工厂、实验室排除有害气体一样，要把所产生的有害气体全部排除干净，属于专业排烟技术。排烟风量计算应该以捕捉全部的油烟热气为基准，不是*等同于简单的通风换气。根据流体力学原理，对排烟罩吸排气体的流动过程加以说明，这样有助于计算方法的比较，也有助于对其他类型排烟设备进行分析。
排烟罩的排风原理
压力的传播和声音的传播是一样的，在空气中压力也是以声音的速度在传播。气体被吸入负压区，形成气流，以负压区为中心形成一个球形的等压面，也称作等速面。在这个等压面上压力的大小相等，压力引起气流的流动速度也相同，流线处处与球形等压面垂直。在不同半径的等压面上，球形面积不同，流速不同，通过球形面积流量相等，也就是与吸风口的 流量相同。也就是以负压区中心形成一个球形的等压面，流速与到中心的距离的平方成反比，一个完全无遮挡的吸风口，压力传播是整个球形空间，扩散角为4*3.14159，由于流场为球形空间，所以流速衰变的特别快。吸风口径为do,当吸风口距离S=0.8do时流速就降为吸风口流速uo的10%也就等于0.1uo，所以排烟罩的大小要考虑尽量靠近灶台，要求大小尺寸合理的伞型罩子。
