“麻汤饭，和（huo）小蒜；老婆吃了打老汉”！这是一句流传于陕北黄土高原的民间俗语，其本意就是赞誉一种流行在陕北广大地区的普通特色小吃——麻汤饭。麻汤，就是麻子熬制的汤。过去，陕北农村人的食用植物油，都是用一种被称作“麻子”的种籽，经过压榨熬制之后提取的。提取完麻子油之后，剩余的汤渣经过滤之后就叫“麻汤”。精打细算的陕北人舍不得把麻汤倒掉，于是就给其中加入小米、土豆、蔬菜、面条等，做成混合粥来食用，所以称其为“麻汤饭“。小蒜,是生长在黄土高原的一种野生植物，叶子形状如韭菜，略显细小；根茎形状酷似蒜头，但是极小，其味似葱似蒜，味道冲鼻，故被人们称为“小蒜”，多生长为初春和初秋两季。陕北人在每年的阴历二、八月，从野外挖来小蒜，洗净切碎后，拌入鲜辣椒丁、胡萝卜丁、食盐等腌制后，作为佐料来食用。小蒜特别适合拌面吃，其味道浓烈醇香，刺激食欲，所以很受陕北人的喜好。陕北有一句赞誉小蒜的俗语：“二八月的小蒜，香死老汉”！足见小蒜在陕北人心目中的地位。麻汤饭是聪明的陕北人信手捻拈来的美食，小蒜则是大自然赐予的精品点缀。二者结合在一起，味道互补、天然浑成，相得益彰，吃起来满口浓香，余味无穷。外婆烫饭 欢迎全国各地餐饮创业者致电咨询。延边特色烫饭加盟店
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先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，***再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。5018人收藏千层肉饼千层肉饼是一道汉族面食小吃。拥有独特的由十几种香辛料***的调料配方，其面晶莹透亮，肉馅色泽鲜嫩。它以色泽金黄、层次鲜明、外酥里嫩、香酥适口、油而不腻，香飘四溢而受广大消费者喜爱。4693人收藏臊子面臊子面的做法大全4537人收藏家常炒面家常炒面的做法大全4381人收藏香葱鸡蛋饼香葱鸡蛋饼的做法大全4147人收藏油泼面油泼面是陕西传统的特色面食之一，又叫为扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，起源于周代，并以咸阳油泼面**为***，有鲜香味、酸辣味、香辣味。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。4030人收藏方便面方便面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，中国香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。
但凡做餐饮的朋友，可能都有一个连锁梦，都想着3家5家10家甚至上百家店，这就涉及到一个发展速度和资金的问题，这里简单给大家提供一个思路。
外卖店的投资并不大，通过亲戚朋友融资个15-20左右，可以做出3家店，如每人投资5万，年回报率20%，或者每个月保底分红6000元，用3家店做平衡，一家尚且可以的外卖店，一个月做6万流水，并不是什么难事，用这种方法复制，其实做一个连锁品牌出来，其实并没有那么困难。
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有不少人看到别人开餐厅生意火爆，自己也想着去干餐饮，看到什么火就买什么，照搬别人的模式，根本没有自己的深入调研和思考，客流惨淡，后来只能关门转让了，原因就是对行业不清楚，没有思绪，盲目从众。所以说，在餐饮创业过程中，一定要弄清楚这几大步骤，才能在这个行业中稳活下来。1.消费者来店里吃什么?这个问题，主要涉及的是餐厅的定位、品类，以及消费者的消费行为习惯。餐厅经营者要多观察市场，分析、找到市场的痛点和热点，知道什么食物是热门，并尽可能的贴近热门，有计划性的引进消费者喜欢的菜品。2.消费者为什么来我们店里吃?凭与众不同的味道？凭热情细致的服务？凭新鲜刺激的环境体验？一个餐厅，务必要搞清楚吸引消费者的点在哪里。产品好吃。 烫饭食材健康、营养丰富、口味丰富，老少皆宜。沈阳**烫饭加盟店位置
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鲜香适口。肉选好后，先整块冲洗，去掉表面浮着脏物;擦净后切成核桃块，浸泡在清水中约半小时，去除向中的污血杂质，捞出备用，但切忌用热水或开水紧肉，否则肉质变老，不易炖烂。调汤:锅内添足温水(以没过肉为准，锅种不限)，放适量黄酱，俗称"打底"(500克肉、50克酱即可)，用筷子搅开，此时酱渣沉底，酱沫上浮，用俄篱捞净渣撤去沫，以保证肉汤有色而不混。调汤不能用酱油，因酱油内含有味苦的糖色，加入汤内煮后，会使肉汤也略带苦味，炖出的肉味大为逊色。汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。放料:把切好洗净的牛肉放人锅内，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以，其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4块、葱寸长3~4段、.姜1块切口(不要切断)、蒜4~5瓣。将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2~3次。火候:作料入锅即盖上锅盖，视其大开时掀去盖敞锅炖。延边特色烫饭加盟店
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