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只要拨打“32523”，热乎的糖炒栗子就送上了门。据说有近20年时间，秋天的报纸上都能看到“新长发开炉”的消息。/02.·提起糖炒栗子，老上海人只认“新长发”·就是这份栗子，让新长发排队到现在！深扒君下午4点去的，栗子已经售空。旁边的机器吱呀吱呀的转着，一旁的队伍逐渐的强大了起来。·只选长城脚下的迁西栗子·上海人喜欢吃栗子，却不产栗子。市面上大多吃的都是良乡or迁西。这里选用的是迁西栗子。生长在长城脚下，滦水之滨，独特的土壤和气候赋予了它又甜又糯的口感。每锅都是师傅在旁现炒的，一锅大概要等上个半小时左右。时不时的观察火候，加入纯麦芽糖。方圆1公里，就能闻到随着翻炒而散发的诱人香气。·轻轻摇晃，完全不粘壳·牛皮纸袋一兜，拿到手小心烫！滚烫的栗子，轻轻摇晃，立马就能感受到，栗子肉在壳里跳舞~中间掐一道缝，两头一捏，完整的栗子肉就出来了，完全不粘壳！栗子肉饱满圆润，质感很粉糯，而新长发栗子比较大的特色还是它的甜！十个人吃11个人都说粉甜粉甜哒~他家的板栗鲜肉月饼，，也可以尝试下哟！关于新长发还有个传说：据说徐根宝爱吃新长发的糖炒栗子，以前申花队训练时，要是边路传中球传得不好，他就大喊一声“糖炒栗子”。

多板栗今年自己在家做，超级简单，再也不用出去买啦。**糖炒栗子推荐企业

另外，选购栗子到正规炒货店相对于流动商贩更安全。健康吃板栗01吃栗子注意什么？板栗淀粉含量高达40%左右，在正餐食用时可代替一部分主食食用；单独当零食吃时比较好在两餐之间，注意不要大量食用，容易能量过量而长胖。同时，栗子中含有部分抗性淀粉不好消化，在肠道会产气，导致腹胀，尤其是消化功能不好的人，每次更要少食，一般每次食用比较好不要超过10粒。02栗子应该怎么吃？在外购买的栗子总是担心商贩为牟利而对消费者的健康不管不顾，那到底应该怎么吃呢？别忘了，市场上还有直接销售生栗子的，生栗子本身所带有的香甜口感可是一点也不逊色于商贩加工过的栗子哟！蒸或煮：生栗子买回洗净后蒸煮熟吃，原滋原味，香甜软糯；炒：洗净煮熟后倒进炒锅加热烤干水分，栗子会变得香甜可口；配菜：剥皮后与米饭一起蒸，或者是炖肉时放几颗栗子也是不错的选择。03吃板栗应该注意什么？1、栗子不能一次性吃太多很多小伙伴吃红薯、燕麦，会出现胃胀、产气、症状，栗子也是同样的原理，胃肠消化能力越差的人，就越需要控制好摄入量，还有栗子的能量不容小觑，吃多了容易发胖哦。2、吃栗子，就需要减少主食外面常见的糖炒栗子，配方一般为野山栗、蜂蜜、水、植物油。

宝山区质量糖炒栗子糖炒栗子比外面买的好吃。

除了糖炒栗子，栗子还有许多其他的吃法，这里给大家介绍几个家常的栗子吃法：栗子饭生栗子去皮，碾成碎渣，将新下来的小米淘洗干净，和栗子渣拌匀，下锅煮然后捞出，再蒸成饭。饭中有栗子的香甜，但又看不见栗子，吃起来别有一番风味。栗子面烙饼三分之二的白面和上三分之一的栗子面，加水、核桃油与少许白糖和成面，揉成面团后用擀面杖擀开，上膛烙，烙出的饼夹有栗子特有的香甜味儿，趁着热白嘴儿都能吃一张。要注意的是，栗子面因为干，黏性低，比例不能太高，否则面和不起来。栗子面窝头棒子面和栗子面按四比一的比例（也可以加一定比例的小米面）和好，做成窝头上锅蒸熟。我在昌平一家农家乐吃过一次，和现在上饭店里常见的“宫廷小吃”小窝头味儿不一样，宫廷小窝头为了突出甜，往往和面的时候会多加糖，又小又干，还齁儿甜，那次吃的栗子面窝头，甜中有香，口味宜人，吃了还想再吃。栗子面窝头|豆果美食网网友蓝冰滢栗子鸡也是山区的一道好菜，风味独特。先把栗子剥好，切成小瓣，找散养的公鸡，“裹膛”（不开膛，从鸡肛门处把内脏掏出来）收拾干净，然后把栗子塞入鸡体腔里，过一夜，然后将鸡放入小盆中，加葱段、姜片、盐适量，白酒少许，放入笼屉中蒸。

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将浸泡好并且沥干水分的栗子放入在其中，盖上盖子，注意打开盖子上的透气孔，然后将其放入在微波炉中，高火3分钟；第四步，时间到后，取出盒子，会发现栗子已经炸开皮了，接着在其中加上一勺的蜂蜜和一勺的白糖，用筷子充分搅拌均匀后，再淋入一勺食用油，加上少许的清水，盖上保鲜盒的盖子；第五步，两手端起保鲜盒，晃动一下，使得栗子可以与调味料充分融合在一起，再次放入在微波炉中，高火4分钟，待程序结束后，取出保鲜盒，打开盖子，便可以享用了，皮脆易剥，绵软香甜。烹饪小技巧：1、不知你是否有着这样的感受？走在寒冷的大街上，闻着一阵阵香甜的气息，定睛一看，原来是刚出炉的糖炒栗子，热腾腾胖乎乎，让你每次看见都有忍不住想买的冲动，糖炒栗子作为冬季的一种时令风味小吃，深得大众的喜欢，香甜绵软，而栗子本身还有着“干果”的美称，对于养胃健脾、止血、补充蛋白质等都有一定的帮助，所以我们平时应该适当吃，而其实对于糖炒栗子这样的小吃，我们完全不用买，自己在家也可以轻松做，不用烤箱也不用炒，栗子个个香甜绵软还开花。2、小编有话说，在家做糖炒栗子，用上一个小妙招，便是用微波炉来做，微波炉版糖炒栗子，简单好做易上手。秋季是板栗成熟的季节，所以在街市上就开始看到很多贩卖板栗的商贩。杨浦区糖炒栗子质量商家

秋天是吃栗子的季节我也特别喜欢吃板栗，我家孩子也是遗传了我的口味超喜欢吃。**糖炒栗子推荐企业

    然后用漏勺将栗子沥出即可。栗子的壳很容易就剥开了（知道为什么要切那么长的刀口了吧），栗子肉上沾了一点点盐，吃起来反而觉得香甜，用来零食或下酒都不错！注意事项1、首先声明，栗子是会的，应该也算是危险品。2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止，并可以使栗子壳更容易剥开。3、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。4、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起。5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。7、炒制过程中，温度很高，注意烫伤！**糖炒栗子推荐企业

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