国窖的酱香（4）
拥有陈年酒体且酒质更出色的60%abv国学与68%abv的原窖酒，开瓶即展现出高度融合的粮食、粮陈、曲陈、老陈与老窖香气，酯、曲的花、果及脂粉香相对弱势，无须经较长时间瓶醒，在这两款酒的比较好赏味期间内试饮者便可以相对轻松地感受到较丰富的酱香元素。于此阶段饮酒，若有意识将浓香主体香气与窖香的感受淡化，万年糟与曲的复合嗅香使酱香感更有厚度与表达韧性，有时让笔者产生在饮80或90年代的金沙酒、酒鬼酒或四特酒的念头。
当然，酱香感只是泸州老窖大曲浓香高粱酒的风味世界一隅，这个风味特征的显、隐与否，无关泸州老窖白酒的风味或酒质水平，它**是一个有趣的且毫不起眼的存在罢了。
在80年代泸州曲酒厂时期，按当时厂方对历史酿酒数据整理、分析的结果，对于己酸乙酯（浓香型白酒主体香气，嗅觉特征似菠萝）形成有重要影响的因素中，窖泥、工艺、曲药三者作用的重要性占比分别为30%、50%和20%，而工艺亦影响着窖泥微生物水平与曲药品质。
国窖属于什么档次的白酒？天津国窖在哪里买
**白酒提价一厢情愿！国窖1573系列挺进千元直追茅台
继11月10日52度“国窖1573”经典装计划内配额价格上调20元/瓶后，本月2日，泸州老窖国窖酒类销售股份有限公司（下称“泸州老窖”）又发出通知，宣布对“国窖1573”其他系列产品价格进行调整。由此，“国窖1573”部分产品的出厂价、团购价、零售价挺进千元价格带。
两年内9次提价
据经济导报记者了解，此次提价的产品包括：43度和46度“国窖1573”，计划内配额价格皆上调50元/瓶，团购价分别调整为860元/瓶和900元/瓶，零售价建议调整为969元/瓶和1009元/瓶；国宝红、曾娜大师装、红瓷瓶、典藏等差异化产品，计划内配额价格上调30元/瓶，其中国宝红团购价建议调整为1100元/瓶，零售价建议调整为1299元/瓶。
“这是在憋着一口气，就是要在明年春节前把价格全部提上去。现在渠道和终端的库存都很低，山东地区上个月还停了供，这说明国窖价格还有提升的空间。”济南酒水经销商曹新伟对经济导报记者表示，“目前‘国窖1573’的一批价已从年初的760到780元，提升到了810元左右。”
“如果我没有记错的话，这应该是泸州老窖两年内的第9次提价了。”曹新伟说道，“去年4次，今年5次。”
上海原装国窖多少年的国窖比较好喝？
国窖1573造假手法高超难以鉴别？这些方法看了之后让你轻松买到真酒！
泸州老窖是我国的四大名酒之一，其产品就是国窖1573。国窖1573因酒香醇厚，品质优良而受到很多爱酒者的收藏。同样，1573也是仿制品比较多的白酒之一。俗话说邪不压正，只要大家都掌握方法，无论怎么造假都能鉴别！下面老莫整理了一些鉴定技巧，掌握这些要点，轻松鉴定国窖1573的真假！
现在手机基本上人人都有，那么我们出来用它上网聊天还可以用它来帮你辨别产品的真伪。
国窖两个字采用激光镭射工艺，不同角度看有彩色的光泽。手摸有立体感。国窖标志用荧光灯照射，出现荧光变色，而“點”字的“灬”在荧光灯照射下显黑色，这是假酒贩难以作假的地方。酒盒开口处的铆钉是泸州老窖定制的，做非常精细光滑，铆钉上的四个字清晰立体，中间圆孔通透无杂质。假酒的铆钉边都比较粗糙甚至歪斜。铆钉上方有暗记，用荧光灯照射会出现 国窖1573 字样。防伪标粘贴在开口处，用荧光灯照射图层区域能看到星星图案的暗记。而上面镭射防伪标从不同角度反光呈现不同的颜色。看酒盒边沿的接头处，盒的结合部（纸板的立茬）应该是红色的，并有一层漆膜.工整，无胶水的痕迹.假酒则有渗出的胶液，切口毛糙。
带你了解“五粮液和国窖1573哪个更好喝”
工艺对比
国窖1573属于“单粮(高粱)原窖续糟发酵”工艺浓香白酒，口感特点表现为：酒质无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长，风格典型。
五粮液属于“多粮(五种)跑窖续糟发酵”工艺浓香白酒，口感特点表现为：香气幽雅，醇厚谐调，绵甜爽净，回味悠长，风格典雅独特，酒体丰满完美。
产品包装对比
两款酒的包装设计方面都诠释了中国传统文化，对中国祥瑞色彩的红色进行了充分展现。国窖1573的包装基座以金色五星蕙芷为装饰，呈现传统玉玺造型，外盒由大面积正红为铺设，酒瓶采用国窖1573德国水晶玻璃烧制，瓶身与外盒有象征国土面积的五星960颗，“1573”字样以纯金压边。
五粮液标识中，大圆表示地球，着红色，而红色为产品色，表示产品定要覆盖全球市场;五根呈上升趋势， 有动感的线汇集到一点表示五种原料(粮食)升华成了五粮液，同时表示五粮液酒厂蒸蒸日上的态势。整体包装设计既表现了传统文化之美，又把酿造工艺与科技感完美融合。
国窖为什么受这么多人的青睐？
窖龄60与90品鉴
**近对白酒的兴趣可以说是缘起于一杯国窖，甜美醇厚令人难忘，后来又尝试了泸特，虽然味道单调了些，但是朴实而厚重的风味不失为一款诚意之作。正因为品尝过的这两款酒，所以对泸州老窖的其他产品有了期待。品尝两款酒:窖龄60年和90年。窖龄60年:60年的香味非常讨巧，有窖香，果香，粮香，各种味道协调，比较像淡化版的国窖。入口的反应，这不是国窖吗？果甜，蜜甜，柔和的口感，刚想感叹一下，嘴里的味道突然就消失了，除了食道里还有些许灼热感，这感觉就好像一首歌刚到高音部分就结束了，有些突兀和意外，不完整。当然作为外行不好随意评判别人的产品定位，也许是侧重不同的客户人群吧。90年:窖香非常浓郁，几乎压住了其他的气味，虽然令人印象深刻，却有失单调，入口甜味突出，窖味依然是主旋律，使得甜味不会太腻，但是却也谈不上丰富，咽下之后嘴里依然回荡着一股窖味，好吧，也不枉费窖龄90年这个名头了。这两款产品算是展现了泸州老窖的特点，但是相比于剑南春，井台等中端价位的产品，似乎又不够出色，略有遗憾吧。 国窖的制作流程是怎么样的？嘉兴国窖在哪里买
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泸州老窖与国窖
具有高瓶陈潜力的浓香型白酒数量稀少，泸州老窖的佳酿算是其中之一。
上世纪80年代末至90年代初的泸州老窖特曲正处于比较好赏味期，窖、糟、蒸馏与老陈的元素以和谐的组合方式镶嵌在被时间打磨圆润、通透的酒体上，热带水果、黄色水果与糖果似的酯香有着虚幻的水晶质地。
国窖1573出现后，泸州老窖特曲降质，但国窖1573既不是泸特的替代物也非它的升级版，蒸馏、曲与老窖的元素构成了泸州老窖**产品的风味、风格的基础，它比老泸特显得更柔和、更明亮、更具有空间延伸感，风味内质更硬核，但却失去了老泸特体现在风味平衡性与多样性项下的复杂度。
不过，推荐的做法也带来了新的风味细节—酱香感。
泸州老窖使用中高温大曲，生香期大曲温控一般在45至55摄氏度，但是泸州老窖的大曲制作需要经历高温转化期，在此阶段，堆积（此处所谓“堆积”非酱香白酒工艺的高温堆积，而是指曲块紧密堆积放置的方式，酱香白酒所用高温大曲制作时亦有堆积要求）能够使曲坯温度升至55至65摄氏度，造成曲块水分散失、曲中栖息的部分微生物失去活性，代谢微生物的蛋白质转化为氨基酸，大曲因此产生出酱香的部分前体香气。
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