橄榄油是食用油中较贵的一种，因此一般人们不会用橄榄油煎炸食物，避免造成浪费，但橄榄油是可以煎炸食物的，因为橄榄油耐高温，并且具有非常高的抗氧化能力，用橄榄油煎炸的食物不用担心会颜色会很黑，也不用担心会有杂质，如果担心会降低营养，那么其实只要大家注意温度不要超过180摄氏度，而且煎炸的时间不要太久即可。大家如果想要煮各种食材，也可以食用橄榄油的，用橄榄油烹煮出来的食物更别具风格，没有一般油的那种油腻感，甚至大家还可以在吃火锅时，倒入一些橄榄油在调味料中，这样即可提高食物的清香鲜美的味道。橄榄油好因为它含有大量的单不饱和脂肪酸，对身体很好。普陀区橄榄油批发市场
从橄榄油的油酸含量来讲，橄榄油的耐热性会强于那些富含多不饱和脂肪酸的大豆油、玉米油，所以橄榄油除了用来凉拌菜外，也可以煎、炸、炒。不过，橄榄油中还含有其他的成分，对它的耐热性也会产生一定的影响。按照我国国家标准，橄榄油分为初榨橄榄油、精炼橄榄油和混合橄榄油三类。 初榨橄榄油是采用机械压榨等物理方式直接从油橄榄树果实中制取出来的，不经过精炼，保留了果实中原有的各种营养物质。可食用的初榨橄榄油分为“特级初榨橄榄油”和“中级初榨橄榄油”两种，前者营养品质更高。南京橄榄油厂商有哪些购买橄榄油时，一般经常注意到的是橄榄油的榨取级别。
好的橄榄油一定有“特级初榨”的字样。除此之外的所有名头，包括看起来高大上的“精制橄榄油”、“**橄榄油”，都不是特级初榨。除了看名称，你也可以留意一下标签上的成分表，如果不是***的特级初榨橄榄油，而混入了其它名字的油品，都不值得花大价钱购买。橄榄油中的酸度指的是100克油脂中自由脂肪酸所占的比例。橄榄果由于各种原因破损，并与空气接触氧化，都会导致橄榄油中的甘油三酯被降解，释放出自由脂肪酸，使酸度变高，油脂酸败。也就是说，橄榄果本身的品质、采摘、运输、压榨、储存等环节都把控到位，才能保证橄榄油的天然酸度值较低，品质也相应较好。但这种判断方法只适用于初榨橄榄油之间天然酸度的比较。化学精炼的橄榄油也可以经由人工脱酸过程，达到较低的酸度，但它的品质远差于初榨橄榄油，因此，酸度值只能作为挑选的参考。
橄榄油在平时的生活中用法是很多的，它不仅*是可以食用的，还有的人用它来保养皮肤。橄榄油营养成分丰富、医疗保健功能突出而被公认为绿色保健食用油，素有“液体黄金”的美誉。特级初榨橄榄油是天然食品，具有特有的橄榄果香味，口感丰富，突显原汁原味，无论是清炒蔬菜还是肉类料理都非常合适，是时尚健康用油，长期食用更有益于身体健康。橄榄油很强的提味功能，而又不“喧宾夺主”。在做完汤后滴上几滴橄榄油能使汤生色不少，口感爽滑，清香不油腻。橄榄油的高抗氧化性能和很高的不饱和脂肪酸含量使其可经受多次加热，不易氧化，烹制的菜肴色泽鲜亮，很大程度上保留了食物的营养。因橄榄油加热易膨胀，用量可比其它食用油少约三分之一。另外橄榄油炒菜无需预热和炝锅，而且油烟少、不易粘锅。橄榄油被应用于地中海饮食，是适合人体营养的食用油。
在初榨橄榄油之后，油橄榄还要进行第三次压榨，这些油脂被称为纯橄榄油。但是，这样压榨出来的橄榄油已经不适合食用。只能通过精炼，再提纯油脂，所以纯橄榄油的“纯”，其实就是提纯的意思。既然是这样得到的纯橄榄油，没啥橄榄的味道也是理所当然了。橄榄油虽然富含不饱和脂肪酸，但不是灵丹妙药，千万不要指望在大鱼大肉之后，喝上一杯橄榄油能获得健康，那样做只会适得其反，让热量猛增。在摄入橄榄油的时候，一定要悠着点。橄榄油即使在高温下也能保持其特性，它非常适合在各种烹饪技术和食谱中使用，不管是生吃还是熟食。好的橄榄油真的具有丰富的果香味，且口感润滑如丝；如果有明显的辛辣味儿，那显然就不是好的橄榄油了。松江区橄榄油专卖店
橄榄油是可以直接进行饮用的。普陀区橄榄油批发市场
橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中较适合人体营养的油脂。橄榄油是迄今所发现的油脂中较适合人体食用的油，在西方被誉为“液体黄金”，具有较佳的天然保健功效、美容功效和理想的烹调用途，对身体有很好的预防和反抗作用。橄榄油中的不饱和脂肪能增加氧化氮这种重要的化学物质的量，可以帮助人体松弛动脉，从而有效预防身体问题。油橄榄果实直接冷榨而成，不经任何化学处理，天然健康，含有丰富的单不饱和脂肪酸、多种维生素和抗氧化物，温和有营养。普陀区橄榄油批发市场
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