早期不是太喜欢用橄榄油，一来它的质感偏粘稠，二来可能心理总是觉得玫瑰果之类昂贵的植物油对肌肤才会更加的好。殊不知，真的是小看橄榄油了。早期入手了一批特级的橄榄油，是用来做皂的。还有一些剩余的放在量杯中，晚上洗完脸喷完纯露，就手抹了一些。只要一点点哦，倒在掌心，上脸之后很快被吸收，而皮肤再摸上去，变的柔柔软软。与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致物质。而橄榄油的烟点在摄氏240～270度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是适合煎炸的油类。精炼橄榄油经过精炼工艺，纯度更高，但营养品质下降。盐城橄榄油贵吗
用橄榄油可以炸制各种食品。橄榄油耐高温，其抗氧化能力很强，炸制食品后的剩油不会变黑、不会有杂质和沉淀物。无论经过多少次煎炸，油品依然清亮如新，炸制出来的食品酥松爽口。尤其是用来煎炸鱼、肉等不仅味道清香、鲜美。因橄榄油加热易膨胀，因此比其他食用油用量少约1/3。橄榄油也可以与各种荤素菜直接煮、炖、煲、煨，经过橄榄油调味的菜肴味道鲜美，风味特有，食用时绝不会有普通油类的油腻感觉。在火锅调料里放适当橄榄油可增加食物的清香甘甜。橄榄油还可以直接调拌各类荤素菜和面食，可以制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹面包与其它食品。用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味。盐城橄榄油贵吗橄榄油加热易膨胀，用量可比其它食用油少约三分之一。
橄榄油是植物油的一种，是由油橄榄（Olea europaea L.）的果实压榨而成。压榨的过程很简单是经过冷榨无精炼的过程，这样得出的橄榄油才是特级初榨橄榄油。 食用油的生产方法主要有两种，一种是物理压榨法，另一种是化学浸出法，物理压榨能保持油原汁原味的清香，特级初榨通常是选用这个方法。橄榄油的品质在国际和我国国家标准中都有明确的规定，简单地讲分下面几档，**档在市面上销售的比较多，橄榄渣油售卖的就较少了。发现在油炸和炒这两种烹饪方式之后食物中的脂肪量和多酚化合物含量都升高了，但是在煮之后脂肪含量和多酚化合物含量降低了。
好的橄榄油一定有“特级初榨”的字样。除此之外的所有名头，包括看起来高大上的“精制橄榄油”、“**橄榄油”，都不是特级初榨。除了看名称，你也可以留意一下标签上的成分表，如果不是***的特级初榨橄榄油，而混入了其它名字的油品，都不值得花大价钱购买。橄榄油中的酸度指的是100克油脂中自由脂肪酸所占的比例。橄榄果由于各种原因破损，并与空气接触氧化，都会导致橄榄油中的甘油三酯被降解，释放出自由脂肪酸，使酸度变高，油脂酸败。也就是说，橄榄果本身的品质、采摘、运输、压榨、储存等环节都把控到位，才能保证橄榄油的天然酸度值较低，品质也相应较好。但这种判断方法只适用于初榨橄榄油之间天然酸度的比较。化学精炼的橄榄油也可以经由人工脱酸过程，达到较低的酸度，但它的品质远差于初榨橄榄油，因此，酸度值只能作为挑选的参考。橄榄油在我们的生活中还有很多更好的用途。
特级初榨橄榄油和初榨橄榄油是天然食品，具有特有的橄榄果香和丰富的口感，突显了原汁原味，无论是清炒蔬菜还是肉类料理都非常合适，他们是时尚健康用油，长期食用更有益于身体健康。橄榄油可以直接被当作调料来拌和各类荤素菜和面食，比如可以拌在黄瓜上，做成凉拌黄瓜食用，另外涂抹在面包上或者拌在沙拉上都不错的。用橄榄油拌和的食物不仅看起来色泽鲜亮，而且吃起来滑爽清香，比较有浓郁的地中海风味。把洗干净的食物准备好，然后用橄榄油腌过一段时间，不仅能有效增加食物的细致感，而且还能使食物的真正香味散发出来，我们在煮饭的时候也可适量倒入一些橄榄油，不仅可以使米饭更香，而且看起来粒粒饱满有光泽。用橄榄油拌食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香。金山区橄榄油作用
橄榄油是时尚健康用油，长期食用更有益于身体健康。盐城橄榄油贵吗
基于质量、食品安全、可追溯性、真实性、标签、营养和健康、环保及可持续发展等方方面面推介，让追求健康、美味生活方式的人们与橄榄油有直接专业的接触渠道，让橄榄油文化和地中海健康生活方式更加深入人心。橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率较高。橄榄油中含有80%以上的单不饱和脂肪酸和ω-3脂肪酸，而ω-3脂肪酸中的DHA可以增加的敏感性，当细胞膜中不饱和脂肪酸的含量越高，拥有的双键数量越多，其活动性就越强。盐城橄榄油贵吗
