国窖的酱香（2）
泸州老窖使用中高温大曲，生香期大曲温控一般在45至55摄氏度，但是泸州老窖的大曲制作需要经历高温转化期，在此阶段，堆积（此处所谓“堆积”非酱香白酒工艺的高温堆积，而是指曲块紧密堆积放置的方式，酱香白酒所用高温大曲制作时亦有堆积要求）能够使曲坯温度升至55至65摄氏度，造成曲块水分散失、曲中栖息的部分微生物死亡，死亡微生物的蛋白质转化为氨基酸，大曲因此产生出酱香的部分前体香气。
90年代至2000年初装瓶的泸州老窖特曲、头曲、紫砂大曲和精品特曲似乎少有酱香，优雅的糟香较00后的泸州老窖特曲和国窖1573的52%abv装瓶更清晰—糟香鲜明是泸州老窖使用“万年糟”工艺的必然结果。但是2000年初的早期国学与国窖1573基础装瓶则已经具有较老特曲明显的酱香感。
当然，国窖1573一系产品的风格并无丝毫似黔北老派浓香白酒的浓中带酱的特点，其浓香主体香气、混蒸混渣工艺的蒸饭香气（风味表达不同于蒸辅料产生的米饭香气）及老窖香气皆浓郁、厚实，酱香是潜藏、低调的一种难以被感官捕捉的体验，在笔者看来须经过较长时间瓶醒或者杯醒后其嗅香特征才能够得到较明显的展现。
**国窖酒的融合、细腻度是很不错的，来试试几款**泸州酒
品鉴泸州老窖，我建议有条件的酒友可以尝试一下其**产品，中档的泸州老窖虽然也是那个味，但酒体的协调、细腻、紧致及尾味都不及**，低端的就不用说了，有时窖香和其他香之间的协调、融合表现不好。
个人觉得，2013珍藏版国窖爱我中华很能展现泸州浓香酒的风格特点。此酒闻香窖香突出但并不显躁烈，有明显的老窖池气息。其主体香是以窖香为主的复合香气，窖香中协调了糟香、醇香、窖陈和蜜香；入口品鉴，此酒入口醇和偏甜，酒体圆润、细腻，中段连绵、持续，尾段有淡淡的回甘。整体上，此酒好于普通装1573，当然从酒厂的定位上，此酒也高于普通装的1573。不过此酒还是有大米酒的味道，酒体有大米的蜜香，中后段有净爽甜感。相比之下，11年的国窖许燎原品质更好一些，此酒是好友镜阳秋寄给我的样品，是一款58°的酒，相比爱我中华，此酒绽放力更强劲一些，酒体更饱满一些，中后段的细腻度表现更好。整体此酒给我感觉是均衡、饱满，58°的酒，度数虽高，但口感并不烈。
江西国窖大概多少钱国窖是酱香型白酒吗？
国窖1573凭啥一年能卖出85亿元？消费者：值！ 值的是什么？
在四川，有一瓶以高粱为原料酿造的白酒，毛利率在2019年度创下新高，达到92.81%。
茅台酒的毛利率为93.78%。毛利率逼近茅台酒，超越五粮液，它就是中国三大**酒之一的国窖1573。一瓶酒一年卖了85亿
4月28日晚，泸州老窖披露2019年年报和2020年一季报。
年报显示，2019年度，泸州老窖实现营收158.17亿元，同比增长21.15%；利润46.42亿元，同比增长33.17%。2020年一季报，泸州老窖1—3月份实现营收35.52亿元，净利润17.07亿元，同比增长12.72%。2019年度，泸州老窖酒类（国窖1573）实现营收85.96亿元，占营业收入54.35%。
2000年以前，泸州老窖受宠的产品是居于中端的泸州老窖特曲！当茅台酒和五粮液拿奖拿到手软时，国窖1573这一品牌还没出生。
国窖1573现在的市场参考价为999元一瓶，面市不过20年，它凭什么能卖出85.96亿元？为何消费者愿意为它买单？
品鉴国窖中国品味，感受老窖浓香风格
之前我曾写过泸州老窖及其嫡系酒的品鉴文，在我发文之后差不多一个星期的时间，我又收到了一瓶国窖中国品味，因此那篇文章里并没有中国品味的酒评，我来品鉴这款酒，说说这款酒的品质特点及档次。在酒厂宣传上，中国品味是国窖的一款**浓香酒，其档次明显高于普通1573，我的这瓶中国品味是20100925批次的酒，至今已有9年的瓶存时间，其酒精度为52°。倒酒闻香，此酒香气刚开始表现有点内敛，但慢慢醒开，其表现出陈敛而典雅的感觉，窖陈很好的老化了酒体，窖香、糟香、果香、醇香协调；入口品鉴，此酒入口醇和偏甜，酒体的陈香弱化了甜腻之感，酒体连绵，细腻；尾段上，陈香点缀了回甘，舒适中带有一丝典雅。整体此酒老窖池特点展现鲜明，老窖池所带来的复合窖陈香舒适幽雅。相比我喝过的其他国窖浓香酒，这款酒的老窖香展现是突出的，水平比18年许燎原略好，逊于国学。相比许燎原，其酒体的强劲感弱化一些，但窖香的丰富、细腻、典雅感比其要好，而国学则在酒体强劲、饱满、细腻的基础上，多了年份坛陈质量泸州浓香酒点缀，因此其层次感更加丰富。 国窖防伪识别怎么看？
窖龄60与90品鉴
**近对白酒的兴趣可以说是缘起于一杯国窖，甜美醇厚令人难忘，后来又尝试了泸特，虽然味道单调了些，但是朴实而厚重的风味不失为一款诚意之作。正因为品尝过的这两款酒，所以对泸州老窖的其他产品有了期待。品尝两款酒:窖龄60年和90年。窖龄60年:60年的香味非常讨巧，有窖香，果香，粮香，各种味道协调，比较像淡化版的国窖。入口的反应，这不是国窖吗？果甜，蜜甜，柔和的口感，刚想感叹一下，嘴里的味道突然就消失了，除了食道里还有些许灼热感，这感觉就好像一首歌刚到高音部分就结束了，有些突兀和意外，不完整。当然作为外行不好随意评判别人的产品定位，也许是侧重不同的客户人群吧。90年:窖香非常浓郁，几乎压住了其他的气味，虽然令人印象深刻，却有失单调，入口甜味突出，窖味依然是主旋律，使得甜味不会太腻，但是却也谈不上丰富，咽下之后嘴里依然回荡着一股窖味，好吧，也不枉费窖龄90年这个名头了。这两款产品算是展现了泸州老窖的特点，但是相比于剑南春，井台等中端价位的产品，似乎又不够出色，略有遗憾吧。 宁波国窖送人哪种好？海南原装国窖
多少年的国窖比较好喝？江西国窖大概多少钱
说到老窖池，感受国窖品味
说到老窖池，是无法复制的资源，其风格是时间沉淀出来的滋味，也正是因为如此，老窖池酒产量是有限的，不管酒厂用怎样的高超手段，也无法扩产老窖风味酒，这跟古树茶一样，树就那么一棵，是没办法扩产的。对于喜欢琢磨品酒的酒友，个人其实有个建议，有条件的话准备一瓶爱我中华及以上级别的国窖酒做对比样品，有时间在安静的环境下对比其他**浓香酒，对于我们理解老窖香有很大的帮助。关于我对国窖中国品味的品质理解及浓香老窖的理解，作为酒友的您怎么看？欢迎大家在留言区留言，我们一同讨论。 江西国窖大概多少钱
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