剑南春鉴别真伪
剑南春除在外包装盒上打印“纯粮固态发酵白酒标志”外，还采用了世界前列的新型防伪技术，概括起来具有“三重八关”的特点。“三重”是指新包装剑南春使用的防伪的三大方面，“八关”是指重防伪技术中与版纸币防伪极其相似的八种关键防伪鉴别方式。
关：印橘色。剑南春新型防伪标签采用了防复印橘色，在紫外灯下会发出橘色荧光。一些消费者喜欢随身携带微型紫外灯验钞机，可通过它一验便知真假；不少餐厅也有紫外灯杀虫器，消费者也可用它一照轻松识别，非常方便。
第二关：烫印金色。剑南春新型防伪标签采用了金色烫印。
第三关：特敏油墨。剑南春新型防伪标采用了高新科技成果——特敏油墨印刷，只需用打火机或其它安全热源稍微加热，其标志上的粉红色会逐渐消失，当移走热源即很快散热变回。俗话说“酒不分家”，很多消费者身上都带有打火机，酒店、餐厅、小卖部更随时有备，这对保真升级的剑南春是个随手可得的识别工具。
第四关：中、英文微缩文字。剑南春新型防伪标上有高精度防伪印刷的中、英文微缩文字，在放大镜下可见清晰的中、英文文字。当然我们没有必要随时都带个放大镜，聚会宴饮之时，正常视力者只需借用朋友的远视眼镜观察即可。
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剑南春生产情况（生产原料）
水
剑南春酿酒用水全部取自城西的中国名泉——玉妃泉， 该泉经国家地矿**鉴定：低钠无杂质，富含硅、锶等有益人体的微量元素和矿物质，可与崂山矿泉水媲美，故一致定为“中国名泉”。
粮
剑南春以高粱、大米、糯米、小麦、玉米“五粮”为原料，产自川西千里沃野。
高粱：糯高粱中含支链淀粉较多、粘性较大、吸水性强，是历史悠久的质量酿酒原料。
大米：大米中含淀粉量在70%以上，蛋白质含量在7%-8%左右。由于大米质地纯净、结构疏松、蛋白质、脂肪和纤维含量少，利于糊化，用大米做原料酿出来的酒具有爽净的特点。
糯米：是酿酒的质量原料，经发酵，能使酒体优美甜香、味浓醇厚。
小麦：有较高的蛋白质含量，粘着力强、营养丰富、易糊化，且出酒率高，发酵中产生的热量大，常作配料使用。
玉米：营养丰富，是酿酒的理想原料。
曲
曲药，古称 “酴”，乃酒之魂，《说文》段注：“此亦训酒母，则今之酵也”。
剑南春使用的曲，是采用千百年积累的传统工艺措施，并结合现代科学手段而成的独特品种，依靠这种天然微生物接种制作的大曲药，不仅能保证产量，更重要的是保证酿制过程中各种复杂香味物质的生化合成。
中国白酒史——剑南春本纪 （六）
这是一位真正的大师。
怎么判断一个人是不是真正的大师呢？
你要看大师怎么看，如果大师把自己看成了大师，那么他就不是大师，他只能活在此刻高度的影子里。
名声仿佛是人的后脑勺，自己看不见，别人却一目了然。
我们到1969年，看下大师是怎么一步步成长的。
1969年8月，是徐占成进入剑南春的天，因为身高都比大家都高一截儿，所以厂里的老师傅们就地取材，叫他“徐大个子”。徐占成从“蒸酒的稳、准、匀、平、细、净，上料”逐步学习，一点点着手，将剑南春传统酿造技艺熟记于心。
“酒厂搞好了，我也该集中精力再去搞我的科研，那才是我的目标。”
接下来的几年里，规范化的企业管理已使剑南春酒厂走上了科学管理的轨道。但只有不断增强剑南春酒的品质，才是一个企业决战市场的竞争力。
事了拂衣去，深藏功与名。
于是他于1995年从厂长岗位上“急流勇退”，集中精力着眼于酒类质量、风味特征及与健康关系的应用基础的前沿性科学研究，确保剑南春科技创新与质量**。
除了科学严谨的酿造工艺外，剑南春出品的白酒都要经过徐老这一关，一看二闻三品尝，直接开始品鉴酒的品质。徐老在舌间不停的搅动。“可以，这批次要得”。
中国白酒史——剑南春本纪 （一）
壹 绵竹
四川是中国四大盆地之一，由青藏高原、大巴山、华莹山、云贵高原环绕而成。以前国内交通不便，出趟远门就得往成都双流机场跑，挺不方便。但四川物产丰饶，因此四川人也安于其中，不愿出远门。
“少不入川，老不出蜀”这句话，是讲这天府之国实乃温柔之乡，好吃好喝好山好水之外还美女如云。少年当胸怀天下，若早年入川，意志不坚定者难免流连于斯，乐不思归，则一生平淡，难成大事。 这句话虽然不是什么褒义，但是让我对这片神气的地方“虽不能至，心向往之。 ”
应景的是，李宁也推出了“少不入川”的系列衍生潮品，提醒年轻人千万不要进来，否则就在温柔乡里飘飘然看淡人生，小富即安，不愿再为人生打拼了。中国李宁 “少不入川” 限定
单说白酒，白酒的产出需要什么？好山好水好原料，还得有经纬度，空气、湿度等，缺一不可，再加上几十年资历的品牌酒厂酿酒大师光环加持、信仰加成。那产出的白酒基本上就很圆满了，至少消费者很认账。
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对于这种风味的形成，从我接触过的老酒来看，首先是长时间瓶存，相比之下，坛存的老浓香酒我还没碰到过这种味道；再则是泥池发酵，而且是非碱性的普通泥池，相比之下，董香的碱性白泥池发酵出来的酒，其长时间瓶陈之后并没有产生这样的味道；，酒厂执行的酿造工艺也很重要，一般酿出的酒有鲜艳的熟苹果、蜜桃香，其长时间瓶存之后香气则会变成一种陈敛的干红枣之气，对于这种香气，一定要是泥池发酵出来的，像大曲清香地缸发酵出来的青苹果香，西凤酒海陈化出来的蜜甜香，长时间瓶存之后都不会变味。剑南春供应商哪家好
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