茅台酒工艺中的三长主要指茅台酒基酒生产周期长；大曲贮存时间长；茅台酒基酒酒龄长。茅台酒基酒生产周期长达一年，须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十多天即可。茅台酒大曲贮存时间长达6个月才能流入制曲生产使用，比其他白酒多存3－4个月，这对提高茅台酒基酒质量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上茅台酒高沸点物质丰富，更能体现茅台酒的价值，这是其他香型白酒不具有的特点。 茅台要如何鉴别真伪？嘉兴茅台市场价格
早期茅台酒厂建立之时沿用的新中国成立前的酒瓶风格，由于是手工制作,生产设备落后，酒瓶的造型虽说都是圆柱形，远没有达到标准化,规格不- -，有的上半截粗，下半截细，有的相反。另-面，要看其瓶身的前后商标和封口标。在50年代茅台酒的收藏市场上出现**多的是空酒瓶重新罐装这一作假现象， 这时就要注意封口，仔细观察会发现很多破绽。在茅台酒收藏界，有一个经常被提到的词叫打孔”，这是针对“跑酒的陈年茅台进行的一项增加酒水含量的作伪方式。 嘉兴茅台市场价格为什么有钱人喝酒都喜欢喝茅台？
目前，钓鱼台国宾馆、人民大会堂等单位还有老茅台酒陈放。有的茅台酒爱好者收藏了很多老茅台酒，包括商标使用时间很短的葵花牌茅台酒。茅台酒厂自己也用瓶装、库存两种方式来陈放老茅台酒。在客观事实的基础上，科学研究进一步证实，陈年茅台酒在外观上、口味上、理化指标上都有非同寻常之处。一般来说，陈年茅台酒色泽更微黄，余味更长，老酒味浓郁，固形物多。已故的酿酒泰斗周恒刚老先生、***白酒**沈怡芳、高月明、高景炎等先生都在不同的场合明确表示，茅台酒需要长期储存，长期储存的茅台酒质量更好。
应该说，有很多经验可以总结，但其中十分重要的一条，就是我们真正树立了以市场为中心，视消费者为上帝的新观念。这几年，我们不断细分市场，切实尊重不同的消费需求，大规模进行了产品结构的调整和完善，逐步形成了档次分明，品种众多，风格各异的产品格局。不同规格、不同酒度的普通型茅台酒主导茅台消费群体；15年、30年、50年、80年系列陈年茅台酒满足**(前列)消费需求；茅台王子酒、茅台迎宾酒面向中、低端酱香型白酒市场；习酒、茅台醇等适应习惯其它香型的人群；茅台干红、茅台啤酒、茅台不老酒等满足其他酒类消费的需求…… 为什么茅台卖这么贵？
因为同样年代的茅台酒，由于瓶内酒含量的不同价格相差数倍。作伪者不惜代价，购买价格在4000元到10000元不等的给玉器打孔的专业微型钻头，在瓶底选择一个比较隐蔽的位置进行打孔灌酒, 稍微有点良知的作伪者还能灌点荔台酒进去,差点的直接就把自来水注入充酒。早些时候作伪者在打孔注酒后使用玻璃胶密封，然后作旧-下。现在多改用医院牙科修复蛀牙的磷酸锌粘固剂”来作为密封剂，不容易分辨现在作伪者已经很少在瓶底做文章了，常见的打孔方式是在瓶身的某个部位,如利用标贴上某处的缺点，或者直接掀起标贴进行打孔，以标贴作掩盖。还有的是在酒瓶顶盖的某处空隙下手，可以说做得“尽善尽美”。 选择茅台一定要注意这几个点！嘉兴茅台市场价格
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