80年代泸州老窖特曲和**国窖的对比
品鉴泸州老窖酒,老酒圈的朋友曾建议我品鉴一下80年代的泸州老窖特曲,在他们眼中,80年代的泸州老窖特曲美妙无比,不是现在的国窖所能比拟的,**近我有幸获得了一瓶1986年产的52°泸州老窖特曲,我来品鉴一下这款酒,说说她的风格及品质档次。
我的这款泸州老窖特曲是19861202批次的酒,倒酒闻香,此酒老窖复合香突出,其是窖香、窖陈、糟香、花蜜香、干红枣气息的复合香;入口品鉴,此酒入口醇和连绵,酒体均衡感、一致感好,入口香气温婉,绵柔而不柔软,纯净而不失细腻、丰富;尾段上,此酒尾味悠长,收口干净。整体此酒老窖复合香展现很好,是一款典型百年老窖池酿造的浓香酒,酒体纯净、连绵、持续,风格一致。
相比现在的**国窖酒,此酒风格与之一路。因此从某一方面,现在的前列国窖所执行的酿造工艺与80年代泸州老窖酒是相似的。从品质水平上,1986年泸州老窖特曲的品质水平确实不是一般**国窖酒能比拟的。2010年的国窖国学60°相比其水平略逊一筹,虽然其闻香比老泸特舒适一些,酒体更显得强劲,但其融合度及尾段的发力上并没有老泸特好,而这也让其整体水平略逊于1986年泸州老窖特曲。
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说到老窖池,感受国窖品味
说到老窖池,是无法复制的资源,其风格是时间沉淀出来的滋味,也正是因为如此,老窖池酒产量是有限的,不管酒厂用怎样的高超手段,也无法扩产老窖风味酒,这跟古树茶一样,树就那么一棵,是没办法扩产的。对于喜欢琢磨品酒的酒友,个人其实有个建议,有条件的话准备一瓶爱我中华及以上级别的国窖酒做对比样品,有时间在安静的环境下对比其他**浓香酒,对于我们理解老窖香有很大的帮助。关于我对国窖中国品味的品质理解及浓香老窖的理解,作为酒友的您怎么看?欢迎大家在留言区留言,我们一同讨论。 河南国窖在哪里可以买到国窖强大的品牌之路!
**白酒提价一厢情愿!国窖1573系列挺进千元直追茅台
继11月10日52度“国窖1573”经典装计划内配额价格上调20元/瓶后,本月2日,泸州老窖国窖酒类销售股份有限公司(下称“泸州老窖”)又发出通知,宣布对“国窖1573”其他系列产品价格进行调整。由此,“国窖1573”部分产品的出厂价、团购价、零售价挺进千元价格带。
两年内9次提价
据经济导报记者了解,此次提价的产品包括:43度和46度“国窖1573”,计划内配额价格皆上调50元/瓶,团购价分别调整为860元/瓶和900元/瓶,零售价建议调整为969元/瓶和1009元/瓶;国宝红、曾娜大师装、红瓷瓶、典藏等差异化产品,计划内配额价格上调30元/瓶,其中国宝红团购价建议调整为1100元/瓶,零售价建议调整为1299元/瓶。
“这是在憋着一口气,就是要在明年春节前把价格全部提上去。现在渠道和终端的库存都很低,山东地区上个月还停了供,这说明国窖价格还有提升的空间。”济南酒水经销商曹新伟对经济导报记者表示,“目前‘国窖1573’的一批价已从年初的760到780元,提升到了810元左右。”
“如果我没有记错的话,这应该是泸州老窖两年内的第9次提价了。”曹新伟说道,“去年4次,今年5次。”
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市场不买提价的账
“市场好转,给了酒企提价的底气。”济南鸿兴商贸有限公司总经理李印,在接受经济导报记者采访时表示,“但是,消费者能否接受是另外一回事,并不是所有的白酒都像茅台一样被争抢。”
李印告诉经济导报记者,茅台自2018年1月将出厂价和零售价调整为969元和1499元后,就再也没有调整过价格,而销售情况却一直良好,甚至市场上出现了一瓶难求的情况。
“与茅台不同的是,虽然其他白酒在这两年频繁上调价格,但情况并不乐观,市场认可程度不是很高。”在李印看来,即便是厂家出于自身的战略角度考虑提高了出厂价,他们也会积极配合,但**终会不会被市场认可,将由消费者说了算。
经济导报记者了解到,虽然酒企给出了建议零售价,但在大多数经销商处,都能以低于这一价格的价钱买到。
泸州老窖与国窖
具有高瓶陈潜力的浓香型白酒数量稀少,泸州老窖的佳酿算是其中之一。
上世纪80年代末至90年代初的泸州老窖特曲正处于比较好赏味期,窖、糟、蒸馏与老陈的元素以和谐的组合方式镶嵌在被时间打磨圆润、通透的酒体上,热带水果、黄色水果与糖果似的酯香有着虚幻的水晶质地。
国窖1573出现后,泸州老窖特曲降质,但国窖1573既不是泸特的替代物也非它的升级版,蒸馏、曲与老窖的元素构成了泸州老窖**产品的风味、风格的基础,它比老泸特显得更柔和、更明亮、更具有空间延伸感,风味内质更硬核,但却失去了老泸特体现在风味平衡性与多样性项下的复杂度。
不过,推荐的做法也带来了新的风味细节—酱香感。
泸州老窖使用中高温大曲,生香期大曲温控一般在45至55摄氏度,但是泸州老窖的大曲制作需要经历高温转化期,在此阶段,堆积(此处所谓“堆积”非酱香白酒工艺的高温堆积,而是指曲块紧密堆积放置的方式,酱香白酒所用高温大曲制作时亦有堆积要求)能够使曲坯温度升至55至65摄氏度,造成曲块水分散失、曲中栖息的部分微生物失去活性,代谢微生物的蛋白质转化为氨基酸,大曲因此产生出酱香的部分前体香气。
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年内三连涨,52度国窖1573经典装再调价
泸州老窖再次向经销商、子公司下发调价通知,即日起对52度国窖1573经典装计划外配额价格上调20元/瓶,自2020年1月起对计划内配额价格也将上调20元/瓶,年内完成“三连涨”。作为泸州老窖大单品,52度国窖1573经典装今年已经历了“三连涨”。2019年1月8日,泸州老窖对52度经典装渠道价格体系及配额进行了调整,酒行供价建议为810元/瓶,团购价880元/瓶,零售建议价调整为1099元/瓶,突破千元大关。今年11月,泸州老窖再次下发调价通知,规定自12月10日起,52度经典装计划内配额价格上调20元/瓶,要求1573经销客户、各片区、各子公司严格按照终端配额制执行。 河南国窖在哪里可以买到